【本格中華】芙蓉蟹　かに玉　ニラ玉【ふっくら美味しい仕上がり】

【本格中華】芙蓉蟹　かに玉　ニラ玉【ふっくら美味しい仕上がり】

中華のかに玉　ニラ玉の作り方です。
今回都合により、カニが入っていませんが(⌒-⌒; )
卵にあらかじめ水溶き片栗粉の水分を減らして、固めに溶いたものを加えておき、多めの油で強火で炒めることでふっくら美味しい仕上がりになります。
卵に下味をし、あんは薄めの味付けにしてタップリかけています。
ご飯に乗せて天津飯にしても美味しいです！