【我が家のお正月】基本の煮物！簡単に作れる大根の煮しめ【亜希の母ちゃん食堂】

【我が家のお正月】基本の煮物！簡単に作れる大根の煮しめ【亜希の母ちゃん食堂】

[音楽] 今日のカーちゃん食堂はちょっと私が 小さい頃食べていた大根の西目というね あのお正月にねすごくねよく食べてたん ですよこれはめちゃめちゃ簡単なのなんか 煮物ってすごい難しそうなイメージある けど買うと高いし100gの売りのやつと かやっちゃうとさ意外とえこれでこんな 値段ってあるからこういう部分はもう しっかりと風野菜使ってあの冷めても 美味しいし冷やした方が美味しい西目だと 思ってるので是非あの真似してもらえたら 嬉しいです作ってき ます今日はどこはね絶対なんですよもう なんか私の自分の中で椎茸も生椎茸使っ たりとかしてたんだけどやっぱりどんこが 入るっていうのが絶対絶対美味しくて どこってちょっと高いなとは思うんだけど これが入ることによって旨味が増すって いうことを子供ながらにそれは感じてたか なっていうのがありますそれですぐにこう カチカチじゃないこれ甘物だからだから 保存もできるんだけどお水でね戻しちゃう と意外と時間かかるからお湯をねこの 戻し汁も使うのであんまりいっぱいにし ないでこれぐらいにしておきますでお砂糖 を入れるとちょっとねなんかね柔らかくな るって聞いたことあるでこの出汁も全部 一緒に使っちゃうのでこの包丁で混ぜて ますけどこんな感じでいけると思います こっからはもう バシバシビシビシ行ってきますよまずは どうしようかなこのねこのすごい私前に かっぱ橋私のYouTube見たことある 人いるよねちゃんとね見てくれてるかな これが本当に私の急選手でここ今日は大根 とレコと 人参あそうねこれ紹介しなといけないぼね あとはこにゃでなぜかうちはさげが入って いてでさげも今日は入れますであとは 鶏もも肉2枚はいできたいと思い ます本当に私これに出会ってねマジで剥か なくなってるのねみんな事務所の人たちと 言ってさ買ったんだけどさもう1個欲し なって いうでもこれでほら見てすごいいっぱい 出るのねでやっぱり皮向いちゃうと本当に なんか栄養素がね美味しいところが消え ちゃうからもうこれで十分なんじゃない かっていうところでほらこんなに綺麗に なんのニンジンももう皮付きでいいと思っ ててこういう風になんか慣れてあげる感じ よしよしよしよしって感じですよ本当に何 がすごいってこれだと思うよ このごぼちゃんがびっくりするよこんな あえてこんな真っ黒買ってきたからね 見えるかなほらもうちょっとでこんなただ こういうのがめどくさいっていう人いるよ ねだけどこの洗いぼよりも香りがいいし もう正月はもう絶対ごぼって絶対出てくる しでこんはこれねアクイラズって書いて あるのがとても便利なんですけどやっぱり 熱湯で1回こうてあげるとちょっと香りが 飛ぶのでいくら抜きとはいえども私は熱湯 にしっかりとさらしますでごぼも私は ちょっと大きめに切ります母のあのあの 直前に大根の西目は意外といろんな形で 入ってましたでもなんかニンジンとごぼう いう斜め切りがすごい好きで行ってます これをアをちょっと抜いとき ますこれもこういう感じで皮付き ですすごいよねこのザクザクな感じがで これはもう手でちぎっていっちゃいます これで大丈夫こうやってね こう手でねちぎっていくこれ気持ちいいね で大根ももうどんどんどんどん切っていく でこれね大きめにやるのがコツねすごいよ 増えてってるよこれ 大変でこっからさま揚げちょっとこれもお 湯でなんとなく洗うねで さげで落ち着いたっていうのは母が作って たんだけどちょっと私油揚げとかでも1回 頑張って頑張ってていうかやってみたんだ けどやっぱりお豆腐のところが崩れていく とやっぱ煮物が美味しそうに見えないんだ よねだからこの多分私思うんだけどこの 大根の西目の1番のポイントは絶対に 型崩れしないというか崩れないものしか 入れないっていうのはポイントですいや 美味し そう綺麗だねごぼうであとはちょっと まな板を綺麗にしながらペーパーを置いて もうここで鶏を切っていくで皮も本当に あのどっちでもいいです皮付いてるのでも いいしついてないでもいいしでも私ねこの 蓄前にの皮は意外と好きなんですよで あんまり小さくしすぎるとちょっとボソボ ソってなっちゃうのでちゃんと鶏肉食べて ますよっていうぐらいの感じでやって あげる はい すごい結構これグラムス測りたいりこれ めっちゃ分かり たいいや 怖いいややばい けすごいよ私今日の3333じゃない やばいこれはちょっと [拍手] 私すごい3333ってことでしょ [拍手] 何何これ何の喜びかわかんないんだけど 多分今日のYouTubeの中で1番ここ が盛り上がる はず私こういう人間なんだよねそう人生ね 0か100かの人だからなんか今すごい 自分がされてる気になってるさすが持っ てんなみたいないやあいい日だ 