鶏もも肉はきちんと焼けば、それだけでご馳走！

鶏もも肉はきちんと焼けば、それだけでご馳走！

ん voodoo ブーブーブーブーだ ん はい美味しく焼けた鳥のもも肉をイメージしてみてください それを分解してまとめてみるとこのようになると思います 彼は肉香りというふうに分解できますまず皮はカリカリした食感がある全体がムラなく 均一にきつね色になっているそして油っぽくない そんな顔を食べたくないですか それにはどうしたらいいか 彼はと彼は下の油をしっかり焼き切ることです かつ出てきた脂は取り去ってしまえば油っぽくならないですね そして肉ですけれども縮んでいないでパサついていない 柔らかいという食感が大事です さらに噛んだときに肉じるがジュワーっと広がってくる そういう肉を食べたいですよね それには肉尻をしっかり閉じ込めること そして大きく焼いてその後に葛藤することそれがおすすめです 小さくカットしてから焼くと 直接火にあたる部分が広くなりますので 肉は縮みやすくかつ中の水分は抜けやすくなります もしカットしてから火を入れるのであれば全体をコーティングしてあげた方がいいと いうことになります カラー下はそういう調理法ですね 3つ目は香りです鶏肉は時に油の臭いニオイが気になることがあるかと思います それがないことかつやいた時の香ばしい良い匂いがすることをこの2つが大事です それには当然肉が持っている匂いを封じ込めてしまうと同時に何かしらの良い香りを 付けることでその匂いを隠してしまうということが大事になります あるべきかば肉香りの状態に向けてやらねばならない作業が見えてきました 次にそれを作業手順に落とし込んでみましょう まずは中弱火でかわしたの油を溶かしながら表面の皮をきれいに着固めていきます 時出た油は油っぽさやにおいのもとになどでしっかりと除去します そのまま時間を抱えてチームはり火を通していきながら ハーブやニンニクを避けで望ましい 香りをつけてあげて嫌な臭いを消してしまいます そして最後焼いた後は休ませることによって中まで火を通し リク汁を落ち着かせます 中まで火をしっかり通すということを意識しすぎるあまり 加熱をしすぎてしまってぱさつかせてしまうということがよくあると思います ミクを焼いた後は休ませる休まされることによって余熱で火を通すその感覚を養い ましょう 冷めてしまうのではないのという風に思うかもしれませんが皆さんありがちな誤解です がアツアツであればおいしいというのは肉には当てはまりません 肉がおいしく感じられるのは40度から50度くらいです 実際焼きたての肉が出てきたら皆さんはフーフーというふうに息を吹きかけて温度を 下げて召し上がると思います 熱々で美味しいのは知る者です [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] goo car うぜー wh ん me [音楽]

#鶏もも肉　#鶏もも　#簡単おかず

おかずに困った時に、重宝するのが鶏もも肉。

チキンステーキ、チキンソテー、呼び名は色々ですが、いずれにしてもただ焼くだけ。
その時、少し気をつけて工夫をすると、普通の鶏がまるで銘柄鶏のように化けます。
おうちで美味しい鶏料理を、是非！

いつも通り、大好きな広島東洋カープに合わせて、カープファンにはよりわかりやすく？解説しています。

洋風に仕上げたければ、ソースは「タプナード」がおすすめ。動画はこちら→https://youtu.be/nX8DJcla8eM