実家の土鍋料理【ひじきの煮物】60代母、料理歴55年［土鍋ライフ］

実家の土鍋料理【ひじきの煮物】60代母、料理歴55年［土鍋ライフ］

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みなさまご視聴いただきましてありがとうございます。
狭いキッチンだけど居心地のいい場所で、
食べる人の顔を想像しながら毎回お料理を作っています。

■志乃の一言
生ひじきは乾燥物に比べて、調理が楽です。
旬があるので、スーパーで見つけたら
是非、チャレンジしてください。

■息子（撮影）

志乃(母)の食堂
チャンネル登録で入店お待ちしてます♪
http://ur2.link/VeuK

シゲオ(父)の土鍋
撮影で使っている土鍋はすべてこちら
https://nukutanabe.jimdofree.com/

コメントもお待ちしております♪

■ひじきの煮物
生ひじき　150ｇ(さっと水洗い)
鶏もも肉　1枚(細切れ)
玉ねぎ　中1/2個(みじん切り)
人参　　中1/2本(〃)
こんにゃく1/2枚(細切れ)
油揚げ　　3枚(細切れ)
大豆の水煮　1袋

ごま油大さじ1杯
砂糖　　大さじ1杯
味醂　　大さじ3杯
酒　　　大さじ2杯　
醤油　　大さじ3杯

①細かく切った鶏肉に醤油、酒、各小さじ1をまぶしておく
②なべを温まったらごま油大さじ1を入れ①を軽く炒める
　炒まったら、玉ねぎを入れ少し透明感が出るまで炒め
　人参、こんにゃく、油揚げを入れる。
③野菜に火が通ったら、砂糖、みりん、酒、醤油の順に入れる。
　良く絡めたら、水洗いしたひじきを入れ味を馴染ませるように
　炒め煮にする。
　最後に大豆を入れて、ひと煮立ちする。
　

■ワンポイント
・鶏肉は野菜よりも味が染み込みにくいので下味をつけてから
　炒めて下さい。
・今回のように煮汁が少ない炒り煮の場合は、調味料は
　甘味から先に入れていくと、味が決まりやすいです。