【天ぷら】簡単にサクサクにする揚げ方や特製の衣の作り方を紹介！！

【天ぷら】簡単にサクサクにする揚げ方や特製の衣の作り方を紹介！！

こんにちは食料理に空き巣キッチンへよう こそこのチャンネルでは食糧に人の北秋が さまざまな料理のコツやポイントを説明し ています今回は天ぷらを作ります特製の 天ぷらの衣や終え方を解説しているので 是非最後までみてくださいそして今回使う 材料がこちらですこれらの食材を使って 天ぷらを作ります 野菜の下処理からしますピュアを半分に 切ります 種は手で取りましょう これ b マンのした書や完了です次に 椎茸しいたけは石づきを方2で撮れば 終わりです はいこれるシイタケの準備は完了です次に えのき定例適当な大きさに注ぎましょう アイコレ舞茸の下処理は感情です次なフ 半分ぐらいの大きさでカットして 包丁れ死後会議切り込みを入れていっ 半分に切ります で敬礼押すと 雇用に扇状に仕上げることができますこの 形でなずはあげようと思います [音楽] ん ん はぁっ [音楽] はいこれナスのした主義や完了です次に 本日メインといってもいいでしょうこの エビをしっかりと下処理していこうと思い ますまず指の皮をむきます 次にエビの背わたを取りますこういう 爪楊枝&を使ってエビの尻尾の部分の方を 指してファルト 画面が見づらいですがこのように背ワタを 取ることができます襟の頭でもう背わたを 引っ掛けてとりあえずことは可能ですが 尻尾の部分までしっかりと取れを築くこと はちょっと難しいのでこのように尻尾の 部分からせまたをとることをオススメし ます せ方をしっかりと取り除くことでエビの 口当たりが良くなりますシェアたを取っ たら次に指を包丁で切り込みを入れます 少し切り込みが入れば ok です [音楽] このように切り込みを入れることによって エビが丸まってしまうのを防ぐことができ ます かといって包丁入りすぎてしまうとエビが 切れてしまうので気を付けて下さい はいこのように先ほどと比べてりが まっすぐになったと思いますこれで海老の 下処理は完了です すべての食材の下処理が終わりましたこれ 準備は完了です 次に天ぷらの衣を作ります天ぷらの衣には 特製のは気があります釣りたい水が100 実施し卵が1個確率は180g この割合 で作ることで美味しい天ぷらの衣を作る ことができます水を加えるときは冷たい水 を加えてください冷たい水を加える理由と しては薄力粉には食われているグーテンを 出さない為ですグルテンとは駒が水に溶け て粘りが出ない状態ですグルテンが出すぎ てしまうとカラッと揚げられないので気を 付けて下さいそしてまず合わせるときは水 と卵を先に加えますホイッパーなどを使っ てよく混ぜましょう 先に水卵を加えることによって吐く力を しっかりと技をすることができます 艶薄力粉を加えます [音楽] アグリックは1回ザルなどでコスト 混ぜ合わせるときに南場になりづらくなり ます チーム e 僕はハクリックを猿舐め越す 事を忘れましたすいません はいこれで準備ができました 170のまで油の温度が上がったので上げ ていきます揚げる直前に食材に打ち粉をし ますこれは各にこれ ok ですしっかり クルチこうすることによって天ぷらの衣を つけやすくすることが可能ですそして あげる順番なんですが責任坂村エビなどは 入ってしまうとそのつい体が油や葉を流通 さが野菜についてしまうので先に野菜を 上げますチェア野菜である p 幕から いきたいとおもいます ええええええ 黒ぐらいになれば ok です エンペラーは最初は泡が多くて音がします 上る院生て泡が少なくなって音も小さく なりますそれを意識した上でピンズラーを 上げてみてください 最後はエビちゃん はい エビ姉花が付いた方がめっちゃ美味しそう に見えるんでねぇ 惜しみなく花付けていきましょう はいすべての食材を挙げることができまし たそれでは盛り付けていこうと思います [音楽] [音楽] 完成しましたそれでは食べていこうと思い ますいただきます 語学天ぷらにしようかケグムスケアをね氏 を振って食べようと思います は飛び散らせた圧倒的しよう 天ぷらしか方うわ過ぎに本当に 店舗行っ2本入代表みたいなありますけど おいた前になってから作るようになって 10ペアのおいしさを実感しましたね剣舞 あの頃は冷たい水が180 c 4卵が1 個薄力粉は180g のはにありで作って くださいこの量で食べない人は二倍三倍と かけて量を増やせば ok です店舗や 料理作るのは大変ですが食べると達成感も ありすごくおいしいのでぜひ皆さんもご 家庭で作ってみて下さい最後までご視聴 ありがとうございました僕はこの料理以外 にもさまざまな料理を作っているので そちら動画をぜひ見てみてくれはい チャンネル登録と高評価もよろしくお願い します皆さんもが体でペンプラを作って 家族との幸せな食卓の時間を過ごして くださいではまた次回の動画でお会いし ましょうバイバイ [音楽] ています tancar th ています 2 [音楽]

▼チャンネル登録はこちら
https://www.youtube.com/channel/UCaRZ9vW2es0idXrgpLfRSkg?sub_confirmation=1

▼インスタグラムはこちら
https://instagram.com/aki_kitchen?igshid=1vxp5jn82sck9

材料

エビ　しいたけ　なす　ピーマン　舞茸　

衣の割合

　　　　冷水　：　　卵　　：　　薄力粉　
　　　１８０cc : １個　 ： １８０グラム

目次

0:00 自己紹介と材料紹介
0:24 食材の下処理
1:31 海老の下処理
2:43 天ぷら衣を作る
3:55 揚げる
5:21 盛り付け
5:40 食事　感想

ご視聴ありがとうございます！　

このチャンネルでは毎日料理を作る主婦の皆さんに料理を上手に作るためのコツやポイントをわかりやすく説明してます

この動画を見て作った料理をきっかけに家庭の食卓が楽しい時間を送ってもらうことが夢です

自己紹介　
田舎の調理師専門学校卒業後、料亭に就職し、働いている和食料理人です
食べることも作ることも大好きです！
最近は、バームクーヘンにはまっています！

＃天ぷら　＃サクサク　＃揚げ方　＃和食料理人　＃衣　＃作り方　＃簡単　＃天麩羅