【パエリア入門編】塩サバで旨いパエリア

【パエリア入門編】塩サバで旨いパエリア

[音楽] 黄色っぽくなってきます ゆっくり抜くとこんな感じ [音楽] おこげもしっかりできてます 皆様こんにちはイトキングコングです今日 は実は簡単にできるパエリアご紹介して いきます今日はこちら パエリアパンで作りますがもちろん フライパンでもできますタイヤパン 26cm同じフライパンこちら26cm です これでだいたい一人前から2人前の量が できますで34人前作りたいっていう方は もう少し大きい28cmを使ってください 今日はだいたい2人前のレシピで作って いきたいなと思います はいそれでは材料ご紹介しますパエリアと いえば大きなエビ ムール貝アサリタコやイカ 豪華なシーフードが思いつくと思います ただパエリアってシフトだけじゃない前回 こちらの動画でやりました 鶏肉でもパエリアめちゃくちゃ美味しく できます またご覧になってないという方は 概要欄にリンクを貼り付けておりますので 是非そちらご覧くださいそして今日はより 手軽にできるパイでいきます 塩サバ 塩サバでパエリアンこれもねめちゃくちゃ 美味しいです その他の材料こちらですアサリ1パック です そして にんにく人参 玉ねぎトマト調味料としてこちらです トマトペーストを使います これは 大さじ1杯のチューブタイプになっている のでめちゃくちゃ便利に使えるのでこれお すすめですトマトペーストそしてパエリア といえばこれです サフランぜひねこれだけは用意して いただきたいと思いますじゃあなぜ サフラン入れなきゃいけないのって言うと サフランを入れずにパエリアを作るとどう してもね炊き込みご飯みたいになって しまいますなのでぜひサフランを使って ください最近はスーパーで手軽に買えると 思います そしてこれです これは別に買わなくてもいいですが便利 ですパプリカパウダーパプリカを粉末にし たものこれは売ってない場合があるので パプリカ1/2個みじん切り代用できます もしある方はこちら使ってください それではまずこちらです サフランこれ開けていきます 開けるとこんな感じです じゃあこれどうやって使うのって言うと 計量カップここにひとつまみ入れます これぐらい これだいたいです ここにお湯を入れますこれただのお湯色 変わります こんな感じでお湯を入れてちょっと足すと 黄色っぽくなってきますそして めちゃくちゃいい顔します 使い方はめちゃくちゃ簡単一つまみ入れて お湯を入れるだけですこれで美味しい パエリアできます最近はスーパーで手軽に 買えるのでぜひこちら使ってください 続いて塩サバです今日はご飯と一緒に炊い ていって最後崩しながら食べるので 骨が気になるよっていう方はねぜひ骨抜い てくださいお願いします ここにね骨がついてると思います ここの骨抜きますここ掴んでうって 引っ張ると身が崩れるので指で押さえます つかむここ押さえます ゆっくり抜くとこんな感じ にも崩れず抜けます [音楽] [音楽] 骨が抜けたら 元に戻します あと口に残りやすいのはこれ背びれとかが ついてると口に残りやすいので気になる方 はこちらも外してください これも取らなくてもいいです気になる方は 取ってください あとはここ ヒレがついてると思いますここもね気に なる場合を取ってください今日はもうこの ままいきますはいこれでもうだいたい硬い 部分は取れました フライパンにオリーブオイルひきます 大さじ2杯ぐらいです 玉ねぎのみじん切り1/2個分 人参のみじん切り30g にんにく芽を取ったものです1個分入れ ます 野菜を入れたらお塩ひとつまみ入れます これで火にかけていきます最初は弱火で 炒めていきます 野菜に油が馴染んだらアサリとサフランの お湯少し入れます こちらサフランのお湯はアサリが少し 浸かるぐらいで大丈夫です少し加熱すると こんな感じでアサリの口が開いてきます はいこんな感じで順番にアサリの口が開い ていくので開いたものから取り出して ください すごい今日 ぎっしり美味しそう このまま煮込んでしまうとどのねアサリの 実がちっちゃくなってしまうので取り出し ます 旨味はこれ開いた瞬間にどんどん出ていく のでも十分うま味は出ます だいたいこうやって開いてきてるのにどう してもね開かないやつがたまにあります これは中の身がなくて砂でいっぱいとか 傷んでる可能性があるのでもう無理に開け なくていいと思います 全部綺麗に開きましたそうすると少しね 水分が少なくなってきてると思いますここ にカットしたトマト入れます大きいもの なら1/2個分でいいです [音楽] ここにトマトペースト入れます 大さじ2杯分30g入りましたさらに最初 に紹介したパプリカパウダー これお餅じゃない方はここでみじん切りに したパプリカを入れて炒めてください 7振り これもサフランと同じ効果でよりパエリア の味に近づきますもちろんパプリカ炒めて も同じ味になります 炒めていきます はいここでポイントです水分がなくなっ てる状態これでしっかり炒めると 美味しくなります これぐらい水分がなくなるまで炒めたら もう完璧めちゃめちゃ美味しくなります 残りのサフランのお湯入れていきます お湯を入れたらゴムベラで鍋底の旨味を 剥がします [音楽] これでニンニクの味はもう十分出てるので 抜いていただいてもいいですお好きな方は ねこのまま入れておいて 召し上がっていただいても問題ないです それではここで今日2つ目のポイント今日 は少しね和風のパエリアにしていきたいの でここに白だし小さじ1杯入れます 全体的に混ぜます この小さじ1杯の白だしこれが最後にうわ なんかおいしいってなります ここにお米入れます今日は1.5合です お米を入れたら少しだけ鳴らします 全体的に 均一になるようにするだけです はいここで今日最後の3つ目のポイントお 米を入れたら一度平らにしますもうこれ 以降お米は触らないお米を入れて 混ぜてしまうと 粘りが出て パエリアっぽくなくなっちゃいますなので 入れたら一度鳴らして終わりです はいここにサバ入れます 火加減はこれぐらいクツクツクツってなっ てるぐらいです 鯖を入れたら最後にアルミホイルで蓋し ます これだいたいでいいですちょっと開いてて も大丈夫ですこの状態で 炊いていきます 炊き始めて今6分経ちました一度開けます サバが少しふっくらしてきました取り出し たアサリをここで戻します 水分が少し残っていたらこれも戻して ください アルミホイルを戻してさらに6分炊きます [音楽] 12分炊きました開けます ここでお米の硬さ見てください 少し 芯が残ってるぐらいが美味しいと思います 12分炊いても硬いようでしたら このお湯お湯を少し足してまた炊いて いただいていいと思います 魚にも火が通っての下アサリも温まりまし たお米の硬さもいけるこうなれば最後ね 少しおこげつけたいと思いますじゃあ 焦げ付いてるかどうか確認の仕方いきます スプーンの柄の部分 突き刺してください 動かします 動くようだったらもちろんおこげはついて ません少し 火力を上げて水分飛ばしながらお焦げ作っ ていきますこの辺ちょっと火力が強いんで こう刺します 差してこんな感じ 動かない動かないところはしっかりおこげ ついてますこれでおこげのつき具合を チェックしてみてください 火傷しないように少しねフライパンを 動かしてもいいと思います はいしっかり焼けてると思います 火を止めて 仕上げにレモン乗せます [音楽] サバのパエリア最後にねレモンを絞って 食べると めちゃくちゃ美味しくなります はいこれで塩サバで作るパイレーの完成 です 美味しそう それではいただきます まずサーバー行きますよ [音楽] おこげもしっかりできてます それではいただきます しっかりパエリアです そして鯖 ぜひねレモンを絞ってください こんな感じ いただきます 爽やかおいしい はいということで今日は 塩サバで作るパエリアご紹介しましたパエ リアってねすごい豪華なシーフードいるん じゃないかなって思われがちなんですが 塩サバとアサリで めちゃくちゃ美味しくなります実は簡単に できるのでぜひね 普段の献立に入れていただきたいなと思い ます特にね週末とかフライパンごと食卓に ドンとねパエリアが並ぶと食卓が華やかに なるんじゃないでしょうか今日の動画が 参考になりましたら是非チャンネル登録と 高評価通知ボタンの方もよろしくお願い 致しますそれでは次の動画でお会いし ましょう糸キングコングでしたバイバイ [音楽] 絶品 [音楽]

