サンマー麺 李錦記「広東風焼きそばソース」recipe
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李錦記調味料「広東風焼きそばソース」、「チキンパウダー」を使用したサンマー麺のレシピです。
【材料 分量】
豚バラ肉（スライス） 60g（下記で下味を入れる）
（塩・こしょう、酒、溶き卵、片栗粉、サラダ油 各適量）
中華生麺 １玉
きくらげ（戻し） 10g
にら 40g
もやし 100g
にんじん 20g
水 320g（あん用）
熱湯 320g（スープ用）
こしょう 少々
ごま油 3g
炒め油 適量
水溶き片栗粉 適量
ねぎ油 10g（スープ用）
旨味調味料 1g（スープ用）
長ねぎ（みじん切り） 5g（スープ用）
醤油 15g（スープ用）
塩 2g（スープ用）
こしょう 少々（スープ用）
★李錦記調味料
広東風焼きそばソース 20g
チキンパウダー 3.2g（あん用）
チキンパウダー 3.2g（スープ用）
【豚バラ肉の下味】
豚バラ肉に酒、塩・こしょう、溶き卵を適量加え馴染ませ、片栗粉、サラダ油を加え混ぜ合わせます。
【作り方】
①下味を付けた豚バラ肉を炒めます。
②豚肉の色が変わったらにんじん、きくらげ、もやしを加え炒めます。
③水、チキンパウダー、広東風焼きそばソース、こしょうを加え味が馴染むよう軽く煮込みます。
④にらを加え適量の水溶き片栗粉でとろみを付けます。
⑤器に長ねぎ、醤油、旨味調味料、こしょう、塩、ねぎ油を合わせ熱湯を注ぎスープの完成です。
⑥中華生麺を規定の通り茹でます。
⑦スープに茹で上がった麺を入れボウルに取り出した餡を上からかけて完成です。
《株式会社大榮貿易公司》
中華調味料を中心に、各種中華食材を扱う専門商社です。
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