3333の煮大根の西目最高のタイトル できましたタイトルできちゃったよ今 こんな感じでねどれぐらいだろう2020 分ぐらいつけたのか15分ぐらいかなで ここがまだ硬いんでこういうところは ハサミでカットする私干椎茸ってね干椎茸 だけのに煮付けとかよく作ってて自分が 好きだからさよくさ私あアロマオイルとか よりも本当に星椎茸の香りであの男をこう 騙そうと思ってた人だからさで本当なんか でも落ち着くんだよね私的にはねだけど 子供が生まれてこればっかりやってたら マジでうちくせえって言われてマジでうち ってなんでいつもこの星椎茸の匂いすん のって言われたことがあっていつか分かれ よって感じだったんだけどきっと分かると 思うあの人たちはだけど私はアロマのき いい匂いよりもこの星椎茸の汁が大好き ですじゃあここはねこっちに行ってじゃあ こっから炒めていき まじゃあこの私の大好きな炒める工程です あの多分私の想像だと母はもうここにお酒 とかお砂糖とかそういう調味料を全部入れ て入れてただけだと思うんだけど鶏とかは やっぱりちょっと炒めてからの方がコが 出るし私はも常には炒めるところから入り ますでこれでごま油でちょっと風味付けで ごま油するでしょちょっとあったかいなと 思った鳥から行き ます おおいいんじゃ ない音が ね はいはい鶏さが入りまし たちょっとこのまましばらく放置して この間ったり洗い物したりコーヒー飲ん だりインスタ見たりま色々やってください でこの間にもう茸も一緒に入れちゃうよで ちょっと大きいかなっと思ったらもう ハサミを使うっとこれ大きいかなと思っ たらもうこういうので切っ ちゃうはいあとは調味料はみりんとお砂糖 とお醤油となんだけど私煮物は結構甘めに 作っちゃうのでその方がこう冷たくなった 時に 美味しい感じはするいやもうこのこの匂い がいいねで香りが出てきたかなと思ったら さっきの ごぼごぼはちょっと半分ぐらいにしようか な今日は鍋の感じで鍋とのバランスで入れ ちゃうねおでそうそうそう蓋をする時に あのさげ最後で蓋をする時にちょっとあの お酒だけ5杯 [音楽] ぐらいじゃあこれで少し煮たのでわあいい 感じになってるねここに干椎茸の干干 戻し汁でちょっと私もズボラなのでざで 越してないので上の方の部分だけちゃんと 綺麗な部分をちゃんと使って頭ぐらいかな はい やりましたそれとそこにみりんちゃんと 絶対甘みがあるとすごく美味しさが際立つ のでみりんを 大さじうん3ぐらい入れてまた煮込み ますそれで1回蓋し ますちょっと1回おおこな感じこん 感じ う顔がうるおいでこれをさげ入れちゃい ますでちょっとこの間にどうだろうな1番 硬そうなもの をどういう感じぐらい火入ってるかなでも 結構食感残したい人多いし私も硬い煮物 結構好きなんでごぼごぼぐらい行っ ちゃおうか なうんあ全然これ 本当に美味しい早く食べさせてあげたい みんなにうんお砂糖キトがじゃあ2ぐらい 1個かな白出しが 1メチゆか [音楽] 23回これでやってみようかなごま油も 少し 入れるこれ取れてる よをつけていこうかなうわあ見てこれもう 本当に私服の時だよちょっとこれでバーっ とかけますよいいこのままいっちゃっ てさっき合せ調味料にしたやつで1 回やってこれでまたサイド見ていきます あんまりこう崩すなんていうか混ぜすぎる とニンジンがちょっと崩れ気味で安いから ニンジンはちょっと端っこに置いてぼと レコはビクともしないからねちょっと味を 味見をし ます うんうん美味しい豚みたいなこういう アルミホイルでもいいしこれやるとやっぱ 全然違うあの逃げないからこのでこうやっ ちゃってしばらくおしみくださいこれね加 になってくるとこう覗くでしょああ水分が 随分飛ぶので最後は蓋を開けて飛ばし ながら最後に詰めていくっていう作業が とても重要な気がし ますさてとすごい煮詰まってきてあこの まま喋ってるとちょっとあの焦げる予感が してきたのでここで水分飛ばして香りを 描いで やっぱおししたの香りだな1番ので最後は ごま油をちょこっととやって照りをつけて 終わりですこういう感じで やあちょっと甘めでちょっと濃いめの方が 冷えた時に絶対美味しいお重にねこう入れ てくれてたんだけどおじに足すっていう 行為がね食べても食べてもあるっていう あのなんか安心感が私の中では好きなので これを作る時はもうたっぷり作ってはい あの痛むのが全然痛まないものなので是非 とも作ってみてください今日は母が作って た大根の見目でござい ます

今回は簡単に作れる大根の煮しめを紹介します。
お正月料理にも、普段の晩ごはんにも。

【大根の煮しめ】
・大根　1本
・れんこん　1節
・にんじん　1本
・ごぼう　2本
・さつま揚げ　1パック
・こんにゃく　1袋
・鶏もも肉　2枚
・ごま油　適量
・酒　大さじ5
・だしパック　1袋
・みりん　大さじ3
・さとうきび糖　大さじ2
・昆布白だし　大さじ1
・めんつゆ　大さじ3