【微妙な身が】記録級の真鯛で昆布締め作る。【美味くなる】

【微妙な身が】記録級の真鯛で昆布締め作る。【美味くなる】

ああああああ ん はい今じゃんじゃるかのあるんっす 今日はねお魚いただいたんですけど まずは見ていただきましょうか そうよね んおん すーっ これ馬がいいん めちゃくちゃでかいでしょ これねだいたいな図ったんですが80センチぐらいあります もしは鈍化いいですかも実ちょっと測ってないですけど でねまだ言わねー 暗いサールのサイズなるとあんまり味はね よくないんだ 今日はお味の状態よ 美味しく食べ昆布締め やってみたいと思いますの んじゃ まずさばいていきます [音楽] ん はいじゃれ今からこちらをさばいていきたいとおもいます 鱗がめちゃくちゃで滑走 ちょっと鱗からとっていきたいとおもいます [音楽] ていました ています もう動こがー でっかいっ 明日掃除線と絶対怒られるやつ [音楽] はっはっは あっはぁっ あああん 8位おっとローン はぁ me じゃあきれいに治していきます [音楽] よし じゃあね鱗秘境終わりましたん ます 年頭も煮付けにしましょうかねぇ まずはねぇちょっと絵がとっていきましょうか の day 9回 [音楽] ございましたん やっぺえロートルだよ スタータもとして笑っていきましょうか [音楽] は ん お前さぁ [音楽] ん 謎とれた 鉄火えおかしらぁ これに付けにします とりあえずとあの流しに置いておいて うこと払っていこういい 入っじゃね頭をとして内臓も綺麗にとって 治安を県掃除しました じゃねぇこれをちょっと今から触れていきたいとおもいます [音楽] ん voodoo [音楽] てられん [音楽] とっている no 所ほか肌骨がパック相当硬いまたのやつ 包丁できれないんだよな多分狂い 家庭かんっ [音楽] ようなん [音楽] だーらーん me 2ん 立派のみですね [音楽] 同意書 おっ [音楽] hey ええええええん ん いい 意味ですね綺麗だね 白に赤がさせていっ いやほんと綺麗だーなぁいうかなん おい村 [音楽] ねこれを払うこの水て 即の状態にしていきますよねー あれっねこんな感じでっ 作な状態に折らせましたこれに今から c を振ってちょっと軽く脱水知ってそれから 昆布締めしていきます 持った [音楽] me そしたらこれで ちょっと冷蔵庫に入れておきましょうかね10分くらい [音楽] はい誰かた月も終わってそろそろ10分が経ちますので 冷蔵庫から出していきたいとおもいます ん [音楽] でも表面にし迷宮があっていきましたね これを受け取っていきます ん [音楽] キッチンペーパーねー [音楽] てっ 3とっていきます [音楽] はい屋根塩フッターとの表面の水分を拭き取りました そしてこちら これがん 羅臼昆布北海道産ですね これがね結構 ヤジがいいコンブラー地金のコーナー字がつくんです 今回はこのラオスコンボを選びました これ結構しましたよこれだけで1000円ぐらいしました ん [音楽] てまずをこの昆布の表面に お酒をねちょっとあの湿らせていきます 持っていた こちらお酒です ここにキッチンペーパーに先を講師に彫らせて でね ゴシゴシ浮き取っちゃうとごめんのね この浮いているこのしよう これねあの昆布の旨味なんで これを猫消費取っちゃったらもう丸キリンがないので来て ポットンとと 湿らすぐらいでねー ホテルん はいっ この酒は昆布の旨みを引き出して魚の臭みをとってくれると一石二鳥ですね じゃあもうあと単純これとこれの間に 鯛の切り身を切り三者何体の酒匂ね遊んでいきます 他の大きさをのトリミングしましょうかねぇ 例えばさんのぐらい分から まぁちょっと筋っぽい尻尾の方はキー撮っちゃいましょう [音楽] ん 平和 の上にいっ 用の設定 [音楽] いってっ もう一枚 