【から揚げ】塩麹を使ってやわらか美味しい！大量生産
今日は先へで今日は唐揚げ祭をしたいと思いますびっくりしたんですけど近所の スーパーでももニックすごいやすかったんです国産若鶏モモ肉100g あたり78 安くないです 4枚一気に作っていたいと思いますからあげを揚げてから冷凍しておけば配当して お弁当に入れたりはい当時誰かが上尾フリッジリーと金使ったりしても美味しいので いっぱい作っておいて冷凍がすごくオススメですじゃあ作っていきたいと思います ちなみにこの仕様工事にいまはまっていてそれを使った空揚げを作りますとりあえず二 番大きいボールを持ち出してきたのでこれにどんどん思い 大きめの一口大に で出て行きます切るときに触ってみてたいものがあったら取り除いておいてください内 になってよしています コアの方から切った方がいいんじゃないん そのボールに入れていきます [音楽] ben ん はい取りに行く4枚切り終わりましたどうしたら これにニンニク4カフェしょうが4かけ分 すりおろして入れていきます [音楽] もうすごい量ですんだらば惚れをいったん揉み込みます ん 多い全体に行き渡ったらミリを入れていきますまずしょうゆ大さじ2 次使用口実ではなめらかたい何見ると交差路に 次みりん大さじ4 [音楽] 6故障1枚で少々なので4枚分 適当にん 保証を聞いてた方が美味しいですからねでこれを揉み込みますクシ呼びガゼル よく揉み揉みしました10分くらいつけておきます長くても20分くらいまでにして くださいつけすぎるとお肉が硬くなっちゃうので ユッパの日か15分で次の作業に映ってください10分たちました 次は売り機構大さじ4位 います [音楽] また揉み込みます はい後は方クリックをまぶして揚げていくんですけれども水気があるようだったら軽く 切ってアタックリコーまぶしてください 完全に水木切っちゃうとソロモン二条三陵貸さなくてちょっと味も薄いかなってなっ ちゃうので軽く切るぐらいに大丈夫ですはい片栗粉をまぶして揚げていきます家の バスコン の場合はまず160度でランプ上げていったん取り出して熱で一音で2度揚げ ピップしますまああげるときは我が家の揚げ物担当に頑張りますデコは早送り こんな感じにうっかり で上げていきます [音楽] 160度の温度でアンプ上げていくんですけれども お肉を入れて1分経ったら混ぜてください1分以内にかき混ぜちゃうと衣がはがれ ちゃうので 1分経ったらかき混ぜてください 分担され引き上げます動いて3ドアゲストですね ブーフん
塩麹で味付けする唐揚げを大量に作ります。
塩麹効果でお肉が柔らかジューシーです。
唐揚げは冷凍しておけばお弁当にも夕飯にも大活躍。
【材料】
鶏もも肉 ４枚
塩麹 大さじ２杯
醤油 大さじ２杯
みりん 大さじ４杯
薄力粉 大さじ４杯
片栗粉 適量
揚げ油 適量