【無限きゅうり】パリポリ止まらん！梅ポン酢おかか和えが旨すぎた！

【無限きゅうり】パリポリ止まらん！梅ポン酢おかか和えが旨すぎた！

完成しました。ジャバラキュウリの さっぱり爽やか。皆さんこんにちは。 チャッキーです。はい、今回はですね、 定番ではありますが、パリっぱリコリコリ とした食感が特徴的なキュウリを使った さっぱり爽やか梅をお抱えの作り方を紹介 させていただきます。本当これがね、 作りきしておくとめちゃくちゃ便利。ご飯 のお共にも抜群ですし、パクパクとつばみ やすくお酒との相性も抜群。なんやったら ね、お弁当のおかずにも入れたいぐらい。 しかも今回はジャバラ切りにしてしっかり け込むことによってもういろんなところに ね梅ポン酢やおかが絡んでガチで止まら ない絶品なんで是非1回作ってみて ください。それでは一緒に作りましょう。 チャンネル登録お願いします。それでは 材料から紹介させていただきます。 キュウリ2本200gです。梅干小ぶりの もの1個約5g。はい。そしてお塩なん ですがこちらね、キュウリの重量に対して 約1%で用意してください。今回2g用意 してあります。ポン酢大さじにアイカツを わさっと1つみ。これも大体5g。材料は 以上です。 まずキュウリの下処理からしていきます。 綺麗に水洗いして水気を拭き取ったら こちらのね、下手の色の薄い方はギリギリ で硬いところだけ取り除いてください。 そして色の濃くなってる方はちょっと苦み が強いので、ま、78mmのでズボっと 切り落とす。はい。そしてキュウリの アク抜きしちゃいましょう。この切り口に 下手を押し当てはい。くるくるくるくるね 、しばらくね、擦すり付けるようにして ください。そうすると白いね、泡みたいな ものが出てきますので、これをね、 しっかりと引き出してから再びさっとね、 水洗いしてこの悪を洗い流してください。 ま、最近のキュウリはね、悪も少ないもの が多いのでやってもやらなくてもいいん ですけどね。ま、家庭再炎とかしてて自分 で作ったキュウリとか使う場合は結構悪 強かったりするのでね、この作業やっとい た方がいいと思います。はい。キュウリ 綺麗に水洗いしたらまあね、食べやすい 大きさに切ったらいいんですけど、今回は ジャバラ切りにしていきましょう。こんな 感じでね、上と下から斜めに切り込みを 入れるだけ。はい。こんな感じ。ズボっと 切り落とさないように気をつけてください 。ま、できるだけ細かく全体的に上と下 からね。はい。くるっとひっくり返して この切り込みの反対側から再びはい。 こんな感じで細かく切り込みを入れていっ てください。これね、切り落とす音恐れが ある方はキュウリの両サイドにね、串しと か割り箸とかを添えてやってあげると ストッパーになるんでね、結構いい感じに 仕上がると思います。とりあえず両サイド こんな感じで切り込み入れちゃいましょう 。はい。キュウリに切り込みを入れたら、 そうですね、1cmぐらいでもポンポンと 切っていっちゃいましょう。こんな感じで ね、蛇腹切りにしとくことでこの後味付け する時に味が馴染みやすくなりますし、 このカツお節などもね、しっかり絡んで くれるんでおすめです。はい。キュウリを 切り分けたら堀袋などに入れてください。 はい。全て入れると。そしてここにお塩 入れてください。はい。袋に塩入れたらね 、ババっと振ってお塩を全体的にな染ませ てください。はい。この状態で30分ほど 置いてしっかりお塩をキュウリに馴染ませ ます。そうすることでキュウリの余分な 水分も抜けそれと共にね青臭さなんかも 抜けるんでしっかり塩を馴染ましちゃい ましょう。時々ね、こうやって揉み込む ようにしてあげるといいと思います。 [音楽] 特殊皆様ご利用よろしくお願いいたします。 はい。お次は梅干。これ種を取り除いて細かく叩いてま上にしてからポン酢の方に加えておきます。こんな感じでね、包丁でガンガンガンガン叩きつぶしてできるだけ細かくしてください。あの、もちろんね、梅の使っていても構いません。 ま、ただ梅干ね、結構冷蔵庫に入ってる こと多いんでね、ちっちゃめの梅干1個 あれば十分です。はい。こんな感じね。 