あしたのまるごはん 長崎皿うどん
[音楽] エガーのファンです さぁさぁのファルごーはーん 4月のテーマはご当地グルメ 今回作るのは我々が住んでいる大分県と同じ九州長崎県のご当地グルメです パリパリ麺を使ったさラウド作ってみましょう rar [音楽] ん [音楽] ん まずは合わせ調味料を作っていきましょう水にお酒 [音楽] そして醤油 和風だしの素 そして片栗粉うーん これを良く混ぜ合わせておきましょう [音楽] 肉野菜魚介を痛めた後にこれを加えてとろみが出れば完成というところまでは仕上げて いきましょう まずはかまぼこから切っていきますかまぼこは 使いたいところまでこうやって切ったらん 包丁の背で 素描としていきますん そうすると使う分が取れるのであとはこれを基調 かまぼこは薄切り まこの紅白がいるよね 色合いも綺麗ですからかまぼこも出てください 良い子著 続いてキャベツキャベツは1センチくらい幅ん まあ食べやすい大きさに切ってください [音楽] そして周りーぱネギは5ミリ幅ぐらいですね薄切りにしていきましょう すべてやっぱりパリパリ麺と絡んだ時に食べやすい大きさに切ってください そして最後にしいたけ4月落として薄切り 今回はこの4種類にもやし そして豚こま肉魚介類を合わせて作っていきます ではここからフライパンで仕上げていきましょう フライパンにごま油を加えてください ごま油の香りが強いほうがいい方は多めに加えましょう ではここに豚こま肉 [音楽] そしてシーフードミックスを入れで炒めていきます 今回シーフードミックスを使ってるんですけどやっぱりね イカエビアサリを一から準備するとなるとだいぶ大変なんですよね なのでね冷凍保存もできますので常備させておくといいかもしれません でこの時豚肉と魚介類には完全に火を通しておきましょう あとで炒める具材がもやしやキャベツ薄切りにした玉ねぎなどなのでまぁ 一気に火が通ってしまう加熱もそんなに必要がないものになるのでこの段階で完全に火 を通しておいてください [音楽] 豚肉とシーフードミックスに火が頭から野菜そしてかまぼこを加えていきます [音楽] 軽く 玉ねぎに火も通って野菜がしんなりするまで炒めていきましょう [音楽] タマネギが少しつく頭からもやし ここから強火で炒めていきましょう [音楽] もやしの水分を飛ばすようにでもシャキシャキ感は残るように しっかりと混ぜながら 焦がさないように炒めていきます [音楽] もやしのシャキッと感が残った状態で 合わせ調味料を加えています [音楽] 少し 新潟せて野菜に完全に火を通していきましょう くれ [音楽] 少し煮詰めてとろみが出てきたら出来上がりです me [音楽] あとはこれをパリパリの麺の上にかけておいしく食べましょう ni goo それではいただきます このねちょっとパリパリ麺を崩すのもね 楽しいんですよね [音楽] 大田中 いただきます ん [音楽] 美味しいへ このとっとパリっとしてサクッと麺の食感が残っているところもいいですよ 柔らかくなってるところもやっぱり美味しいんですよね で野菜ねやっぱりねばっかり入ってるのが嬉しい [音楽] ん 魚介の旨みもですけど本当にねあの あっさりとした味なんですけど極道年深さがあるんですよ [音楽] ん 野菜の甘みがはったん 思う 誰が最高に美味しい もやしの味キャベツ市営たて豚肉たまねぎきゅうそれぞれの野菜の甘みがね しっかりと高いには溶け込んでるんですよでそこにね 直感のもやしのシャキッとか海老のフリット館 以下のプリッと感そしてね何よりもやっぱりこのパリパリ麺の食感がで 変化していくっていうところがね一番いいところかもしれない ん [音楽] 今回はちょっとあっさり味になってるんですがもっとあっさりさせたいという方 長崎ではこれに目お酢をかけて食べる方もいらっしゃいますし ウスターソースをかけて食べる方もいらっしゃいます本当にここをベースにして いろんな味の切り替えができるっていうのが 皿うどんいいところかもしれません であっ パリパリ麺だけじゃないですよ9 普通のちゃんぽん麺をフライパンで炒めてその上にこの案を載せたりご飯を劇のせると なんと 中華丼に早変わりするって言うレシピにもあるんです [音楽] みなさん明日の丸ご飯は長崎皿うどんで決まり
大分県佐伯市にあるケーブルテレビ佐伯が送る名物コーナー
『あしたのまるごはん』
フライパンひとつできる！！超簡単でとても美味しいレシピを紹介しています♪♪
●材料
パリパリ麺：１人前
豚こま切れ肉：20ｇ
シーフードミックス：30ｇ
かまぼこ：お好み
キャベツ：１枚
玉ネギ：1/4玉
椎茸：１個
もやし：１/２袋
和風だしの素：小さじ1
醤油：大さじ１
酒：大さじ2
片栗粉：小さじ１
ゴマ油：大さじ１
水：1カップ
●手順
①調味料を全て混ぜ合わせる。
②豚肉は食べやすい大きさに切る。
③玉ネギは5ｍｍ幅に切る。
④キャベツは１０ｃｍの長さで１ｃｍ幅に切る。
⑤椎茸は石づきを取り１ｃｍ幅に切る。
⑥かまぼこは薄切りにする。
⑦フライパンにゴマ油をひき豚肉・玉ネギを炒める。
⑧シーフードミックス・椎茸・キャベツ・もやしを加えて炒める。
⑨水を加えてひと煮立ちする。
⑨調味料を全て加えてとろみがつくまでひと煮立ちする。
⑩器にパリパリ麺を盛り付け上からあんをかけて完成。
～大分県佐伯市のケーブルテレビ佐伯が放送～