余った餃子の皮で激ウマ！ウインナーしそ餃子【日本イチ丁寧なレシピ動画】

余った餃子の皮で激ウマ！ウインナーしそ餃子【日本イチ丁寧なレシピ動画】

me nan ああああああ こんにちはこじまぽん助ですこの動画では分子調理学の考え方をベースに材料は同じ テクニックも付与だけど圧倒的においしく作れるそんな料理のコツを動画だからこそ 分かる形でお伝えしていますが今回はどちらかというと 簡単お手軽すぐできるのになんとなくお手間がかかってるように見える景色ですね あのお得なやつでございます でそのレシピなんですが今回はウィンナー餃子というものを紹介したいと思います でこちらですねディザーのこの間クックパッドのデイリー総合ランキングで1位を いただいたレシピでございましてお墨付きでございます結構まあ実はのレシピ本にも なぁの何回か載せていただいたりとかしてて 昔から人気があるレシピなんですねでまぁ実は遡ると 元ネタはのばあちゃんがよく作ってたやつ日 ずっとオーバーを出して作ったレシピなんですけどまぁなんでねこう まあ3世代にわたってこう作ってるレシピやでまぁハズレはないはずなんですよ でへこのレシピの一番のポイントは調味料を使わないっていうところだと思っていて 用穴仕様とか醤油とかそういうのは一切入れないんですね巻いて揚げ焼きにしたら完了 なんでほんと文字通り 誰でも美味しく作れます さてじゃあそれを作る上でのポイント今回も3つ紹介させてください まず一つ目はですねうまく26幕と言った方がいいのかな そのやり方でございますで2つ目ですね 揚げ焼きにしていくんですが油の量こちらがポイントでございますあ逆すぐに油どの ぐらいでたらいいのかなって まあよりませんここ前 解消しますそして三つ目揚げ焼きなんでひっくり返す必要があるのですがこの ひっくり返すタイミングの見極め方ですね これも簡単な方法がありますのでぜひチェックしてください それでは作り方見ていきましょう それでは始めていきますまずは餃子の皮でございます ああそうだ皆さん知ってました餃子の皮ってこれね 楕円形になってるんですよ なんでまああのこの包むところ1個目のポイントなんですけどこれで縦に置いてもらっ たほうが建てたの票は長いのはこういう風になるこっちが長いんじゃなくてこっちが 長いようにやってもらった方がやりやすいと思います そしてオーバーです で並べ方のポイントですねちょっとね下に置くといいんですよね 8こうやって真ん中に置いちゃったりとか上の方に置いちゃったりとかすると最後 この上のほうまき終わり抑えを水で止めたいんですけどかこれ水ですよ 水で止めたいんですけど止められなくなっちゃいますので何で上のも開けておくって いうのは正解で読めます って覚えきましたねつぎ 家スライスチーズです なんでもいいですとロケで奴でもいいし普通のスライスチーズでもいいし僕はの普段家 で えっとチェダーを常備しているので柱が使ってますけど本当なんでもいいです そう選手 ですね はい ソーセージは猫手前に置いてくださいこの後まいていきますじゃあ巻いていきます 別に何の変哲もない数 をやって巻いて 最後水 を巻き終わりしたいんでした 変わりません 終了めちゃ簡単です じゃあ次の方でいきます じゃあ次の工程いきます2つ目のポイントでございます 油です 阿部らの量ですねこれあの大さじ1とかそういうんじゃなくて 鍋全体にフライパンですか全体にこう行き渡る これが正解でございますあの僕のレシピ結構ねこういうの多いんですけど 揚げ焼きする場合というのは基本の量これと考えていただいて間違いないと思います であの足りなくなったらあとです 汗ばいいんでただ逆に入れ過ぎちゃうと後から覗くっていうことはねぇ なかなかできませんからまぁちょっとね少ないか何でもだいたいちょうどいいがこの 鍋底全体ぐらいなんでこれを覚えておいていただけると便利でございますさてじゃあ ここに並べていきます でまぁポイントでも何もないんですけどこういうの基本すね あの巻き終わりあるじゃないですかこれを下にしていきます 並べ方別に何でもいいですこの巻き終わりを下にするっていうルールだけ守っていただ けれど ok こんな感じですねはいじゃあ とここで火をつけていきます で最初温まるまでは強火で大丈夫でございます でこの後ひっくり返していくんですけどこれはですねあのやっぱりね中火で何分とか 強火のアンプんじゃなくて この焼いている目ですねこの色見ていただいて へお手本の色を見せしますのでその段階でひっくり返すこれで大丈夫ですますね パチパチしてきましたけど これがでもう少し強くなったら少し姫をは右手上げます こんぐらいかな でだいたい中ぐらいの日にしてあげてください で火力っていうのは 正式な定義で行くと鍋の大きさに対してどの程度日が当たっているかっていうので強ぐ 中火を浴びって定義があるんですけど まあそんなのは無視してもらって大丈夫ですそれよりもどういう状態になったら次の 工程に行くのか 今日は今回で行く所って凝らすタイミングですよね 外見 ハカラウということの方がよっぽど大事なんでそれを見るようにしていただければいい と思います いいですねぇいいですねいいですね このチーズが溶け出しているんですよありますこれ最後の方になってくるとそこそこ あの時出してくるんですけどねぇ統計だしたのがパリッくすままた美味しいんですよ さあちょっと様子見てみましょうかグライダー まだ全然ですねもうちょっとですねええ まあそうそういい感じない色な気がする 夫で判断します結構ブーバーそう クロサイこれ凍っないねぇで完全にがっかりすんじゃなくて絵やてぃ たんですね あー1チーズがチーズがくっついちゃう はい反映 まあいいでしょう でねこういうを上げ夜勤するときマニングとかもそうなんですけどちょっと浅めの色で 時から避けてあげるとまたちょっとね色づいていきますのでちょっとね朝目の色でやっ てあげるっていうのはポイントでございますでこのレシピ実は求めたがありまして僕の おばあちゃんが作ってたやつ なんですよばあちゃんが生きてのときは僕料理全然興味なかったんで教わったっていう わけじゃないんですけど記憶をたどりながらこうやって作るんだろうなって想像してた んですよね で まあそのままソーセージ甘い tr だけよりも大葉とチーズが減った方が間違いない だろうと思ってそれでこうおークックパッドに投稿したみたいのが始まりだったんです けど まあやっぱりあの大葉とチーズて外れないですし もうね調味料も使わないっていうところでなかなかあの簡単で良いレシピだということ で バイト作ればをたくさんいただけたりとかご評価いただけてん してますけど僕の 完全なオリジナルではないんですよね ね結構これ作るとね懐かしい感じがするんですよね まぁあとはあの全体に好色がつくまで コロコロ転がしてあげながら 加熱してあげたら完成だございますあぁまぁアティていただいたティていれば中は別に もひあそうですかね こんなんですかねぇ ok 主はもうこれで火を止めちゃいまーす あとはこれでも余分な脂をマティッチペーパーか何かで撮ってあげて完成でございます というわけで完成でございまーすめちゃめちゃ簡単じゃないですか でしかも勝負色を使わないですから売れませんからね であの餃子行った後に余った枚数分だけ作るみたいな方法もできますので是非おうちで やって見ていただけたら嬉しいです それではまたお会いしましょうこじまぽん助でした うん

レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
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cookpadのレシピはこちら
https://cookpad.com/recipe/2521419

Nadiaにも載ってます
https://oceans-nadia.com/user/124444/recipe/378910

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レシピ

■材料
餃子の皮：8枚
大葉：8枚
スライスチーズ：4枚
ソーセージ：8本
サラダ油：鍋底から1mm

■作り方
１：巻く
餃子の皮、大葉、スライスチーズ、ウインナーの順に重ねて、巻く。

２：揚げ焼きにする
フライパンにサラダ油をしく。
１を、巻き終わりを下にして並べる。
各面浅めのきつね色になるまで、中火で加熱する。
※3面を意識するとやりやすいです
各面きつね色に焼き色がついたら、火を止めて完成！

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cookpad
https://cookpad.com/kitchen/6133136

Nadia
https://oceans-nadia.com/user/124444

Instagram
@ponsukekojima
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■動画の中で使っている調理器具

＜包丁＞
　グレステン 牛刀 24cm / 724TK ←メインの長いやつ
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　グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK ←細かい作業をするやつ
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　VICTORINOX パーリングナイフ 10cm ←さらに細かい作業をするやつ
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＜鍋＞
　IKEA OUMBARLIG 24cm ←メインのフライパン
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　IKEA 365+ 24cm ←たまに使うフライパン
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＜その他＞
　ゴムベラ ←よく使ってる黒いやつ
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　KAIのスケッパー ←細かいものをすくうのに超便利！赤いやつ
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　OXOの計量カップ 500ml ←目盛が斜めに入っていて見やすい！
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　OXOの計量カップ 250ml ←ちょっと小ぶりなやつ
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■使用機材

＜カメラ＞
　Panasonic DC-S1 ←デカイけどサイコーのカメラ
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　Panasonic DC-GH5 ←サイズも丁度いい2番目にサイコーのカメラ
　https://amzn.to/2ZngsB3

＜レンズ＞
　SIGMA 45mm F2.8 DG DN Contemporary
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　Panasonic LEICA DG NOCTICRON 42.5mm / F1.2
　https://amzn.to/2HpSATh

　Panasonic LEICA DG SUMMILUX 25mm / F1.4
　https://amzn.to/2PcOBzX

　Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm / F1.7
　https://amzn.to/2NwCfjs

＜レンズフィルター＞
　Kenko バリアブル NDXⅡ 82mm
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　MARUMI CREATION VARI ND 67mm
　https://amzn.to/30xjOPx

＜三脚/雲台＞
　Manfrotto 190 GO! Carbon
　https://amzn.to/2ZkaQrq

　Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台
　https://amzn.to/33UJ83U

　Manfrotto PIXI EVO
　https://amzn.to/33UJbwC

＜マイク＞
　SENNHEISER MKE600
　https://amzn.to/2HpEUHY

　TASCAM DR-10L
　https://amzn.to/2ziPewU

＜モニター＞
　Atomos Ninja V
　https://amzn.to/2NxMhAL

＜照明＞
　Aputure Light Storm COB 120d
　https://amzn.to/32EurAP

　Aputure 672C

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