はい。梅干を潰したらポン酢の中に入れて よく混ぜ合わせて馴染ませといてください 。このね、梅が爽やかでマジで美味しい。 そして今回そこにカツお節の旨味もプラス するんでね。ガチでご飯のおや、おつまみ に抜群なんでね。はい。しっかり梅干を ポン酢に合わしておく。はい。こちら時々 揉み込みながら30分ほど馴染ませると キュウリの余分な水分がいっぱい出てき ますので袋の口を下にしてねっと絞って しっかり水気を切ってください。はいよ。 ぎゅっと握り込んでしっかり余分な水分を したらここにね先ほど用意しといた梅 そしてカツオ節なんですがあんまりね大き すぎると口当たりが悪くなるので細かく 砕いてねえください。この節のね風味と 旨味が加わることで一気に美味しくなるん でねこんな感じで細かく砕いて入れちゃい ましょう。はい。梅ポンとカツお節入れ たら再びフリフリして全体的に馴染ませ ます。はい、オッケー。これで完成。もう すぐに食べても美味しいですし、このまま 袋の空気を抜いて冷蔵庫で保存しておけば ね、34日は日持ちするので、作り置きに もぴったり。これガチでご飯も酒も止まら んやつ。あ、よ、完成しました。ジャバラ キュウリのさっぱり爽やか梅をお抱え。 本当ね、このジャバラに切っとくことで味 が絡みやすく干節なんかもね、しっかり まと割りつくんで別に切らなくても作れ ますがね、是非ジャバラ切りに挑戦して 作ってみてください。それではキム ポいただきます。 うーん。うま。本当キュウリもね、 ジャバラ切りにしとくことでパリパリ コリコリシャリシャリっとした食感が 楽しめそこにねこの梅ン酢と ぶ節が絡みつくことによってガーチーで 止まらん食感も最高。 うん。うまいわ。いや、これそこら辺の変 な朝漬け買うぐらいやったらマジで 美味しいんだけど。これからキュウリ どんどん安くなってくると思うんでね。 マジで作ってみて。止まらうよ、これ。 いや、マジでね、この梅干の酸味と塩気に 爽やかなポン酢がね、加わることで一気に 美味しさが広がり、細かく砕いた that?カツお節がね、マジでいい仕事 してるわ。この広がる旨味がやばい。 やっぱ梅干と鰹ツお節ってね、 めちゃくちゃ相性いいですからね。うん。 いや、これね、キュウリ大量に使って いっぱい作り置きしといたらマジでご飯の お供にもなるしね。パクパクつまみやすい し、お酒のおにもなるし、お弁当のおかず とかにも抜群なんでね。マジ作ってみて。 うん。これ美味しすぎる。絶対お酒に合う やつやし。早速飲んじゃおう。はい。と いうことで今日も乾杯。 ああ、最高。うま。うーん。あま、 キュウリでお酒って最高やな。ほんまに 止まらんわ。めちゃくちゃうまい。はい、 ということで今回のポイントや注意点なん ですが、キュウリに加える塩の分量なん ですけど、キュウリの全体の重量に対して 約1%でね、調節してください。そしたら ね、ちょうどいい感じに仕上がると思い ます。このね、1%っていうのが意外とね 、誰が食べても美味しいって感じる塩分 濃度らしいんで、大量にね、キュウリ買っ てきて作る場合も重さ測って、お塩は1% で用意してください。ま、梅干しとかね、 ポン酢は大体でオッケなんですけど、ま、 できたらね、今回の分量を参考に2倍とか 3倍にして合わしてください。ただね、 使用する梅干の種類などによっては多少 味わい変わると思うんですが、今回 ごくごく普通のね、梅干使ったんで、ま、 お好きな梅干使えばそれでいいと思います 。うん。うま。あとね、カツお節なんです けど、できるだけ細かく砕えてから入れて くださいね。大きいままだと水分を吸って ね、ゴテっと固まって口当たりが悪くなっ ちゃうわけ。ま、あとはね、先ほども言い ましたけど、ジャバラ切りですね。 ちょっと難しいんですけど、失敗する恐れ がある方はキュウリの横にね、こういう サイや割り箸、串脂などをね、両サイドに 添えて上から切り込みをゆっくり入れて くれたら、下までズボっとね、切り落とす 恐れがなくなるのでできると思いますんで ね、ちょっとチャレンジしてみてください 。本当このキュウリのね、梅ポン酢がガチ やばい。うま。

