肉厚ぷりぷりで美味しい！椎茸の肉詰め作っていくぅ

肉厚ぷりぷりで美味しい！椎茸の肉詰め作っていくぅ

はい、皆さんこんばんは。 え、今日はですね、夜勤の夜ご飯、え、 作っていきたいと思います。えー、見て ください。じゃーん。 大きな椎茸をゲットしました。 こな間だちょっとあの道の駅で発見した でっかい椎茸なんです。 ボン。こんな感じ。 めちゃくちゃ肉厚です。はい、ということ で今日はこの大きな椎茸を使って椎茸の 肉詰を作っていきたいと思います。もう これ実はずっと紹介したかった料理で、私 あの椎茸の肉詰大好きなんですけど、もう 1位か2位を表そうぐらい大好きで、こう いう肉厚の大きい椎茸を見つけたら必ず 椎茸の肉詰みにして楽しんでます。あ、 まず材料ですね。2人はまず椎茸ともう なかったら正直椎茸と挽き肉だけで挽き肉 だけで全然大丈夫です。でも今日は玉ねぎ 余ってたのとえっとオーバーも余ったので 使い切りたいと思います。あとはま、 ちょっとハンバーグっぽい感じで仕上げ たいなと思ったんでパン粉も私はちょっと いつも入れちゃいます。はい。じゃあ、 作っていきますと、軽く洗ってキッチン ペーパーで水分取った状態です。 このへ、下手わあ、何でしたっけ?忘れ ちゃった。このこれを取りまで綺麗いに 取れます。全部取ってきます。 よいしょ。 [音楽] はい。で、ここはちょっとこの汚れてる 部分だけカットして、あとみじん切りにし ます。ここも美味しいのでギリギリまで 使います。 お味噌汁に入れてもすごいいい 旨味が出るので、 全部使い切らずにちょっと半分ぐらいにし て、あとお味噌汁にしようかなと思います 。 具がね、ちょっとパンパンになっちゃうの で。 よいしょ。 で、実はこのレシピというかこの動画 テイク 3ぐらいで今作ってます。 こう1番し、1番というかもうずっと紹介 したかったレシピで本当は春頃にいっぱい スーパーにこういう大きなこう椎茸が出る ちょうど時期だったので実はその頃に何回 か作って動画に納めてはいたんですけど あの本当携帯がちょっとあまり機能しなく てもう動画が途中で撮れなくなる アクシデントがあって1回おじになっ ちゃったのと もう1回目はあの私がこうやって喋って 作ってたらもうとんでもないミスを犯して しまっておじになったっていう経緯があり ます。なのでやっとご紹介できます。もう 来年になっちゃうかなと思ったんですけど 、まさかまさかの道の駅でこんな立派なし 椎茸に出会って、もうこれしかないと思っ て 買いました。ま、これで500円ぐらい ですかね。ま、全然あの、うん、安くは ないかもですけど、でも立派だったので コスパはいいなって思います。 で、私は 多分人生で1回1回あるんですかね。なん ちゃって 何でしたっけ?あの高級な木の舞茸じゃ なくて椎茸じゃなくたのこ違うな。何だっ け? 高級なね、匂いのいいキノコ。あれを食べ たことがあるかな 感じなんですけどでもやっぱ ダトで椎茸が大好きですね。匂いも香りも 味もあとはこの手頃にね、手に入る 食べやすさも好きですけどだから実家では 椎茸とかとか あと何だっけ?平たとかをあの木の樽に秋 になると穴開けて金ブチって言ってこう金 キノコの金をこう開いた穴に金 あとは専用のなんか先がとんがってるやつ でカンカンカンってこうやるのが私たちの 子供の頃の仕事というかそんな感じでで まっすぐにはねあの生えないんですけど まだ何年か後とかになって食べるんです けどあで切ったやつはボールに開けてお肉 でその出来上がる春頃にこうどんどん 大きくなってくるんですよで、で、それに あの 椎茸だったら朝水をちょっとジロでかけて あげるともう夕方ぐらいにはまたこう一段 とむぐむぐってこう水分を吸って大きく なるんですよね。それを育てるのがすごい 楽しみで あの椎茸よく朝水かけて育ててました。で 、大きくなって食べ頃だなって時に収穫し て夜ま、焼いたりとかこういうの使ったり 料理に入れたりとかして食べてました。 それが本当に春のなんか楽しみでしたね。 でも問題はやっぱ私たちも美味しいって 思うものってやっぱり お猿さんも美味しいと思うから好物なん でしょうね。やはりね、狙ってるんですよ 。私がもう可愛がって育てたこの椎茸たち をもう今か今かと狙って 大きくなった頃に取られるんですよ。