羅臼昆布でサンドイッチすると言っ そしてこれを空気に触れないようにラップでグルグル巻きにします [音楽] me 横方向ですね [音楽] voodoo [音楽] 入っていました故障たいっ 高齢で抱いて2日くらい寝かしています あとねちょっと翌日のおかずにもしたいので これは寝台対策の重点月は2日後ぐらいに食べれるんですけど 期気味でここ地味にしたいと思いますそれはだいたいね4時間後とかに立てれるんで よく受注の丘強い 切り身のバージョン の言葉を昆布と作っていきます [音楽] これはねちょっとまずは木君を作っていきましょっかね 今夜はつい方が美味しいと思います 第たねー ボンクラ以下の5ミリじゃう静六7ミリぐらいの厚さ この暑いとの oc です [音楽] これぐらいですかね お手の done んだねこちらに大変切り身を並べていきたいとおもいます [音楽] けっこれーに 高 3 don 先ほどと同じように ラップで包んでいきます [音楽] ん [音楽] cm これはね切り身を誇示目にした場合所 これ明日をいただきたいと思いますよ me 入っというわけで1日経過しました あれからねおよそ24時間経ちましたねえっ これが昆布締め 切り身をご無事目にしたやつですね ちょっとなかけて様子見ていきましょう もうねちょっと半分ぐらいは きょっ妻がバンバン5入り いただいたそうなので 今感じに仕上がったかなぁ 見ていきますよ では 昆布締め大鯛の昆布じめ オープン 2 いいですね こんな感じの今後の茶色というか緑というか いい感じに鯛の身に写ってますねー 香りかねぇ 2 立海の香りコムの代わり めちゃくちゃ美味しそうな好意しますよ んだよね これをさに 持っていきましょう ドレペ食べるの教えからまずはねぇ ちょっと何もつけずに一応ね塩でしめたりしてるんで 味はついていると思うんですよ mother まま何もつけずに 食べてみたいと思います いただきます 美味しいそう [音楽] えっ [音楽] ああ エアパ こんなに美味しいとは思わなかったんだ いややばいなぁ 羅臼昆布の力かこれは これねー めっちゃくちゃうまいです 過去1 こいち g minor 部屋 これはねちょっとねぇ [音楽] 近所さんからいただいた自家製 梅酒 最初悪い [音楽] いただけます [音楽] [拍手] 小節目を 口の中に0もういい クイーン5位 ああ 講座 思いがけで最高の晩酌になったら ん ちょっと何もつけなくてもめっちゃくちゃうまいんですけど ちょっと一応ねー 味ぽんと少尉も用意したんで ちょっと試してみましょう 何もつけないのが一番いいような気にするっていうね えっ やっぱり大きいたいだからさほらちょっとごめんね手で触ってきたんだけど 数字がね やっぱ数実行いうとこありますねこんな感じでー 御膳でいただいてみたいと思います どうかな [音楽] おっ 付けない方がいいある今日 せっかくのコンビの昆布の風味が台無しになる 通称言っ いただけます [音楽] うーん こんな方へはりきっのかね 口をつけたのが変臭さが目立っちゃう何もつけないのが一番いいですね 持っていた それじゃ今度ん また別日の撮影になると思いますけど 作の状態の 昆布締めの 作の状態の50昆布締めの はじめのしてみますんでその予想どうぞ me はいというわけで2日後行ってきました 8ねーこれが これが咲くの状態の 昆布締めですね これがあれからこれを包んで24時間48時間経ちました まあそろそろいい頃合いだと思うちょっと なんかねます見ていきたいとおもいます よいしょ とっ こんな感じ 元目を [音楽] 日香里 ちょっとねなんか見ていきましょう 本部の良い香りが漂ってますよ [音楽] じゃ 生まれてみましょうか 本部の終焉夏の状態の講習 オープン [音楽] もうちょっといていい気ばこの人はに風合いの人じゃないと思う