食糧難備蓄　長期備蓄として鍋用の野菜瓶詰 白菜と白ネギ瓶詰めにしました。冷暗所で一年保存

食糧難備蓄　長期備蓄として鍋用の野菜瓶詰 白菜と白ネギ瓶詰めにしました。冷暗所で一年保存

鍋用野菜の 瓶詰めをします 白菜と白ネギがたくさんありましたので 瓶詰めにしました 白菜を丸ごと買ったけど冷蔵庫に入らない よという時にいかがでしょうか [音楽] まずは白ネギから切っていきましょう どんな切り方でもいいのですが白ネギはね 斜めに切って切り揃えていきました ご自分のねいつもの 切り揃え方で全然大丈夫ですよ私は 斜め切りにいつもしているのでこんな切り 方にしています 白菜もね ご自分がいつも切ってる 切り方で大丈夫ですけれども 我が家はね白い部分と緑の部分を分けて 切っています4枚ほどね重ねてから V字に切ってそして 青い部分は柔らかいので適当な大きさに 切っていますそしてね白い部分はね 厚みがあるのでこう 包丁倒してね斜めに切っていくと 同じようにね切り揃えることができますよ 1枚の方がねわかりやすいかね 白い部分を1枚であるとこんな感じでね できます 包丁を倒すとやりやすいですよそうすると ね 薄く切れていきます 食感をねあの緑の部分とね揃えることが できるのでいいですよ 実際お子さんもね 無理なく食べることができますねもしこれ が大変だという方は白い部分だけね 茹でる時間を 多めにすれば全然問題ないですね [音楽] ではね一度ねここで野菜をね茹でていき ますここではね完全に茹でる必要はあり ません10秒から15秒ほどでいいと思い ますよそしてね軽く茹でたら 瓶に入れていきます 生のままね入れてもいいんだけれども 生のままだとね 瓶の中にね入れる量がねかなり少なくなる と思います 少しね 茹でているのはそういう意味で茹でた方が しんなりしますので 量がねたくさん入るから 入れているということになっています 野菜をね全部瓶に入れたら水分をね今度は 入れていきます 塩ビンは 800mlのマルビンを使用しています 水分ですがこの瓶のね 上から2CM程度を空気層として残しまし た ちょうどね瓶の締めるところの下あたりと 言ったらわかりますかねそこまでねあの 水分を入れていますよ 必ずね 全部パンパンに入れるのではなくて空気層 は 必要になります脱気をするのにね 空気層を必ず 設けてくださいね 蓋をしてね鍋に入れていきます今回はね 圧力鍋を使用しています 圧力鍋の場合は 蓋をきつくは閉めませんよかといって 軽く乗せるだけでもありません 軽いとね蓋が飛んでしまいます 加熱時間は15分 加熱しました 油性の場合は蓋をねきつく閉めますよ そして30分から40分は加熱が必要かと 思いますこの時間の差は 同じ800mlの 瓶であったとしても瓶の太さもね違うかも しれないそして 素材の 温度によっても変わってくると思います そういう意味で30分から40分の加熱が 必要だと思いますよ 圧力鍋をね開けて取り出していきますよ 暑いのでね気をつけて取り出していきます よ 開ける時がね すごく緊張する場面ですね 取り出していきます見てまだふつふつと 煮えてるよ 取り出したらね ミトンとタオルを使って 蓋をきつく閉め 直しますのでねご用意くださいね [音楽] 圧力鍋の場合はね上下ひっくり返す必要は ありませんが 湯煎にした場合は きつく締めた後上下にひっくり返して 冷めるまでね放置する必要がありますここ でね ギュッと締めて 圧力鍋の場合はねそのまま放置で大丈夫 です 5本の鍋野菜の瓶詰めが完成しました 野菜がね足りない時に使用してもいいし ちゃんと楽器ができていれば長期備蓄とし て 冷暗所であれば1年は保存ができますよ 今回はねお酢などの保存量を全く入れて おりませんまだね瓶詰めを始めたばかりで まだ楽器にね自信がないよという方は 冷蔵庫でね保存するのも手だと思いますよ 最初はそのようにして自信をつけていくと いいかもしれないねそして自信がついて 確信を持ってたものからレイアウトに保存 していくということが 失敗もなくていいのかもしれないねこれ から寒い時期にはなってくるので備蓄には ね最適なシーズンにはなってきますよ 次回は豚バラ肉と大根の 煮物をして瓶詰めをしますお肉もね バリエーションを変えてたくさん備蓄をし ていくといいですね 普段使いとしてもいいし時短料理のね1品 にお役に立ちますよ 最後まで見ていただきましてありがとう ございます チャンネル登録とグッドボタンコメントで の応援をよろしくお願いいたしますでは 次回の動画でお会いいたしましょう ありがとうございます感謝します

備蓄の最強アイテムは瓶詰め
瓶詰めは真空にする事により一年間長期保存が出来る家庭でも出来る方法です。
お安い時期に大量に備蓄しましょう。
鍋用野菜の瓶詰めをします
白菜と白ネギがたくさんありましたので、瓶詰めにしました。
白菜をまるごと買ったけど、冷蔵庫に入らない！と言う時にいかがでしょうか

これからの不況と食料難に備えましょう。
瓶詰は添加物無しなのに冷暗所で１年以上保存できます。
安い季節に大量に瓶詰めして年中食卓を豊かに出来る
素晴らしいシステムだと思います。
日本でも昔から筍の瓶詰めを祖母がしていたのを思い出します。
冷蔵庫が普及してからは風習も無くなり伝えられなくなってきました。
電力不足からの停電や食糧難が叫ばれている今だからこそ
昔やっていた瓶詰めをもっと普及させたいという願いを込めて動画を作りました。
一人でやるよりたくさんの仲間の知恵と一緒に広がって欲しいな～と願っています。

★要注意事項★
我が家では冷暗所での保存をしています。
一度も食中毒になった事はありません。
動画は冷暗所での保存が確保できる事を想定しています。
日本全国はどこでもを想定しておりません。
自己責任で、管理をお願い致します。

(我が家での保管場所）
保管場所は北側の部屋で一番温度が低いと思われる場所で
床に近い場所にペットのアルミのクールマットを引いて、その上に保管し遮光カーテンをかぶせて保存しています。エアコンはこの部屋にはありません。この工夫と場所の確保で冷暗所での保存が出来ています。

でも、視聴者様がどのような環境下にあるかは分かりません。
高温になる想定はしておりません。
食中毒など怖いものもあります。
十分保管には注意をしてください。
保存環境に不安がある場合は冷蔵庫で保存しましょう。

我が家では管理が出来ているので必要ないですが
まだ慣れていない場合は
食中毒を防ぐ為に肉などタンパク質の素材を入れる場合は、開封時に十分加熱をする必要があります。
強い菌で120℃4分間で死滅するようです。
電子レンジを使うなど十分加熱をして最終調理をしてください。
自己責任の上取り扱いには十分ご注意をお願いします。

【タイムライン】
0:00 鍋用野菜の瓶詰め
0:15 オープニング。
0:18 野菜を切ります
0:42 白菜の太さを揃える（そのままでも良いけど）
1:20 白菜の白い部分はそぎ切り
1:50 野菜を軽く茹でる
2:27 使用瓶800ML丸瓶　上から２cmの空気層
3:08 蓋を締めて鍋に入れる
3:57 圧力鍋１５分　湯煎３０分から４０分
4:10 取り出す
4:58 鍋野菜の瓶詰め冷暗所で１年保存！
5:43次回は、豚バラ肉と大根の煮物瓶詰め

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