【人気のオカズ】ジューシーでたっぷり汁のある焼き餃子【絶品＆ヘルシー】日式煎餃
Chop the chives and green onion coarsely. Place the ground pork in a bowl, add ingredient A, and mix well until the mixture becomes sticky. Add the chives, green onion, and ginger, and mix well. Place a dumpling skin in your hand, put the filling in the center of the skin, and apply water to the upper half of the edges with your finger. Pinch the edges of the skin to create folds, press the opposite side of the skin together, and seal tightly. Repeat the process for the remaining dumplings. Heat salad oil in a frying pan over high heat, then arrange the dumplings in the pan and fry until golden brown. Add the mixed B ingredients, cover with a lid, and steam on low heat until the dumpling skins become translucent. Remove the lid, and the dumplings will have crispy edges. Once the water evaporates, turn the heat up to high to remove any remaining moisture and crisp up the dumplings. Serve with vinegar, soy sauce, or chili oil, according to your preference.
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焼き餃子（276kcal 30min）
材料（2人分）
餃子の皮 12枚
豚ひき肉 120g
にら ¼束（25g）
長ねぎ ¼本（25g）
しょうが 1片（10g）
B：
水 100ml
片栗粉 小さじ½
調味料
サラダ油 大さじ1
酢 適量
A：
塩こしょう 少々
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ½
作り方
1-にら、長ねぎは粗みじん切りにする
2-ボウルに豚ひき肉を入れ、Aを願に加えて白っぱくねりが出るまでよく混ぜる
3-さらに1としょうがを加えてよく混ぜる
4-餃子の皮を手にのせ、皮の真ん中にたねをのせ、皮のふちの上半分に指で水を塗る
5-手前の皮でひだを作りながら向こう側の皮と合わせ、しっかり押さえて自む。残りも同様に包む
6-フライパンにサラダ油を強火で熱し、4を並べ入れてこんがりと焼きさをつける
7-合わせたBを注ぎ、ふたをして弱火で、餃子の皮が半透明になるまで蒸し焼きにする
8-ふたを取り、餃子の周りに羽根ができ
9-水気がほとんどなくなったら、強火で水分を飛ばし、パリッと焼く
10-好みで、酢、しょうゆ、ラー油につけていただく
日式煎餃（276kcal 30min）
材料（2人份）餃子皮 12張豬肉末 120克韭菜 ¼束（25克）大蔥 ¼根（25克）姜 1塊（10克）B：水 100毫升玉米澱粉 ½小勺
調味料沙拉油 1大勺醋 適量A：鹽和胡椒 少許白糖 1小勺醬油 ½小勺
做法1- 韭菜和大蔥切成粗末。2- 將豬肉末放入碗中，加入A料，充分攪拌至肉餡變得粘稠。3- 再加入韭菜、大蔥和姜，攪拌均勻。4- 取一張餃子皮放在手上，將適量的餡料放在皮的中間，皮的上半部分用手指塗抹一些水。5- 用手將皮的前端捏成褶皺，並將另一邊的皮合上，捏緊封口，剩下的餃子按同樣的方法包好。6- 在平底鍋中加入沙拉油，用大火加熱，將包好的餃子排入鍋中，煎至兩面金黃。7- 加入B料的混合液，蓋上鍋蓋，用小火蒸煮，直到餃子皮變得半透明。8- 取下鍋蓋，待餃子周圍形成脆皮
9-水分幾乎蒸發時，用大火將剩余水分收幹，煎至外皮酥脆
10-根據個人口味，可以搭配醋、醬油或辣油食用