だ から本当にこう大きくなって美味しい 食べ頃まで育てたい気持ちとでもお猿さん に取られてしまうっていうこの瀬戸際で どこで収穫するかっていうのが本当にこう 知能線っていうか もういつも気にしてもう午前水やってお昼 もちょっとちらっと見に行って午後夕方を 見に行ってでもうちょっと大きくしたい なって思った時にもうやっぱお猿さんも 分かってますよね。もう収穫され るっていう美味しい時期だっていうのをだ から結構 捉えたりとかするんですよ。朝ルんルん 気分で行ったらもうがっぽり取られてわあ 、もうこんなに手にかけて育たのにこっち はと思って本当にもう戦いでしたね。 ちょっとちっちゃいけど、もう諦めて収穫 するか、大きくなってなんかうまっていう のを味わうか もうお猿さんとの戦いでした。でもその 収穫した手はやっぱり水々しくって 肉々しくってめちゃくちゃ美味しいんです よね。あれがもう大好きで。 という間に皆さん、えっと、玉ねぎを、 えっと、このブンブンチョッパーで細かく していきます。 よいしょ。 ま、レチンしなくても多分大丈夫そうです けど、根のためちょっと時短のために 連チンしちゃいます。やっぱお猿さんは なんか年々賢くなってるし、年々なんか 人間を 怖がらなくなってる 気がしました。もうバ爆竹とかも効かない ですし、その一瞬だけビビるぐらいでまた すぐに来るし。 ちっちゃい頃、あのBB弾とかをなんか お兄ちゃんとかはやってましたけど、あれ もね、ほとんど当たらないですし、なんか やっぱ難しいですね。あのキラキラする テープとかかかしとかも全然効かないです ね。 1回そのはなちゃんを連れてこれちょっと はなちゃんの匂いつけたら防御になるか なって思ったんです。ちょっとなんかこの お家犬がいるぞみたいな感じでやっぱ猿と 犬ってこう契約の中じゃないですかそう いうのではなちゃん効果を期待してみたん ですけどもうすんってしてましてねも なかったかのように通りすぎてましたね。 やばいなって思いました。知能が知能がな のかな。よし、じゃ、ちょっとあの軽く レンチにします。 [音楽] はい。で、えっと、あとはオーバーを 細かく切って切るものがおしまいです。 でも、ま、お猿さんもね、生きるために 必死ですもんね。 仕方ないですよね。お互い様って感じです ね。 よし、混ぜていきます。 あ、そうだ。1個卵忘れました。 ちゃん、 どうしたの? 匂いかつけてきたの。挽き肉の。 可愛い可愛い でも半1個だとなんか多かった気がするん ですけどね。 ま、半分ぐらいであとなんかお味噌汁とか 他の料理に使おうかなと。 [音楽] ずっといますね。水が出て。 ちょっと半分が1個半ぐらい、1個半、1 個の半分をちょっとチラっと入れちゃう。 よいしょ。 あと何かに使います。後で。よいしょ。で 、玉ねぎできたんで玉ねぎも入れます。 あち。 [音楽] よいしょ。 で、ここではい。生姜も入れます。 ちょっとだけ。 [音楽] あとはそっか。ちょっとパン粉も入れます 。これなくても全然大丈夫。あると ちょっとふわっとします。 [音楽] あんまパン粉じゃなくて普通の乾燥の パン粉でも あとはえっと食パンとか こう保存してあるのが結構もうそろそろ ギリギリだってなった時はもうそれを ブンブンチョッパーで細かくして使ったり もします。 ちょっと粘り気が出るぐらいまでしっかり とこねます。これは手袋がいいですね。 [音楽] [音楽] あ、ちょっと塩コ椒ョも入れなきゃ。塩 コ椒ョも少々。 [音楽] で、前回このレシピを動画作ろうと思った 時に何を間違えたかと言うと、この段階で 間違ってタレ用の調味料まで入れちゃった んです。喋りながら さすがに さすがにあちゃっていう感じで動画撮影 やめました。もうショックでしたね。もう せっかくあの時も大きな椎茸でわ。これは もう紹介し今度こそと思ったのにまさか タレの予定のも中入れちゃうなんて ちょっとさすがにご紹介できない笑えない ミスすぎてまねま代わりはなかったんです けどやっぱ垂れってねっとかけた方が 美味しい ちゃんとした失敗作じゃないのでご紹介し レシピだったので やっとです。本当にこの夏こんなに暑く なってる時期でこんな大きい椎茸がゲット できたのもやっぱり道の駅のあるあるです よね。今回は新潟 のあの下の方まで下の方行ってきたんです よ。だからこう割と ちょっと涼しかったですし、なんかしめ じめじめしてない感じで。だから多分椎茸 が上手に今もなってるんでしょうね。 こねればこねるほど なんだろう。美味しいのでしっかりこね ます。 粘り気っていうのかな?なんかこの まとまりのあるぐらいまでしっかりとこね たら 、えっと、椎茸に入れていきます。 