さけの唐揚げの作り方！カリッと、ジューシー！少量の油で簡単お手軽♪お弁当のおかずや、お酒のおつまみにもピッタリです！-How to make Fried Salmon-【料理研究家ゆかり】

さけの唐揚げの作り方！カリッと、ジューシー！少量の油で簡単お手軽♪お弁当のおかずや、お酒のおつまみにもピッタリです！-How to make Fried Salmon-【料理研究家ゆかり】

今日は鮭の唐揚げを作りまし [音楽] たこんにちは料理研究かかりですこの チャンネルはいろんな料理のレシピそして 役立つ情報をご紹介していくチャンネル です是非チャンネル登録して楽しんでみて くださいはいということで今日はですね鮭 の唐揚げを作っていきたいと思います今回 ですね揚げ焼きしていくので少量の油で 簡単に作ることができますさらにですね この鮭の唐揚げにぴったりなオーロラ ソースレシピもご紹介していきます材料は 手軽で作り方もすごく簡単ですとど ポイントがありますので是非最後まで 楽しんでみてくださいそれでは どうぞそれではまず始めに鮭の唐揚の材料 をご紹介します材料はこちらです生鮭お酒 お醤油お砂糖おろしニンニクおろし生姜 片栗粉そして揚げ焼きする時にサラダ油を 使用していきいきますまずですねこちら鮭 なんですがこちら2切れで約400gに なりますこちらは目安にしてみてください そして味付けはお酒醤油お砂糖おろし ニンニクおろし生姜で行っていきます すごくねベーシックな材料なんですが ちょっとお砂糖を加えるとね小目終わって 美味しく仕上がりますそして揚げる時に 関しましてはこちら片栗粉を使って揚げて いきますそれでは続いてソースの材料をご 紹介します材料はこちらですマヨネーズ ケチャップウスターソース牛乳粉チーズ 煉乳こちらの材料で作っていきますという ことでね今回はオーロラソースを作って いきたいと思いますポイントは練乳ですね 練乳で甘味をつつけることでコのある まろやかな仕上がりになりますただ練乳が ない場合はこちらはお砂糖で代用して いただいてオッケーですあとですね粉 チーズを加えるとこも加わって美味しく 仕上がりますということで早速こちらの 材料で作っていき ますそれでは作ていきますまず初めにね ソースから作っていきたいと思います器に まずマヨネーズですねそしてケチャップ あとはウスターソースそして牛乳あとは コナチーズそして煉乳を加えますこれで よく混ぜましょうまこのソースはねもう 混ぜるだけなのですごくね簡単に作れます なのでぜひね合わせて作ってみてください ま今回のね唐揚げじゃなくてもね他のね 揚げ物などにね活用していただいても オッケーですこれでよく混ざれば完成です あとは味見をしてお好みで調整して いただいてオッケーですぜひこちらも作っ てみてくださいでは続いて唐揚げを作って いきます切る前にですねこのように ちょっとね目立つ骨がある場合は骨抜きし てくださいこちら気になる場合だけねやっ て ください骨を取り終わったらあとは鱗が ないかも確認していただいてもしここでね 顔付きが嫌な場合は皮は取り除いて くださいそしたらこちら食べやすい大きさ に削ぎ切りしていき ますま大体ね4カットぐらいにして いただくといいかなと思いますもう ちょっと小さめに切っていただいても もちろん大丈夫ですそれではねもう1個も この骨を取っていき [音楽] ますそしてあとは同じようにそぎ切りして いき ますはいこのように切ってくださいそし たらボールを用意してこの中に酒を入れ ますそしたらまず初めにここにお砂糖と あとはお酒そして一度ね軽くこれで 揉み込んでください最初にねお砂糖の甘み を入れていきますそうすることでねとても 酷のある仕上がりになりますあんまり ぐしゃぐしゃやりすぎると形が崩れるので 注意してくださいそしたら続いてここに 生姜とあとはニンニクそして醤油を加え ますこれでねまたよく絡めてください はいはいオッケーですそしたらねこの上に ピタッとラップを貼り付け ますそしてこのままですね10分漬け込ん でください今回私はボールでやってますが この作業はポリ袋の中で行っていただいて もオッケー ですはい10分経ちましたそしたらラップ を外しますこのようにね味が馴染んでます そうしましたらこちらにね片栗粉をまぶし ていきますただ眩しすぎるとねべちゃっと した仕上がりになってしまいますので こちらね片栗粉をね別のボールなどに入れ てそしてねこの付けダレを切ってそして 全体にまぶし ましょうそしてまぶしたら一度手でね 片栗粉を叩いて くださいはいこんな感じちょっとね鮭の 色味が透けるぐらいですねこのぐらい 片栗粉をまぶしてくださいそれでは残りも ね同じようにまぶしていき ます これでオッケーですこのようにちょっと 薄めにね片栗粉をまぶしてくださいそれで は今からこちらを揚げ焼きしていき ますそれではねフライパンを用意して くださいここに油を入れますフライパン 全体に油がね行き渡るぐらいですねこの