#パエリア作り方　#塩サバレシピ

2023.4.1公開
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eatkingkongの【パパの三ツ星おうちごはん】
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⭐︎塩サバパエリアレシピ⭐︎
サフラン…ひとつまみ
お湯…600cc
塩サバ…半身1枚
あさり…1パック
にんにく…1カケ
人参…30g
玉ねぎ…1/2個
トマト…1/2個
トマトペースト…30g
パプリカパウダー…7振り
（パプリカ1/2個みじん切りで代用可）
白だし…小さじ1
米…1.5合

▷鶏肉でできるチキンパエリア

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【オススメ調理器具動画】
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全て黒のキッチンアイテム10選

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マイヤーミッドナイトシリーズ
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『使いやすくて軽い』フライパンならこれ一択
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料理系YouTuberがよく使っている
『重たいけどオシャレなフライパン』ならこれ
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■マイヤー(FUJIMARU)
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▷フライパン24センチ深型
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▷フライパン26センチ
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▷フライパン28センチ
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こちらもおすすめ！
バッラリーニのフライパン
■バッラリーニ（ローマ）※ガス火専用
▷フライパン20センチ
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■バッラリーニ（トリノ）※IH対応
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▷フライパン24センチ深型
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自分が実際に使って良かった商品のみ
ご紹介しています
是非お気に入りのキッチンアイテムを
手に入れてください
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編集&音楽はVLLO 様を使用させて頂いております
音楽はEpidemic Sound様を
使用させて頂いております
【Epidemic Sound】
Extra Fries(The Fly Guy Five)
LA Made U Crazy(Snake City)
Peter Tulligan(Ofellia Moore)
We Were Both Kids(Ofelia Moore)
Sunny San Francisco (Step Two!)
Beauty in The Mundane (Bird Figment)
Jour Etrange
Valentines Blues(John Runefelt)
David’s House(Larry Poppinz)
The Great Feeling
Let’s Find Out(Ten Towers)
Enough to Get By(Daniel Gunnarsson)
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