ナマなキッチン「干物とカブの鍋」
はいどーのキッチンです今日はリクエスト 届きましたあーーやを爆の sdg ず さんありがとうんねぇ8ね旬の下部両輪て 上手に料理出来ませんとりすぎて崩れたり 生っぽかったりしてできればご飯のおかず になるようなレシピ何かないでしょうか あぁ良さお願いしまーすはい sdgg ず さんありがとうございます今日は株を使っ たお鍋ご紹介しましょうね雪が降ったこう いう寒い日にはオススメなんですけれども にすぎないように工夫もしてます材料です はい今日はね干物と組み合わせるんです けれどもお好みな干物用意してください a こちらでは使用者使用酒それから死者も 用意しましたあと昆布結構たっぷり使い ますいつも60センチぐらいですからね たっぷりですねそして高野豆腐株は大きめ 3個ですその他に長年いとかゆず後は 三つ葉などご用意ください調味料は昆布と それから一ものからいいようでお会い血が 出るのでお塩醤油と酒で ok です 詳しいれしてやりボタンでご覧いただけ ます では早速作っていきましょうねまず昆布な んですけれどもいろんな形のありますね もともとこんな長い60センチぐらいのも ありますし小さく切られているのもあり ます お好みの昆布買ってくださいお水に20分 ぐらい浸しておくとふやけてきますのでそ したら食べやすい大きさに切れば ok ですねの長いの使って切ってます 1つ目のポイントです [音楽] 出るかを知る多めにしてください昆布が するんですよあとこの後高野豆腐も入って いきますのであと干物もそうですねお水 吸いますのでたっぷり用意してください 美味しいお出汁になりますよ さあ そしてこちらへ行きましょうかね a 干物斜頚とそれから死者も用意しました これ一度焼いてくださいねポイントです はい焼いた干物です 生のまま入れてもいいんですけれども やっぱりどうしてもねニオイが出やすいの で香ばしい香りにするために一度焼いて ください 前の日の残りの鮭でも結構ですよこれがね ししゃもとかちょっと残ったとっておいて それを加えてみてくださいあとはモードし て切った行為やド素てカブです 頭きましょう株はね葉っぱと切り離しまし て大きいのを薄切りにしたんですけれども 小さじ1/3ぐらいお塩をふりかけて ください そしてちょっとも見ますそこして しんなりさせましょう そんなにね一生懸命揉むと崩れてしまい ますのでちょっと半透明になりかけかな 浅漬けにしてちょっと甘いなっていう くらいにこうやって絞っておいてください ねポイントです ハーイほどよく水気が抜けてシコシコした 食感になるんですねこれを鍋に入れると これがねある程度残りますのでグズグズに 崩れたりしませんのでオススメですよ ひと手間ですけどやってみてくださいね さあここまでできたらもうお鍋いき ましょう はい沸騰してきました sdg ずさんのために無駄なく使って いきましょうカブの葉っぱも使いますね せっかくですからね残してしまったら もったいないですからね残すというか捨て てしまうと音を入れていきますので切れ ます そしてねこの際に味付けしておきましょう かをしようと それからお酒が入ります下のが入るのでね new 池神ちょっとお酒も加えて ください たそしてこうや豆腐入ります そして カブですか船絞るとこんな感じでお水で てるんですよ見えますか見えますかこれ ほらこれでこういうこれも全部入れて くださいね残してはもったいないので全部 使っていきますはい株が入ります そうしたらこの焼いた こちらですねはいちゃけいきますよ ここガラス6味が出るんですよね ししゃもですいろいろ試した結果ですね いわしはね途中でおなか崩れて駄目ですね 旨みが出るっていう事には出るんです けれどもちょっと色が悪くなるんですよ ししゃもみたいな高さっぱりしたのオ ススメですね 入って2分くらい煮ていってください ちょっと蓋をずらした間にしてね2分 ぐらいにていきましょうそうするとはい今 こちらです いい感じに猫の色が抜けてきたのは甘みも 出てる証拠ですね 申し上げいきましょう はいっ ちょっとお醤油たらしますよ 味を見て見てくださいね足りなかった ちょっとを使用するところに来てください ね株なのでそんなにたっぷり醤油いらない です 題名に加えて つにいいダシ出てますよ あとがお好みでねちょっと三つ葉なんか 添えてみてくださいね でごはんに合うおかずということだったん ですがこれご飯進みますよということで語 版も用意しました はい完成です やったご飯もあります今日干物と下部の鍋 です on lan せ方は夢でてんのか楽しみ ですねー
2022年1月19日(水）放送
「干物とカブの鍋」
レシピはこちら→https://www.khb-tv.co.jp/s009/10813315
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