【簡単スープレシピ】『しあわせのパン』より冬の根っこ野菜のポトフ soupn.film vol.18【Vlog】
「soupn.film」では、気軽に作れる簡単なスープレシピを月1回配信。 第18回目は、soupn.ウェブサイトでもご紹介したスープレシピを実際にsoupn.編集部が作ってみました！
【インスタ映えしたい！ズボラ女子のスープづくり】
休みの日はテレビの前でソファに座り一日が終わります。細かいところは気にしない。最終的に映えることができたら、ごろごろ野菜が大きすぎてお皿に入りきらなくても、全部オッケー。
インスタに投稿した料理はもちろん全部美味しくいただきます。 承認欲求もお腹も満たしたい、そんなスタッフkon.が今回選んだのはsoupn.ウェブサイト内『おはなし、スープ』のコーナーより、“しあわせのパン”という映画からインスピレーションを受けたレシピ「ポトフ」。
作中にも登場するポトフで、寒い冬もほっこり温めてくれる。煮込んでいる途中で映画の続きをみながら、じっくり作り上げました！
レシピは、ぜひこちらもご覧ください。
https://www.soupn-mag.com/fuyu-potaufeu
＜材料＞（約2人分）
・牛もも肉ブロック 200g
・牛脂 20g
・玉ねぎ 2個
・にんじん 2本
・じゃがいも 2個
・かぶ 2個
・れんこん 100g
・ごぼう 1本
・水 適量
・塩 小さじ2
★ハーブ
・タイム 2本
・ローズマリー 1本
・イタリアンパセリ 1枝
・ローレル 3枚
＜下準備＞
・牛もも肉ブロックを塩（20g）で下味をつけて、ラップに包み一晩寝かす。
・かぶは茎を1cmほど残し、茎の間をつまようじなどを使って土を取り除く。
・玉ねぎ、にんじん、れんこん、じゃがいも、かぶの皮を剥く。それぞれの野菜は丸ごと使うので切らないでおく。
・ごぼうは洗い、5cm幅に切る。
＜作り方＞
①一晩寝かせた牛もも肉を軽く洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
②鍋に牛脂を入れ弱火で炒め溶かす。ある程度解けたら①を入れ、牛もも肉が被るくらいに水を入れる。
ここで、★のハーブを加え、15分ほど弱火で煮込み、途中で灰汁を取り除く。
③玉ねぎ、にんじん、れんこん、ごぼうを加え、さらにこれらが被るくらい水を足し、塩を加え、蓋をして30分ほど煮込む。
④じゃがいもとかぶを加えて、柔らかくなるまで煮込む。
⑤味をみて、必要なら塩で味を調整する。
＜ポイント＞
★②の灰汁はていねいに取り除くと、澄んだスープに。
★じゃがいもは煮込みすぎると崩れてしまうので、
弱火でゆっくり火を入れてください。
★こちらも、ぜひチェックしてみてください！★
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