福岡発！こだわりの明太子おにぎり専門店の１日に密着 Street Food Fukuoka Japan Onigiri

福岡発！こだわりの明太子おにぎり専門店の１日に密着 Street Food Fukuoka Japan Onigiri

君はこんな風 にお待たせしまし [音楽] た有名だったんでサバと卵黄の方ですて 天体卵黄がすごい美味しかったね のここは本当に他他の状態で モチベーションがこう上がるって感じは あります ねあああそのけ引かせていただこう [音楽] かこれ炊くとやっぱ膨らむんではいお客 さんに出す時すごいその目立つんすよこれ をちょっとお客さんにれないように 選別して ますどのぐらい炊くんですかあのあま普通 で5 号3つぐらいですね縮された卵黄になるの でそれを醤油付けします普通の生の卵黄 からやると崩れちゃうので飲食店ずっと 色々やってきたんすけどはいとにかくロス ロスがもひ多い商売でこの卵にしても生卵 から黄と白身分けたら何パーセンかの確率 で黄身を割っちゃうと思うんすよはいはい 黄をでこれでこれだと全然黄が崩れないん です ねですねこれあの冷凍丸冷凍してしたら 白身 だけ溶けて君はこんな風に濃縮で残るん でいです [音楽] か はいちょっとこんな感じで分大きいテパた 10個15個出るかもですはい美味しい [音楽] で成しようということになっ明太と調特か 型そうですね一応全体的に明太光製品なん でうんうんうん福岡って明太光なのに明太 子そんな使ってる飲食店って少ないと思う ん ですをり [音楽] ますやっぱ温度と時間で辛さが飛ぶ 飛ぶ [音楽] [音楽] こう面こ付け込んであるからうん はいサバの臭さもちょっと落ち着いてます ね小骨があるので握る時もチェックし ながら握っていき [音楽] ます 焼き上がってって [音楽] ます頭 と とで頭とこの先っぽはえっとおにぎりの中 に入れてシの胴体はおにぎりの全面に 視聴して登場し ますこのお店の名前通りなんですけど お結び横長ってタイトルで福岡のお結び屋 さんをえっと12店舗ぐらい集めてそのお 結び屋さん盛り上げるイベントをやってた んですよ自分もお結び屋さんをやってみ たいなていうところが1番のきっかけです ね私はあの明太子が大好きなので明太子 専門のおにぎり屋さんが作れたらいいか なっていうところがまずあったのとで皆 さんにそのお米を通しておにぎりをの魅力 をなんかこう伝えるまそれはイベントじゃ ちょっとできなくて野外のイベントじゃ できなくてやっぱ箱を持ってないと ちょっとそこは楽しめないところがあるか なと思ったの でぐうん2種類入て ますこれなんかささみたいですそうです ねあれもエンターテイメントですよね はい [音楽] こら [音楽] セッティングして [音楽] ます [音楽] いやもう心配にならんお待たせいたしまし た今日今日も 日 て です ボックス え厚くなってるんで気をつけ [音楽] [音楽] くださいちょうど福岡旅来ててで1軒目 ここでSNSとかではいはいなんか有名 であもう1個あった はずも新しいやつかですか [音楽] ね すいませ ん よし でいいですかいでお ください丈夫 です はい置いとこうかいとく よバとの 方マジで最後の最後にハイボールをお 代わりしたよにしてる みなんかねちょっと聞とったかあの最終2 シズの最終があるけって前のやっぱりこう コンビニのおにぎりとか自分で作るのと 違ってなんかこうふわっとしたね感じが すごい柔か柔らかなその感じが美味しい なって思ってとあと明太卵黄がすごい 美味しかったね中に明太子をねって一緒に 入ってきてそれがすごい美味しかったです 限定最後の食べ そうそうちょ食べるとよかっ [音楽] た はい前から私もらっても全然大丈夫 [音楽] お待たせしましたお待たせしました集めあ ちゃんとね真剣に スペシャリティ ここは本当にほほの状態でふわふわの おにぎりが食べれるんでモチベーションが こう上がるって感じはありますね味噌汁が つく3個セットを食べるんですけど僕は もうイカ面が一番好きすねうまいっすね イカははい今後の目標ですかはいそうです ね店舗が全国に広がったらいいなっていう ところは一番ありますねやっぱお米のしさ をやえていきたいところももちろんあるん ですけどあのやっぱりこう日本人に生まれ たのでやっぱりこう赤ちゃんの時も1番 初めの入食っていうのは思いから始まっ たりとかしてるじゃないですかそのおじい ちゃんおばあちゃんとかになった時も なんかお米って最後まで食べれるなんか 日本のなんか大事ななんか主食だなって いう風に改めてちょっと感じたのでそれを なんか伝えていける活動をまお店を使って やっていけたらいいかなと思って [音楽] ます

おむすび横丁
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このチャンネルでは日本の飲食店の現場に密着した映像をお届けしています
仕込みから料理が手元に届くまでに見えない努力や心配りがあります
私たちはその瞬間をカメラで捉え
情熱を持って料理に向き合う料理人たちの姿や思いをクローズアップした映像に仕上げます

【制作チーム】
福岡で映像を生業とするクリエイター３人が協力して制作しています
普段は観光、学校、TV、MV、ブライダルなどの仕事に従事しており
各々の得意なことを発揮してより良いコンテンツになるよう努めますのでよろしくお願いします

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