なんか割と私この段階で余っちゃうんです よ、種が。だから余ったら余ったで普通に 翌日にこれはこれでハンバーグみたいな 感じで食べるので多分余ると思います。 はい。じゃあなんか平らなところに椎茸を 中を上にしてこうやって並べて こんな感じ並べて であの片栗粉をパーまぶしていきます。 [音楽] 最近買った100均のアイテムです。なん かこうやってあれ前ご紹介したかな?こう やってすって作ったら蓋を閉じるとこの フレイになるかき的なアイテムです。今 まではこうやってスプーンでやったりこう やってやってたんですけど、片夜るじゃ ないんですか?このままべなく負けなかっ たので。これでだいぶ改善しました。 すごい楽になって。あと片栗粉が なんだろう。使いすぎずにいい感じです。 [音楽] よいしょ。 満べなく。 [音楽] これまべなくしないと途中で剥がれちゃう 原因にもなるので。よいしょ。満べなく。 よし。 オ 、今のところ順調でございます。 はい。わあ、負けました。 で、肉詰めてきます。 ちょっと私はもうギュッとギュッと押し ちゃいます。離れないように。で、このヒ くるンとこうなってるじゃないですか。 そこの隙間にもこうひ、あ、 大丈夫です。この隙間にもぐってこう入れ てあげるとより外れづらいのかなと思って 毎回この中に押し込んでます。このヒの中 にお肉をでぎゅっと上からもギャッと一旦 こんな感じで様子見てまた種がどんくらい 余るかによってちょっともっと盛り上げ たりとかしていこうかと思います。様 ながら [音楽] ちょっとね、手間はもしかしたら他の料理 よりもかかっちゃうかもしれないですけど 、でも正直ここぐらいですかね。 ちょっともう全然もうそれを忘れるぐらい めちゃんこ美味しいので。 よいしょ。 チーズをあの入れたい人はチーズを入れて もらっても ありだと思います。この種を入れる前に この土台にチーズ置いて種で閉めると 多分食べる食べやすいのかな。チーズが 剥がれずに よいしょ。 もう最近コメントではもうお互いにただ気 をつけてくださいねっていう会話ばかり あのしてしてる気がします。でも本当に皆 さんまだ始まったばっかりでこんなさは 結構怖いなって感じてます。まあ、熱中症 もそうです。私あれですね、食中毒も すごい増えてますね。なんかこな間だ一気 に集団食中毒かなんかで一気に運ばれてき て病院が結構バタバタバタって感じでした 。なんで食中毒もちょっと注意ですね。 その余った料理や、夜の余った料理をその ままこう置いてたりとかするとこうあっと いう間に金が繁殖するので、ま、冷蔵庫に 入れたり冷凍庫にもなんか保存したりとか 、ちょっとそのままの、ま、エアコンつけ てるカラーとかも関係なく結構食中毒 怖い時期なのでね、それでそれ暑いのにも ね、体調もそんな 崩しちゃったらちょっとしんどいので 熱中症もですけど食中毒とかそういうのも 気をつけてください。本当いつも同じ コメントの返信になってしまってるのが なんかちょっと申し訳ないんですけど、 あとは夏の熱中症のアイテムですよね。 なんか扇風機とか使ってる方もいっぱい 最近は見ますけど、最近あの冷えた棒 みたいなあの分かりますかね? なんか水筒みたいなのに冷えた棒みたいに 入れられるんですよ。前日にその棒にこう なんかシリコンっぽいパックになっててお 水を入れて蓋してなんかその状態で冷凍庫 で冷やしてもうアイスの棒になるんです。 それをこう水筒みたいな容器にかくって 入れるとこうずっと割とあの氷の維持して くれるのでもうそれを移動中にこう取って はこう冷たい棒握って冷やしてこう色とか 当てて冷やしたりとかちょっと今年はこれ で乗り切れそうな気がしてます。ちょっと まだこれから本番なので、あの子がどれ ぐらい暑さを柔らげてくれるのか期待です けど、ちょっと今年はそれに期待して 頑張ろうと思います。はい。ごめんなさい 。無駄話が多くて。ということで肉詰め ました。やっぱりあの余ったので後で ハンバーグにしてお弁当のおかずにしよう かと思います。それではフライパン。結構 、あの、このひべたい面積が多い フライパンがいいかもですね。こう並べる ので、まべなく火が通るように。よいしょ 。油をちょっと敷いて。 よいしょ。 た、ちょうど終わった。 で、えっと、この種、お肉目を下にして 焼きます。 とてもいい感じで進んでおります。嬉しい です。 よいしょ。結構こう私の失敗というかミス を楽しんでくださる方も多くて ありがたいんです本当に。