いまからできるPintレシピ「おつまみにも新米にも！明太なめたけ」
今からできるピントレ式 待って [音楽] [拍手] ます ね今日はですね 果たして差し上げましょう 肉料理はこちらです ドドン おつまみにも 新米にも 明太なめ茸ですそうですねお 酒大好きな方に持ってこいでございます 瓶詰めで買うイメージの舐めた系あでも 簡単に美味しく作れますので見てまいり ましょう [音楽] 本日の主役です えのきです 多いね ドドンと行きましょうでここ 石づきをですねこれぐらいしときましょう か [音楽] で残った部分を3等分しますよく 買いますどうしたの何してるのどれくらい 料理は 得じゃない人変なとこにねこだわって しまうというかなんかね よし でこれを フライパンに ドドンと 入れますねはーい コントボリューミーですねこのね ほぐれたかなよしよしよし 使ってみましょうか 使ってみましょうか よーしで フライパン持って移動しますはい 鍋に 調味料入れていきますよまずは水ですあ つけましょうか火をね 先に火をつけるんですね 弱めの中指ぐらいであまり強くないくらい でいいと思います 水を入れまして えっとですね 醤油 醤油 酒 [音楽] みりんです みりんなるほど ほぐしまして 飲み解けてビンディーしか買ったことない ですか 作った 思わなかったまあ 買ってしまえば簡単ですけどねでもそれに もね匹敵するぐらい簡単でして 美味しいんですよこれがねよし これぐらいに ほぐして [音楽] よし 待ちましょう 次です明太子の工程に移ります 明太子 裏返して 包丁の裏面ですねはい 背の方 みね打ちをします峰打ちじゃあ でもねはい あでもこれ綺麗に取れたら気持ちいいね ああ結構綺麗に取れましたしはい そしてはいちょっとあらかじめ切っておい たものと ドッキングしましょうはいおし よし でですね [音楽] 靴言ってるんですけれどもちょっとトロン となってくるまで待ちます 顔に出てくるんだね えのきがねえのきから水分も出ますし ドローンとなって味が染み込んだかなーっ ていうまで待ちます うーん そうですね 料理は会話って えのきとの会話ですか大事にしよう 調子はどうだい [笑い] 美味しくなってるかい 食べられる準備はできてるかい いい具合なのかなもうちょっととろみが 必要なのかな 返事が来るからまた 返事まだ心が通ってないんだよね 岸くんの思いがね伝わらない 豊崎さんクラスになるとあれですか何言っ てるかわかんないですかもちろんなんて 言ってます今 押しすぎ 暑いんだよこっちはって感じですかね いいかなよしここで 火を止めます 止める止めて すごく加えます えこれはまあ味付けというよりもですね 日持ちをさせるという 役割が多いですね ここで 先ほど調理をしました明太子の登場です これを加えましょう 軽く会えるってこうですよねでこれまあ 明太子ちょっと 焼いた感じの方が好きだよって方は早めに 入れてもらうといいですし 生のね感情を残したい人はゆっくり後でも いいですし」と [音楽] いろんな明太楽しめるんだそうです よし 完成ですよ盛り付けてまいりましょうもう この香りだけでお酒飲めそう [音楽] よし よし いいね 慎重に 真ん中をちょっと高くするといいよって さっき教えてもらいましたこの前も行って なかったさっき教えてもらいました 大事ですよよし 完成でーす高さあんまり出てない おつまみにも新米にも 明太なめ茸です 召し上がれ今日ご飯 もあり私の大腹のために すいませんいただきます 明太の最高うんあのえのきのちょっと トロっとした感じるんですよね ご飯いいよご飯 うんご飯 進む いい味付けお仕事ですお先に新米に一緒に どうぞここまで今からできるピントレシピ でした
【材料】
えのき：２００ｇ
辛子明太子：６０ｇ
しょうゆ、酒、みりん：各大さじ１
酢：少々
水：大さじ２
【作り方】
1. えのきは石づきを取り、3 等分に切る。
2. 辛子明太子は薄皮を取りほぐしておく。
3. 鍋に調味料、水、(1)を弱めの中火で炒め煮にする。
4. 水分が少し残ってとろみが出てきたら火を止め、酢を加える。
5. (2)を加えて和える。