美味しいオリーブオイルの食べ方。生産者ファビオが手作りリコッタチーズに挑戦。レモンオリーブオイルをたっぷりかけて。オリーブオイル鑑定士の視点からテーマを選びます。Delicous Olive Oil
トスカーナの小さな生産者、Marini Giuseppe社は現オーナーファビオの曽祖父から代々受け継いだ広大なオリーブ園でトスカーナ代表品種のフラントイオ、モライオーロ、レッチーノ、ペンドリーノを主に栽培している。農園ではレモンも栽培されており、毎年の搾油が終わるタイミングで、生のレモンを丸ごとゴロゴロ最新鋭搾油機にオリーブの実と一緒に放り込み、周囲に爽やかなレモンの香りを振りまきながら、搾油される。添加物は一切ない、100％自然食品。主としてレモンの皮に含まれる、いわゆるレモンの香りや爽やかでちょっとビターなフレッシュレモンの風味が、デカンター（遠心分離機）で抽出されるオリーブオイルの中にその成分が溶け込んで出てくる。
人工的なフレーバーを加えるオイルではなく、新鮮なオリーブオイルと、新鮮なレモンのみで作られるから、両方の果実、皮、種に含まれる有効成分が合わさり、健康へ優しい香味オイルです。料理は素人と自負するオーナーのファビオに手作りリコッタチーズに挑戦してもらい、レモンオリーブオイルとの、素晴らしいマッチングを食べてもらいます。
動画でご紹介のレモンオリーブオイルはこちらから購入可能です https://toscanaetoscana.jp
#オリーブオイル #オリーブオイル鑑定士 #オリーブオイルレシピ #トスカーナ #リコッタチーズ #marini #oliveoil #オリーブオイル生産者 #oliodioliva #toscana