ぐらい油を敷いてくださいそしたら火に かけますこのままですね油を30秒ほど 温めて くださいはい今ね30秒経ちましたそうし ましたら鮭を入れていきますこの鮭の皮を 下にして置いていきましょうこの時ね火傷 しないように注意して ください引き加減はね弱めの中火ぐらい ですまずこのままカリっとするまでこの まま揚げ焼きしていきます最初にねあまり 動かしすぎると衣が剥がれやすいので 動かさないように揚げ焼きしてください 日加をねつつ調整しながらね揚げ焼きし ましょう [音楽] はい今ね1分ほど経ちましたそしたら 裏返して くださいこんな感じでねこんがりいい感じ に揚げ色が付いて ますはいそして片面もね同じように 揚げ焼きしていきます表面がね今カリカリ に仕上がって ますはいそしてまた1分経ったら今度は ですね全体を見てまだね衣がカリっとして ない部分を揚げ焼き して ください火の当たり具合もね変わってくる と思うのでちょっと動かしながらね揚げて みて くださいはい今ね大体3分ほど経ちました これで全体がカリッとしていい揚げ色が 付いたものから取り出して ください大体ね3分から4分ぐらいを目安 に揚げ焼きしていただくといいかなと思い [音楽] ます焼きしてる時もね少し油はねしてくる ので焼けしないようにだけね十分に注意し て くださいはいこのように美味しそうに 上がりまし た表面をねこのようにサクサクに仕上がっ てますそれではこのまま3分ほど油を切っ て盛り付けたいと思い ますはいこれで鮭の唐揚げの完成です こんな感じに仕上がりました最後はね こちら作っておいたオーロソースとあとは こちら分量貝ですがパセリをかけて仕上げ てます衣はねとてもサクサクで鮭は ふっくらとした仕上がりになってますこれ で完成ですそれでは早速いただきたいと 思いますではソースをつけていただきたい と思いますいただきますうんうんうん オーロラソースがすごく合いますそしてね 鮭がふわっとしててすごく美味しいです うんうんうん衣もサクっとしてすごく 美味しい ですはいということで今日も美味し 仕上がりました今回の鮭の唐揚げの ポイントですまず始めに鮭なんですが甘口 タイプとかあとはね軽口タイプとか色々 あると思うんですけれども唐揚げを作る時 はね生の鮭を使うようにしてください そして鮭はですね食べやすい一口サイズに 切ってくださいこの時もし小骨がある時は ねこちらは取り除いていただけたらと思い ます鮭の皮に関しましても苦手な場合は こちらは削ぎ取っていただいてオッケー ですそして味付けのポイントなんですが まず1番初めにお砂糖をすり込んで くださいそうすることで砂糖のコが入って とても味深い美味しい鮭唐揚げに仕上がり ますそしてその後ですね片栗粉をまぶすん ですが片栗粉をまぶす時は付けたれを きちんと切ってからまぶすようにして くださいあんまりねたくさんまぶしすぎて しまうと片栗粉が油をいっぱい吸って ギトギトとした仕上がりになってしまい ますなのでしっかり付けだれを切って 片栗粉をつけてそして片栗粉をけ終わった あは手で軽くね片栗粉をはいいっください そして揚げる時のポイントです今回はです ね少量の油で揚げ焼きしました揚げ焼きで もねとても簡単にカリッとサクサクに 仕上がりますのでぜひやってみてください そして揚げ焼きする時なんですけれども まず鮭の皮を下にしてフライパンに入れて くださいそしてその後ですねすぐ動かして しまうと衣が剥がれやすくなりますので下 の面の衣がカリッとするまでね動かさない ように揚げ焼きしてください大体1分 ぐらいでね裏返ししていただくといいかな と思いますそしてトータルで大体ね3分 から4分ほどですねこちらは大きさによっ てね適正な揚げ焼き時間が変わると思い ますので目安にして揚げ焼きしてみて くださいそして今回はですねこの唐揚げに ぴったりなオーロラソースレシピもご紹介 しました今回ね作りやすい分量で作ってる んですがこの唐揚げに対してはちょっと 多いと思いますのでソースが余りましたら 他のね揚げ物などに使っていただけたらと 思いますあるいはですね最初から1/3 ぐらいの量かまたは半量ぐらいで作って いただいてもオッケーですこのサイズだと ねお弁当のおかにもぴったりだと思います 材料は手軽で作り方もすごく簡単です とても美味しいので是非作ってみて くださいはいということで今日は鮭の 唐揚げを作りました私のチャンネルでは他 にもたくさん色な動画を配信してます是非 チャンネル登録して楽しんでみてください そしてTwitterインスタ Facebooktitokこちらにも 色々アップしていますので是非いいね フォローシェアしていただけたら嬉しい ですよろしくお願願いしますということで 今日はこの辺で終わりたいと思います本日 も最後までご視聴いただきありがとう ございました是非グッドボタンもよろしく お願いしますそれではまた次回の動画でお 会いしましょうバイバイ