でもなんかそれ に甘えちゃってもいけないなって思い ながら ちょっと頑張ってます。 ミスなくやるのもなんかでも当たり前の 動画っぽいのでちょっとね ちょっとね笑えないミスはしないように やろうかなと思ってます。 よし、じゃあ肉目を下にして並べていき ます。 私はもうギュッとちょっとこの時押し ちゃいます。もう離れないでねって感じで 念を込めて もこの並んでるフォルムも可愛いですね。 帽子みたい。 よし。 ちょっとこのまま中火ぐらいまで、あの、 焼き目がつくぐらいまでちょっとじっとし ときます。その間にタレを作ります。 よいしょ。あれもとっても覚えやすくて、 えっと、 醤油、 酒、 と が全部大さじに です。だからすごく作りやすいので [音楽] 早くご紹介したかったんですよね。 [音楽] ま、これも、えっと、どれぐらいの量 入れるかによって多分足りなくなったりと かするんで、比率は同じで増やす時は同じ 比率で増やしてください。 [音楽] [音楽] なんか今蜂蜜が結構 あの塊りかけてるのでちょっと砂糖の蜂蜜 にしようかなと使いたいので。 あ、ちょっと色目が色目焼き目がきました 。で、ひっくり返します。 [音楽] こんな感じでございます。 これで蓋をして蒸していきます。 [音楽] ちょっと 弱火で焦げちゃいよ。よいしょ。去年納台 でゲットした 5月の5月に収穫。ちょっと見えないです ね。5月に収穫した蜂蜜。もう白くなっ ちゃいました。なんか大事に大事にしすぎ て ここぞって時に食べるぞと思ったらここが いつか分からなくて大事に大事にしすぎて 硬くなってしまったのでああでもいい匂い ですね。これを使います。難しいですよね 。この大切にしてるものの使い時きって ね。なんか先が読めれば今がそうだって 分かりますけど。 その瞬間を生きてるともここが使いだって 分かって思い切って使うって結構私はなん かこう 思いき思いきれないところもあるので こんな結局結果になっちゃうんですけども 美味しそうですね 。 ちょっと良かったかこれぐらいにしとこう か。 またタレ入れた後に絡めた後に自分であの 微調整してくださいね。 もしかしたら甘さが足りないかもなので ちょっとまだ置いておきます。少々お待ち ください。はい。じゃあいい感じにジュジ してったのでよいしょ。こんな感じです。 タレを入れていきます。 [音楽] で、満べなく絡めしていきます。 私はあのスプーンとかでタレをかけて 1回煮立たせてもうほぼ完成になります。 味タレだけします。 うん。 とさ、あ、どうしようかな。砂糖にしよう 。もうちょっと 晴れがね、ちょっとトルってなる直前 ぐらいまでなんかそれ以上いちゃうと結構 すごい焦げちゃうので気をつけてください 。 よし、いいんじゃないでしょうか。 ちょっと盛り付けます。 じゃあ、ちょっとキャベツの千切りもして みちゃいました。盛り付けます。 ああ、美味しそう。美味しそうすぎる。 よし。美味しそうすぎます。はい。椎茸の 肉詰の完成です。 やっとご紹介できました。で、 めちゃくちゃ美味しいのでできたら大きな 肉厚の椎茸をゲットできた時に是非作って みてください。もちろん普通の椎茸でも あの小ぶりでも全然美味しいんですけど もうブリブリで美味しいので是非味わって みてください。ご視聴ありがとうござい ました。多分ミスなくできました。 ありがとうございます。え、栄養あるもの いっぱい食べて夏バ気をつけてください。 あとは食中毒も気をつけてください。 [音楽]

今回は椎茸の肉詰めを作りました。
実は過去に2回動画にしようとしてトラブルで動画化できなかった料理なのですが、先日道の駅で立派な椎茸を手に入れたので再度チャレンジです。
ちょっと手間はかかりますが本当においしくて
大好きな料理の一つなので、ぜひ皆さんも作ってみて下さい。

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あまり特典はないですがよかったらご参加いただけたら嬉しいです！
プライベートの投稿などはたまにこちらでアップできたらと思っています。

【使っているキッチングッズやおすすめ商品など】
コメントで質問をいただくことが増えたので楽天ROOMに使っているキッチングッズやおすすめの商品、最近ハマっているものなどをまとめています。
参考になりましたら嬉しいです！
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