ひんやり野菜スープ 枝豆のビシソワーズ
材料（2人分）
◆むいた枝豆 1カップ
◆玉ねぎ 50g
◆じゃがいも 100g
◆牛乳 1カップ
◆生クリーム 大さじ2
◆水 2カップ
◆固形スープの素 1個
◆バター 大さじ2
◆塩 少々
作り方
１．枝豆は塩ゆでし、サヤから出して薄皮をむく。玉ねぎは薄切り、じゃがいもは皮をむいて、薄切りにする。
２．厚手の鍋を熱し、バターを入れ、玉ねぎを透き通るまで炒め、ジャガイモも加えて炒める。水とスープの素を加え柔らかくなるまで煮る。
３．２に枝豆を加え、枝豆が柔らかくなったところで火を止める。
４．３の粗熱をとり、ミキサーにかけて、漉し器を通しながら鍋に戻す。
５．牛乳を加えて加熱し、塩で味を整え、粗熱をとってから冷蔵庫へ。
６．冷やしてから器に注ぎ、生クリームを加える。
【ワンポイント】
2度漉しするとよりなめらかに。生クリームの量はお好みで。
ビシソワーズはじゃがいもで作るのが一般的。かぼちゃや栗などでも作れます。
このレシピ動画は「お料理チームクレア」のレシピを元に制作しています。
「お料理チームクレア」は有限会社クレアの料理ユニットで、料理記事制作、レシピ提供などを担当。料理チームが作ったこれまでのレシピは、家庭料理を中心に1000を数え、データベース化しています。
「地産地消よこはま野菜くるくるプロジェクト（平成29年度横浜市地産地消ビジネス創出支援事業）」のホームページで、レシピ動画として、協力・提供していきます。
有限会社クレアは、生活情報などを得意分野とする企画制作編集プロダクションです。
フリーランスのクリエイターさんたちをネットワーク化して事業に取り組んでいます。
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