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、さけの唐揚げの作り方をご紹介します。カリッと、ジューシー！少量の油で簡単お手軽♪ご飯がすすむ簡単おかずレシピです。お弁当のおかず、お酒のおつまみにもピッタリ！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
This time, I will show you how to make fried salmon. Crispy and juicy! It’s easy and simple to make with a small amount of oil.It’s a simple side dish recipe that goes well with rice. Perfect as a side dish for bento boxes or as a snack with alcohol! It’s very delicious, so please try making it.

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【材料】（2人分）
◯唐揚げ
・生鮭 2切れ
・酒 大さじ1
・醤油 小さじ1/2
・砂糖 小さじ1/2
・おろしニンニク 小さじ1/2
・おろし生姜 小さじ1/2
・片栗粉 適量
・サラダ油 適量

◯ソース
・マヨネーズ 大さじ2
・ケチャップ 大さじ1.5
・ウスターソース 小さじ1
・牛乳 大さじ1
・粉チーズ 小さじ2
・練乳 小さじ1/2

【ingredients】
・2 pieces Raw salmon
・1 tbsp Sake
・1/2 tsp Soy sauce
・1/2 tsp Sugar
・1/2 tsp Grated garlic
・1/2 tsp Grated ginger
・Potato starch
・Vegetable oil

・2 tbsp Mayonnaise
・1.5 tbsp Ketchup
・1 tsp Worcestershire sauce
・1 tbsp Milk
・2 tsp Powdered cheese
・1/2 tsp Condensed milk

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🍳オススメ簡単レシピ

◎鶏ささみの唐揚げの作り方
　https://youtu.be/QlRSEC4i6yI

◎れんこん唐揚げの作り方
　https://youtu.be/g2iQxoTiofk

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