【ちょっとオシャレな家庭料理】冬が旬のタラを焼いてみて下さい

【ちょっとオシャレな家庭料理】冬が旬のタラを焼いてみて下さい

[音楽] 川の方から焼いていきます [音楽] 皆様こんにちはです今日はタラを使った 料理ですでたらって言うと今ねちょうど冬 が旬でスーパーにも多く並んでいると思い ますで旬のお魚っていうのはやっぱりね 安くて美味しいですなので家庭の献立に タラが登場すること結構あると思います ただタラの料理といえばやっぱりね 鍋に入れたり入れたりすることが多いと 思うんですがただ 焼いてみてください めちゃくちゃ美味しいですそして今日の タラは業務スーパーで買ってきましたで 業務スーパーにワインも売ってましたはい こちらです 業務スーパーで648円の白ワインこちら も一緒に買ってきたので今日はね タラのグリル白ワインソース作っていき たいと思いますもう効くだけで めちゃくちゃ 難しそうなんですが実は簡単にできます そしてこれができればねパパすごいやとか ねママ めちゃくちゃおしゃれな料理屋なんてね なるのでぜひね最後までご覧くださいじゃ 行きましょう それではまずは白ワインソースから作って いきます 材料は玉ねぎと白ワインです そしてここに こちら 白ワインビネガー入れますちょっと 酸っぱいやつですこれ入れるとちょっと プロの料理っぽくなりますただもうこれは 入れなくても十分美味しいのでもしお家に あれば入れていただいてもいいですしこの 料理のためだけにね買う必要はないかなと 思いますただ僕のチャンネルではスーパー で買える調味料を使うことによって ちょっとでもおいしくなるっていうのをね 紹介してるので今回はねこちらの白ワイン ビネガーを入れていきたいと思います フライパンにオリーブオイル大さじ1です [音楽] 火をつけてここに 玉ねぎ1/4個スライス入れていきます 軽く炒めていきます お塩ひとつまみです 野菜に塩をすることで 野菜から水分が出て炒まりやすくなります 軽く炒めて 焦げ目がついてないんですけど半透明 ぐらいになってきたらお水入れます [音楽] ここに白ワイン入れていきます 計量した白ワイン入れていきます [音楽] お水100白ワイン200 合計300入りましたこれを 約半分になるまで煮詰めていきます だいたいこの高さ覚えておいてください ソースを煮詰めてる間に 魚を焼いていきたいと思います今日は 大きなタラが 業務スーパーに売ってたのでこちら買い ましたが切り身でも全く問題ないですなぜ 今日はねこちらで2枚作っていきたいと 思います 魚の皮ですが焼いたら縮むので切れ目入れ ておきます [音楽] こんな感じです 続いて実の方を見ていくとここにね骨が ある場合があります [音楽] 腹骨ですこちら 骨抜きで抜いてもらってもいいんですが ただの骨って結構丈夫です1本抜いてみ ます こんな感じ結構太くてちょっとねガタガタ してますこれまあよく見るとわかるんです がただの骨はつるっとした骨じゃないので 結構ね実がくっつきやすいですなので無理 して抜かなくても食べる時に気をつけて 食べていただいてもいいかなと思います こんな感じでねちょっと実が残りやすい です気をつけてください 今日はね骨全て抜きました 身の分厚い部分と薄い部分で焼きにくいの でここで外します そして2人前ですので半分に切ります 外してから 切り目入れていただいてもいいです これで骨抜きまでできたので 塩コショウしていきます [音楽] それでは今から魚焼いていきます フライパンにオリーブオイルです 大さじ2 です皮の方から焼いていきます あまり高温だと跳ねるのでこれぐらい 中火から弱火でいい [音楽] です お腹の皮目も乗せていきます 魚を乗せて3分ぐらい 皮面だけ焼いてももうお腹のね身が薄い 部分はほぼ日が通ってます白くなりました あとはこの分厚いところですがねもうほぼ この辺は火が通ってきてます ここまで来れば 付け合わせを入れていきます今日は めちゃくちゃシンプルにジャガイモと人参 でいきます じゃがいもと人参皮をむいてリード ペーパーで包む 濡らしてラップして6分です これは過去ムニエルでもやってるので是非 ご覧ください 電子レンジに入れたのでこちらがね ほくほくですよ 竹串さんとよくわかりますこんな感じ こちらカットして 付け合わせとして今から焼いていきます 身の表面がだいぶ白くなってきましたもう ほぼ火が通ってるのでここで裏返します 皮パリッとしてますそして 少しね油が多いのでここで取ります 取ったらちょっと横に寄せます そして空いたスペース新しいオリーブ オイル辛口 ねそして 付け合わせのジャガイモです 人参も焼いていきます 少し焼いて焼き目をつけるだけです [音楽] はいこれで 魚と付け合わせは完成ですソース仕上げ ます 白ワインも半分ぐらいで煮詰まりました ここで入れる方は白ワインビネガー入れて ください 酸味が増してめちゃ美味しくなりますただ 白ワインを玉ねぎと一緒に煮詰めただけで もう実はめちゃくちゃだから入れなくても 全然いいです 入れる方 いるとお話しします [音楽] 仕上げにバター入れます バターを溶かしていきます [音楽] もう一つ入れますこれで20g [音楽] これでねソース完成です [音楽] 本格的にされる場合はこの玉ねぎをこし たりするんですが家庭料理でこの玉ねぎ 美味しいのでぜひね食べてくださいそれで は盛り付けます 真ん中に玉ねぎ引き ます [音楽] 玉ねぎの上にお魚乗せます [音楽] [音楽] 付け合わせのじゃがいもと人参を乗せます 仕上げにソースかけていきます [音楽] [音楽] 仕上げにパセリ 魚にかけます はいこれでタラのグリル白ワインソースの 完成です [音楽] それではいただきます ほぼ 乾くやれてないんですが 十分火が通ります 白ワインソース 玉ねぎと一緒に白ワインソースです いただきます うまい 本当にあのレストランのお味でございます よということで今日の調理工程を見て いただくと実はね白ワインソースも 玉ねぎに白ワインを入れて半分まで 煮詰めるそして最後バターを入れて白 っぽくする 魚も 皮面をしっかりと焼くもうこれだけで非常 に美味しい料理ができるのでぜひねご家庭 の献立に入れていただきたいと思います そしてタラは 焼いても美味しい今日の動画が参考になり ましたら是非チャンネル登録と高評価通知 ボタンの方もよろしくお願い致しますそれ では次の動画でお会いしましょう イートキングでしたバイバイ [音楽]

#白ワインソース作り方　#白ワイン料理

2023.3.4公開

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バッラリーニのフライパン
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■バッラリーニ（トリノ）※IH対応
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▷フライパン24センチ深型
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▷フライパン26センチ
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ご紹介しています
是非お気に入りのキッチンアイテムを
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それでは次の動画でお会いしましょう！
おわり！！
　　
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Extra Fries(The Fly Guy Five)
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Trampoline Park Avenue(Martin Klem)
Smoke the Herp
(Sven Lindvall and Daniel Fridell)
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