コンプの踏むと匹ですね [音楽] いい感じに色がついてまさに方面 ローンは おっ はいっ これを切って 盛り付けていきます ん おっ ん ちょっと4切ぐらい いい はい 大鯛の昆布じめ完成でございます タイの放題の 昆布締め作バージョンですね2金貸しました こちらいただいてみたいと思います いただきます 1日寝かしたきりの状態の昆布締めもねめちゃくちゃ戻ってですけど まずは何も付けずにては国と悲しいでまず 食べてみたいと思います いただきます [音楽] うん 間違いないあーよりより上品な気がする あの切り身の状態で昆布締めしたいとは本当にしっかり今も同じがついてなんですけど これはねあの表面の方に昆布の味が染みてて中の方はちょっと薄味みたいな感じなんで あの薄浮く 今後の香りが口の中に広がる すごく上品な仕上がりになっています 非常に美味しいです 好みが分かれるところだと思いますけどうん こっちの方がいっぱい食べれるかもしれないね 普通にも数としていい感じですね酒のつまみとか何かお茶漬けとかでサッと流したいり するんだったら あの切り身の状態で付けた方が今後の味が染みてて お酒も進むかもしれないですね [音楽] さて位 の酒の話が出たところで 教務部名手 [音楽] 昆布締めが合うのよ [音楽] いただきます 結構ちょっとねせっかく妙が切ったんで 日本はと一緒に食べてみましょうか 日本語を挟んデー いただけます うんやっぱり とっ これ言わ いいですねあの勝利とかつけたり ポン酢つけたりしたら今後の香り台無しになるんだけど この薬味ははあれですね 味を引き立たせますね薬味は普通にうまいずこれから ここので大工のちょっと一緒に まっ お前最高 これねー やっぱ昆布をねちょっといい本部使った方がいいと思うが作るんだったら これもあの そこの 釣って来たりどうして あの昆布締めにしてで今は2日経ちましたね これから3日くらい冷蔵庫の中でもちょっと思うので まああの なんて保存食とは言いませんけど まあね1日で処理できない時とか 声も作って売っ日ぐらい楽しむのも悪くないと思いません なんかねやっぱレパートリー増やさないと思う かな釣って来ても毎回煮付けとか 焼焼とか刺身じゃあ飽きちゃうんで こんな感じでねなんかいろいろ手を加えて 肴を楽しむのもいいですね しかし今回の子無事には大成功ですねめちゃくちゃうまいですこれ本当ねえ皆に試して ほしい これはぜひやってみてください 最後の一口なります [音楽] ん 足そもいいねあ おっます もし買った コプ二面採光 いやねあの 味が微妙な大台がここまで美味しくなるんだから もう これは本当にオススメする調理法なんで皆さんもぜひ試してみてください それだここまでご視聴ありがとうございました 聞いてくださいましたが是非チャンネル登録高評価コメントのを待ってますのでぜひ 宜しくお願いします また次の動画で会いましょうバイバイ tee [音楽]

記録級の大鯛、80cmの真鯛を頂いたので捌いていきます！

真鯛は目の下一尺といって、しっぽまでの長さで40cm～50cmまでが一番美味しいサイズと言われています。

80cmの大鯛、サイズとしては凄いですが味の方は・・・正直期待できそうにありません。
なので、今回はこちらの大鯛を「昆布締め」で美味しくいただきたいと思います！

ぜひ最後までご視聴ください。

☆Twitterのフォローもよろしくね☆
https://twitter.com/Donichi_Ore​

☆音源：https://dova-s.jp/​

▶▶チャプターリスト（目次）
00:00 オープニング
01:00 捌く
05:25 塩締め
06:24 昆布締めの作り方
11:20 1日後。切り身の昆布締めを実食
15:56 2日後。サクの昆布締めを実食
22:31 エンディング