# 103 春キャベツのメンチカツの作り方
# 103 春キャベツのメンチカツの作り方
【材料６個分】
合い挽き肉 200g
牛ひき肉 150g
春キャベツ 200g
玉ねぎ 50g
たまご １個
小麦粉 適量
パン粉 適量
＊ジューシーな感じに仕上げたい場合は合い挽き肉のみでもいいですが、今回はお肉感が欲しかったので牛ひき肉を加えました。混ぜる場合の割合はお好みでいいと思います。
A .おろししょうが 小さじ1/2
おろしにんにく 小さじ1/2
白ワイン 大さじ１
しょうゆ 少々
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
【作り方】
1.キャベツを粗みじん切りにする。玉ねぎをやや細かいみじん切りにする。
2.ボウルにひき肉と玉ねぎとAを加え、粘りが出るまで５分間混ぜる。キャベツを加え混ぜる。
3.たねの空気を抜き形を整え、冷蔵庫で30分間寝かせる(ひき肉は混ぜていると脂が溶けてしまい、
たねが柔らかくなって形を整えにくくなるので、冷蔵庫に入れると脂が固くなり衣がつけやすくなります)
4.たねに小麦粉、たまご、パン粉の順につける。
5.160℃の油で７分間揚げる。
編集:Apple Final Cut Pro X
BGM:Epidemic Sound