【 家事問屋のある日常 】夏野菜とマリネと夏の晩酌と。
豊かな彩りが特徴の夏野菜。
見た目だけでなく、この時期に必要な水分や
体を冷やしてくれるなど、積極的に取り入れたいもの。
そんな色彩豊かで種類の多い夏野菜を
3種に分けてマリネに。
夏の晩酌にもぴったりです。
〔材料〕3種分
A ミニきゅうり、オクラ 各5本
B パプリカ 赤、黄 各1個
C ミニ人参 2本、ヤングコーン 5本
〈マリネ液〉
お酢 200ml
水 200ml
砂糖 大さじ4
ローリエ 1枚
カラーペッパーホール 大さじ1
〔下準備〕
A きゅうりとオクラは塩で板ずりしておく。
B パプリカは種を取り、薄くスライスしておく。
C 人参はやや厚めに皮をむき、薄くスライスしておく。
ヤングコーンは沸騰したお湯に3分浸ける。
〔作り方〕
❶鍋にお酢と水、ローリエ、カラーペッパーを
入れ火にかける。
❷煮立ったら、砂糖を加え、弱火で10分煮て
火から下ろして冷ましておく。
❸3種それぞれをバットに入れ、冷めたマリネ液を
均等に注ぐ。
❹落とし蓋があればのせて、それぞれフタをして
冷蔵庫で一晩寝かせて完成。
※システムバットは長期間の保存には適していないのでご注意ください。
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動画登場製品
▼システムバット 1/4 （樹脂フタ付き）
▼システムトレー 1/4
▼浅漬け板
▼卓上ナイフ
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