【角煮】豚バラ肉のコーラ煮【スパイス】 #簡単料理レシピ

【角煮】豚バラ肉のコーラ煮【スパイス】 #簡単料理レシピ

スパイスの香りがほのかに香る豚バラ肉の 甲羅に豚バラ塊り肉1cm幅にカットして いく脂身を下にして肉を焼く余分な油が出 てくるのでその都度ペーパーで拭き取って いく全面に焼き色が付いたら火を止める 煮汁を作るコーラ 350ml炭酸の効果で肉が柔らかくなる 酒50ml醤油大さじ3チューブニンニク と生姜適量落とし蓋をして添加沸騰したら 弱火で30分煮込む一旦完全に冷ますする と余分の油が浮かび上がり味も染み込み やすくなる再加熱して完成です時間を かければかけるほど美味しくなると言わ れる豚肉トロトロです

豚バラ塊肉　４００ｇ

・煮汁
　コーラ350ml
しょうゆ　大さじ３　※濃いめが良いなら大さじ４
酒　50ml
みりん　大さじ１　※動画では入れてないけど、入れても旨い！
　しょうが・にんにくチューブ　適量

・火入れ
１、脂身を中心に火を入れて、余分な脂をペーパーでふき取る
　　お肉を休ませる。粗熱が取れたら煮汁の中に。
２、煮汁が沸騰したら弱火にして、３０分以上煮込む
　　　　　　　　　　　↓
　　いったん完全に冷ます。すると脂が表面に浮かび上がるので取り除く。
(冷ますことで味が染み込むと、一般的には言われています)
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　　　　　　　　　再加熱