芋ようかんの作り方♪滑らかで口当たり最高！ラム酒入りで美味しさ倍増です。

芋ようかんの作り方♪滑らかで口当たり最高！ラム酒入りで美味しさ倍増です。

んん 皆さんこんにちは証券ままです今日は芋ようかんを作りたいと思います 寒天を使って作ります 裏ごしするので滑らかな芋ようかんになります 皇帝はとっても簡単なのでぜひ最後までご覧になって作ってみて下さい こちらのスイートポテトの動画もよろしかったらご覧になってみてください それでは材料ですまずサツマイモですねこれは今から 樺子を向いてドラグした状態で300g 用意してくださいそれからお砂糖ですねこれ もお芋のあまさによって違うんですが今日は上白糖50g を用意しました だいたい40から60 グラムで作ってくださいそれから今日は粉寒天を2g それからお水を200 c 仕様してください あと今日ラム4を少し入れてちょっとかおいを良くしていきたいとおもいます それではサツマイモのカバーを向いていきます これね輪切りにして包丁でこう厚めにむいてもいいんですが私はちょっとこの あのスライスツアー day これでちょっと厚めに向きますねー [音楽] はいこんな感じに皮をむきましたそしたらこれを輪切りにしていきます 2センチくらいの輪切りにしますね 一つ集めに そしたらお水に探して アクを抜きますね はいこんな感じにを水につけて5分ほどおいておきます はいお水にさらしているお水を切ってきましたこれでちょっと1回重さを量りますねー これで375車は言いましたちょっと多かったですね とりあえずこれ全部揺れてしまっておい分は取り除きますね裏ごしするとまた少し減る のではいそれではこれを茹でていきます それではねこういったお鍋に結構たっぷりめにお水を入れてこのおいもが柔らかくなる まで茹でていきます そろそろ今が柔らかくなってきたと思うのでちょっと見てみますね今ちょっといくつか させてみたんですが 串を刺してスッド刺さるぐらいまで茹でますはいもう大丈夫と思いますそしたらこれを ザルに上げてお湯を切ってきます ザルに上げておいを聞いてきましたそしたらですね ここから裏ごしをするんですがつい家に行ったほうがリアやりやすいので裏もしして いきます 家にはこういった裏ごしの衣があるんですがない方は猿とかでもいいですじゃあを 裏ごししていきますね ここがちょっと大変なんですがこれをやることによってなめらかになるのでね これ百均で買ったてまぴ寿司のしゃもじ なんですよこれちっちゃくてねこれとってもやりやすいです [音楽] 裏無視しないでフードプロセッサーとかに寝かけて作ってもいいんですが今日は ちょっとなめらかがね 芋ようかんにしたかったので今日はちょっと ウランを使用します はいこんな感じに綺麗にプラ腰ができていますじゃあこれを全部やっていきますねー はい 頑張って裏ごししましたこれで正味300g 裏ごしが出来ました それではね羊羹を作っていきたいとおもいます お鍋に今津約 cc 動脈を入れます これに粉寒天に g も入れます はいこれで火をつけます 粉寒天はちょっと2分ほど沸騰させないとかたまらないのでね まず粉寒天を入れたらよく溶かしながら2分程沸騰させます そしたらここにお砂糖を入れます今日は50g 入れます でまたこれを焼くとかしますね 今日のを今はちょっと食べたらあまり甘くなかったのでちょっと50g 入れてみまし たが おいもなぁさによってね40グラムくらいでも代表と思うんですよね作った時は40 グラムで丁度良かったんですけど今日ちょっとを今があまり甘くなかったのでね50g にしてみました ん はいもうこれでお砂糖が溶けたから火を止めます そしたらね これを おいもの中に全部入れちゃいます [音楽] てい そしてよく混ぜますね [音楽] はいそしたら今日はラウシュですねらの塩これに大さじ1ほど入れます お子様にはなくても大丈夫です [音楽] でまた混ぜますね 滑らかにしましたそしたらこれをねあとは型に入れて冷蔵庫で固めるだけです 今日はですねこんなパウンド型を用意しましたこれをちょっと1回濡らしますね バウンド型をねちょっと軽くね濡らしてきました そしたらねこれをただ方2名入れていきます えっ ちょっとをとってえっ はいこんな風にちょっとね上のほうを滑らかにチョップしました そしたらこれで冷蔵庫に出てそうですね2時間以上を固めてください 3時間ほど固めてもう完全に固まっていますそれではこれを型から出してカットして いきたいとおもいます はいこういったたけびしでね周りを一周ぐるっとちょっと猫切り離しますね まな板の上にひっくり返してみますね はぁっ [音楽] はい取れましたはいこんな感じに芋ようかんが出来ましたそれではちょっとカットして きますね お好きな音大きさにカットしてください ん [音楽] 破断金を家にあったのでこれにじゃあ盛り付けていきます はい いの洋館が出来上がりました 今日はね裏五章したのでちょっと滑らかだと思います それでは一つちょっといただいてみますね 美味しそうに出来ましたじゃあちょっと切ってみますよ 程よい硬さですじゃあいただきます うん やはり 浦賀を使用したのでとってもなめらかです硬さも硬すぎず柔らかすぎずちょうど良い です 甘さもですね今日はちょっとお芋があまり甘いを今じゃなかったので 50g 300g のを妹に対して50グラム入れましたそれから虫もほどよく効いて いてとっても美味しいです よろしかったら作ってみて下さい 皆さんご視聴ありがとうございました を今はとっても美味しい季節になってきたので是非作ってみて下さいね それでは皆様お体に気をつけてお元気でお過ごしくださいそれではまたお会いし ましょうバイバーイ またねー 正絹ままでした

No.131
芋ようかんを作りました。
さつまいもを裏ごしするので滑らかで
口当たりの良い芋ようかんになります。
ラム酒を入れる事に因り美味しさが
倍増します。
少し手はかかりますが，行程は簡単です。
寒天使用です。
お子さんにはラム酒無しでも
もちろん美味しいです。
宜しければ是非作ってみて下さい。
皆に気に入って頂ける事間違い無し
なのでおすすめです。

材料　
　さつまいも（正味）　　300g
　砂糖　　　　　　　　　50g
　粉寒天　　　　　　　　2g
　水　　　　　　　　　　200㏄
　ラム酒　　　　　　　　大匙1
★砂糖は芋の甘さに因り増減して下さい。

クックパッドでのshokenママのキッチンも
色々なレシピがあるので覗いてみて下さい。
https://cookpad.com/kitchen/2323862

還暦からの新しい挑戦ですが
とても楽しいです。
皆様の素敵な動画を勉強させて頂きながら
進化していきたいと思いますので
これからもよろしくお願いします。
　　　　　　　　　　shokenママ
#芋ようかん
#さつまいも
#和菓子レシピ

こちらの動画もご覧になって下さいね。

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