旨い。ペペロンチーノ、にんにくチューブと固形コンソメ。にんにくチューブでも生に負けません。ホテルで感動した賄い料理。ご家庭用にアレンジしました。

旨い。ペペロンチーノ、にんにくチューブと固形コンソメ。にんにくチューブでも生に負けません。ホテルで感動した賄い料理。ご家庭用にアレンジしました。

これを使ってうまいの作りますまずお湯を 沸かします 皆さんこんにちはご視聴ありがとうござい ます最後に食後の反省コーナーもござい ますぜひご覧くださいにんにくチューブに 少量の片栗粉を入れよく混ぜます同じ でんぷん質なので 油の中でも飛び跳ねなくなりますよく混ぜ ないと めちゃめちゃ飛びます [音楽] 片栗粉をたくさん入れると形もそのまま 残りますがあまり美味しくないです [音楽] 固形チキンコンソメを半分だけ細かく刻み ます [音楽] それを容器に移しお湯を入れ溶かします 半分に150ccぐらい [音楽] ですお湯が沸いたら 塩を入れ リングイネを茹でますスパゲッティでも 大丈夫です リングイネは楕円形なので 液体に絡まりやすいです食感も歯ごたえが あります [音楽] オリーブオイルを入れ先ほど作った ニンニクをスプーンですくって入れます オイルは全体に広げず1箇所にまとめる 感じで入れます [音楽] こんな感じの塊で ゆっくりと色をつけていきます 色がつきにくいので中火の弱ぐらいで 大丈夫ですおっと忘れてました ラー油も入れます本来は 唐辛子を入れますが調子が悪くなるのでご 了承を オイルの中に浮かせながら両面に色をつけ ていきます ゆっくりやることによって ニンニクの香りと 旨味がオイルに移ります 色がついたら 乾燥パセリを入れ少し炒めます [音楽] オイルに馴染んだらコンソメを入れ少し 煮詰めます [音楽] [拍手] [音楽] 味見もします [音楽] いい感じです パスタをザルに開け 湯切りしパスタ汁も少し取っておきます パスタを入れます 全体に広げ液体を吸わせます [音楽] [音楽] 混ぜながらある程度水分も飛ばしていき ます [音楽] 味見もしました [音楽] 仕上げにオリーブオイルを入れ 乳化させます [拍手] 液体がパスタに絡みつき時間が経つと じんわり液体が出てくる状態が最高です 盛り付けますホテルで働いているとき先輩 が作ってくれたまかない料理ですこんな うまいもんあるんだ感動したのを今でも 覚えています 残った液体もしっかりかけ [音楽] ニンニクは跡形もなくパスタと液体に 絡み合っていますなので超絶上手く ニンニクです 最後に乾燥パセリをふり [音楽] 完成超絶うまにんにくペペロンチーノ本当 にうまいです食後の反省に続く 食後の反省ご視聴ありがとうございました

ホテルで働いて間もない頃、先輩が作ってくれた賄い料理。めちゃくちゃ怒られてました。まだ、駆け出しということもありましたが、感動したことを今だに覚えています。旨かったんですよね。
ご家庭には、そうそう生にんにくなんてないと思うので、ちょっとしたもの足して、簡単に、しかも手に匂いはつきません。飲んだ後の締めにも、良いのではないでしょうか。是非お試し下さい。

材料
リングイネ又はスパゲッティー
にんにくチューブ
片栗粉 少々
固形チキンコンソメ半分
水150ccぐらい
乾燥パセリ
オリーブオイル

#ペペロンチーノ#peperoncino
#パスタ#pasta
#リングイネ#linguine
#スパゲッティ#spaghetti
#にんにく#garlic
#コンソメ #consomme
#固形コンソメ#bouilloncube
#stockcube
#アレンジ#arrange
#オリーブオイル #oliveoil
#日常食 #dailymeal
#日本#japanese