【酒飲みイチオシ！簡単＆絶品おつまみ】帆立とエビのオイスター和えのすぐできる作り方
今回はですねホタテとエビのオイスター 和えを作りたいと思います 四ツ谷の方によく行く中華屋さんがあるん ですけれどもそちらで食べた味で オイスターソースにあるカカシ味が ちょっと乗っているホタテの和え物だった んですけど めちゃくちゃ 美味しくてそんな味をねお家で食べられ たらなと思って自分なりにこうアレンジし たものが今回のレシピでございますとって もねお酒に合うレシピなんで 酒飲みのもし見てるあなた 是非このレシピ知ってめちゃくちゃ おいしい酒飲んでください今回のポイント は2つです冷凍の状態にねホタテを買い ましたよっていう方向けに回答の仕方をご 紹介したいと思います2つ目 隠し味なんでしょということですこの 楽しみにしていただければなと思います めちゃくちゃおいしいサクラミツバツで 是非ご覧くださいでは行ってきます [音楽] はいじゃあまずはこの戦いです大袋とかで ね結構あの業務スーパーとかあるんです けどそういったところで買ってくるとガ 冷凍のままたくさん入ったりすると思うん ですけどそういった時の回答の時にぜひし てほしいのが自然解凍をおすすめしてい ますバットとか 器に乗せて冷蔵庫の中のチルトルームお肉 とか入れるところまあ開いたところに ラップをして解凍してもらえるといいと 思いますどうしてもすぐ回答しなきゃいけ ないよって時は流水解凍をおすすめをし てるんですけどホタテね旨味がすごい強い 食材だと思うのでそういったところも流出 してしまうのでできるだけ自然解凍でして ほしいと思っていますホタテはサイズ的に は半分 または1/4ちょっとお好みです今回半分 にします この半分 でお塩を振ります ひっくり返して 反対側にも でこのまま少し置いておきますで続いて ですねエビですエビは今回頭使わないので 落としちゃえて大丈夫です エビの頭はね 唐揚げとか色々ね食べてください 皮むいていきますよ 背わた取りますちょっと 包丁入れて 綿を抜いていく で今回ホタテと一緒に和えていくんです けどホタテの方がちょっと大きくね 仕上がってますけど同じサイズにしても いいんですが大きさに差があると食べてて 楽しいので食感もね違うしちょっと小さめ に切りたいと思いますはいで少し 包丁入れてあげると 薄く ねそうすると エビとホタテ塩しましたこれねちょっと 置いてきます10分15分ほどそれで 離水させます 汁が出てきますねそれを拭き取ってから 見るとありますなのでちょっとこの状態で ラップして冷蔵庫に入れます はいそしたらですね15分ほど置きました かなり水切れてるのでそのまま拭き取って いっちゃいましょうペーパーでね 抑えてあげるようにして水分を取りますで グッとよくやっちゃうとねあの身が崩れ ちゃうので 軽くポンポンと叩いてあげる程度で大丈夫 ですはいそしたらですね 野菜を準備してボールの中で合わせていき ますで出てくるのはねネギパクチーミント ミントはお好みなんですけども香りに つける程度なのでこれがいいかな 量的にはこれくらいでOKです ちょっと1本だと多いかなという気はする んですが 多くてもいいかおいしいし ねはいちょっとまあ作ってみて分量を調整 してみましょう 革マンガで作る動画があるんですけど通常 開始したんですけどパクチーのね 根の部分すごく 旨味がグーッと出ますんで寝たりとかして ねあの炊飯器で炊いたりとかスープにし たりとか色々使い所多いのでこのまま ラップして冷凍しておいても 十分使えると思いますパクチーの 茎の部分を 細かく切りましょう 葉の部分とミントもね一緒に 混ぜちゃいますこれは割とざく切りでOK です はいこんな感じネギは斜めに切ります ちょっと角度がついてた方がいいです 斜めに細く切っていきます そしたらボールに入れ込んでいきますはい じゃあ調味料入れていきますよオイスター ソース お砂糖ついて 鶏ガラスープの水に溶かして入れます で豆板醤 で全体よく混ぜ合わせていきます そして最後ロシア人になる調味料をご紹介 しますこちらカレー粉カレー粉でござい ます僕もオイスターソースとカレー粉って こんなに合うんだってちょっと感動したん ですがとっても美味しいです入れる量は 本当に ちょんちょんぐらいでいいです味が強いで 急にカレー味になっちゃうのでほんのり 変わるぐらいでOK 塩コショウをふりたいちょっと味見をし ましょう 塩はそんなにないからちょっと降るぐらい そして最後 胡椒で 味をしめて はいこちらで完成ですホタテとねネギと 薬味とめちゃくちゃねうまいんですこれ ぜひね作って欲しい はいじゃあいただきますホタテからいき ます めちゃくちゃうめえこれ 美味しそうとねホタテとちょっと乗っかっ てるこのカレーの風味がたまらんですさて エビちゃん エビも梅最高ですぜひ皆さんこれ作って 美味しいお酒飲んでくださいそしてねこの 後の動画でねエビの 紹興酒で漬けたやつも作りますそれも最強 の酒飲みレシピなんでそちらも是非作って みてくださいではまたねバイバイ
こんにちは、ぐっち夫婦です！
今日は、お酒のアテにぴったりすぎる、帆立とエビを使った和え物おつまみ＾＾
ささっと和えるだけですぐ飲めるから、ぜひやってみてくださいね♪
＜材料：2人分＞
帆立 4個
エビ(生食用) 3本
長ねぎ 1/2本
パクチー 1株
ミント 少々
塩・こしょう 各適量
【A】
オイスターソース 大さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1
カレー粉 小さじ1/2
水 大さじ1
豆板醤 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
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さまざまなレシピも紹介しています！よかったらチェックしてみてね！
【平日をラクにする一週間献立】
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■週末に「作りおき」シリーズ
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■さっと作れる「まいにちのスープ」シリーズ
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■「食材別レシピまとめ」シリーズ
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=========== 私たちからのメッセージ ===========
簡単に作れて美味しくて人気レシピを紹介しています！
料理動画で作り方を確認できるので、初心者の方でも
安心して美味しい料理を作ることができますよ〜！
朝ごはん/昼ごはん/晩ごはんで作ってみてくださいね！
作り置きにしてお弁当の具材にしてもいいですね！
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