こんにちは、チャッキーです！
今回は、パリッパリ、コリコリとした食感がたまらないきゅうりを使った、さっぱり爽やかな「梅ポン酢おかか和え」をご紹介します。

一口食べたら箸が止まらなくなるこの一品は、ご飯のお供にも、お酒のおつまみにも最高！作り置きしておけば、食卓が華やぐこと間違いなしです。

蛇腹切りにすることで、梅ポン酢と鰹節がたっぷり絡み、まさに絶品！ぜひ一度お試しください。

それでは、ココから！
きゅうりの梅ポン酢和えの作り方を紹介させて頂きます。

【材料】

きゅうり：2本（約200g）
梅干し（小ぶりのもの）：1個（約5g）
塩：2g（きゅうりの重量の約1%）
ポン酢：大さじ2
かつお節：ひとつかみ（約5g）

【作り方】

1. きゅうりは水洗いし、水気を拭き取る。ヘタの薄い部分は固いところだけ、濃い部分は7〜8mm切り落とす。

2. 切り口にヘタを押し当ててくるくるこすりつけ、白いアクをしっかりと引き出す。さっと水洗いしてアクを洗い流す。

3. きゅうりを蛇腹切りにする。両サイドに串や割り箸を添えると切り落とす心配がありません。

4. 蛇腹切りにしたきゅうりを約1cm幅に切り分け、ポリ袋に入れる。

5. きゅうりの入ったポリ袋に塩を加え、全体になじませる。

6. そのまま30分ほど置き、時々揉み込みながらきゅうりの余分な水分と青臭さを抜く。

7. 梅干しは種を取り除き、包丁で細かく叩いてペースト状にする。

8. 梅干しのペーストをポン酢に加え、よく混ぜ合わせて梅ポン酢を作る。

9. 30分経ったら、きゅうりのポリ袋の口を下にしてぎゅっと絞り、しっかりと水気を切る。

10. 水気を切ったきゅうりに、梅ポン酢と細かく砕いたかつお節を加え、全体的になじませるように袋を振る。

11. 完成！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で3〜4日保存可能です。

はい！できあがり〜
この蛇腹きゅうりの梅ポン酢おかか和えは、パリパリ、コリコリ、シャリシャリとしたきゅうりの食感が本当にたまりません。そこに、梅干しの酸味と塩気、爽やかなポン酢、そして細かく砕いた鰹節の旨味が加わり、まさに食べる手が止まらない絶品です。ご飯がどんどん進むのはもちろん、キンキンに冷えたビールとの相性も抜群！お弁当のおかずにもぴったりなので、きゅうりが安くなるこれからの季節にぜひたくさん作ってみてください。一度食べたらやみつきになること間違いなしの、自信を持っておすすめする一品です！

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◆本動画内の音楽については、DOVA-SYNDROMEの許可を頂いております。
Cooking Time（曲名）/ MATSU（アーティスト名）