たたき長いもの大判つくね焼き
皆さんこんにちはこんにちは 今月のテーマはフライパン1つでスピードおかずですねはい 叩いた長芋たっぷりと入れた鳥のつくね焼きです 丸く大きく役のでね丸めるてまもなくてとっても体だるなんですよ はい手が汚れない作り方というのもうれしいですよねですね是非ご覧ください テキストは67ページです たたき長芋の大判つくね焼きご紹介します では作り方お願いします長芋皮むいておきました 今日ねたっぷり200g も入るんです本当にね ザクッとまぁ4等分くらいですかね大きく切ってくださいこれをポリ袋に入れましょう はいはい そしてこれを叩いていくんですがすりこぎねある方はすると気使うと便利ですよ 空気が入らないのに口を閉じていただいてくださいっ いやすりこぎがない人は例えばね小さめのペットボトルなんかのそこでねっ日光叩いて いただけば叩けます 長い 千星はでとても柔らかいので本当に気楽にできるんです 今日のポイントのことですこうやってたたいて細かくするんです そうすると描か良くなることもないし いろいろの食感のものができてね食べたときにとってもねサクサク楽しいですよそうな んですよはい組織よ実は 鶏挽き肉と味噌ですはい鳥のひき肉とそれからお味噌 これをねポリ袋に入れて粘りが出るまでよく混ぜてください 1上りは出るまでますとものがこちらですねはい ここに他のものを加えていきましょう まずは 超ですね長いもですねまたいたものするを加えましょうねー この時もポリ袋を使っているのでね火を使わないですっと入れられましたのねー 入っ入れましたそして ながねぎとしょうがですねみじん切りにしてあるものこれをに入れてください ちょっとこう言うね味のアクセントになるものを入れるとやっぱりつくに美味しくなる のでね 入れてくださいねーはい はいっ そして片栗粉ですね 形に入れましょう大さじ3です長芋たっぷり入れるのでやっぱり方クリックを入れた ほうがしっかりと負けもあります これを 良く混ぜるんですね そのナガイモやネギと鳥のひき肉がしっかり混ざるようにして 特厚もうね誰が出ているので改めて粘りを出しているのではね よくまずビバせるでいいんですよ 神道に混ぜる時こういったポリ袋がかえって良かったらですねそうなんですこれでやる とまたここで経過良くなるのでね ポリ袋を使うととっても良い便利ですよね はっヘビーですねはいさあそれではフライパンで泣いていきましょう ん フライパン今日は小さいものを使っています だいたい大きさにすると20cm 22センチくらいのものでいいですよ ん ってアブラーを入れてこれを熱くなるまで1回メッシましょう 排油が軽くなってきましたそしたら一度これ火を止めて火から下ろしましょう そしてこの肉だねを入れればいいんですね 一度おろすんですねそうなんですどうしてもねぇ日の上でやると こうした焦げ付き 下に付いた部分が焦げ付いてしまったりでもこれなら慌てないでゆっくりとね形を整え られますのでねはい えばりがあるので結構丸くするのに時間かかるんですよね ここ平らになるようにイ でしょそうですねそれから厚みが均等になるように こうやってマーリングからもしっかりとき たんですねー ゴムベラでオストマルクだんだんなってきましたねうんとなってきましたね これでいいですよでまたね火にかけるんです これで火にかけてここはね弱火です 弱火にしていただいて 蓋をするんです蓋をして5分かけてくださいはい そして分間が入ったものがこちらですねこちらですね ねそうするとかために空けてます今油じゅくじゅく言ってるんですね 鶏肉によっては結構油でますからまずでこの油をね捨てましょう えっ楽しく これが手にかかると危ないのでね 捨てるんですそしたらこれを返しますよ かえして て 戻しますこういう音あの落し蓋ねこれ油塗ったものですけどこれを使って返すと便利だ しない方は平らなお皿とか使ってくださいこれ b をビルをで黒岩君 弱火でさらにねし5分焼いてくださいハンッ まで焼き上がりですハイライターまなかちゃんですね 焼き上がり横触っていただくとバーンバーンと跳ね返りがあるんですね そうすると火が通ってますのでこれで焼き上がりです 今日は4等分のつくねや気になるので これをね10時に4等分にしましょう ってこれを 持っ 一緒に召し上がっていただくととてもおいしいのが 第花王らしいですねね大根ロシュとしょうゆをつけて完成ですねそうなんですはいそれ では先生に代行労使の盛り付けお願いして材料のおさらいです 鳥ひき肉200g 長いも200g 長ネギ1/3本生姜1カケ 味噌大さじ1と3分の2方クリック大さじ3 大根200g その他に醤油細ネギなどをご用意ください この実機の月見なんかにぴったりの一品になりましたねそうですね 細ネギも冴えてた的な場合もたっぷり入れているのでねとっても手軽にできますよ ぜひお試しください
