小さな黒ゴマあんぱん＊Petit black sesame anpan

寒い季節になりました。
私が小さい頃はあんまんというと、
中のあんは、ゴマ餡のこってりあんこでした。

そのゴマのあんまんが大好きで
子供の頃良く食べてたのを覚えています。
私にとっては、何となく懐かしい味で、
ふと、ちいさなあんぱんにしたら、美味しそうだなと、
黒ゴマ餡のあんぱんを作ってみました。

これがなかなかの味で、
小さいのでつい食べ過ぎてしまうほど。

ゴマ好きの方がいたら是非試してみてくださいね。

【材料】
強力粉（ゆめちから）　210ｇ　　
薄力粉（バイオレット）　90ｇ　
砂糖　45ｇ　　
　　
水　110ｃｃ
はちみつ　大さじ　1
インスタントイースト　4ｇ　　
豆乳　90ｃｃ

塩　6ｇ
オイル　30ｃｃ

■黒ゴマ餡
こしあん　　250ｇ　
黒ゴマペースト　大匙3～4
はちみつ　大さじ1

【作り方】
1.　あたたかい水にはちみつとイーストを入れます。

2.　粉と砂糖にイースト入りの水と豆乳を入れ、.　粉気が切れるまで混ぜ、30分寝かせます

3.　塩とオイルを入れます。概ね混ざったら台の上で、5分捏ねます。最後に叩き捏ねを30-40回　

4.　30度で40-50分発酵させます。
　＊ふんわりと2倍になったら、OKです。

5.　25ｇで分割します

6.　ベンチタイムで15分休ませます。

7.　成形します。

8.　35度程度で40分程発酵させます。

9.　豆乳を塗り、予熱したオーブン200度で10分程焼きます。
*オーブンによって温度は調整してください。

完成！