簡単美味しいホワイトソース/2通り作り方/レンジで簡単レシピ/フランス料理基本/コツ
From France ♪ With the materials you have! Cooking that is usually eaten in France Easy cooking, food, living information Enjoy your daily life! Two ways to make bechamel sauce Butter butter in a pot 50g Low to medium heat Melt Wheat 50g Mix Milk 600ml (60cl) Cold and OK Bechamel Sauce Origin Invented by Mr. Bechamel, a cook who served Louis XIV * Louis XIV → 1638-1715 It ‘s a traditional universal sauce. Stir well if you add milk . (also in pepper) nutmeg little weaken the fire If you get the weight into a salt small spoon 1/2 source mix for some time to strengthen a little without and so also not scorch I continue to mix not stop the variable-hand … and this much okay cool with fire in two or three days I try to make by freezing can also ② butter 20g in a microwave oven flour 20g microwave oven 20 from Okay milk 200 with a small ball that mix Once melted 30 seconds ~ 240ml (20 ~ 24cl) I lump you seasoning adjust refrigerator To make 200ml harder Good mix also salt becomes smooth continue stirring I do not care even if there is more and more agitated lumps binding for residual heat and mix in a hurry out mass suddenly to repeat the same work from the 30 to the range to the After mix also range out 40 seconds, pepper a little amount butter 50g flour 50g milk 600ml salt small spoon 1 nutmeg also to make in a pot that will make croque monsieur with this I finished the next time doing with pot when you make a lot to milk put also microwave oven After seasoning adjustment too hard to your liking / 2 Pepper or Pepper A little microwave butter 20g Wheat 20g Milk 200-240ml (20-24cl) Salt A little Pepper or Pepper I will continue to introduce everyday French cuisine in a simple and easy-to- understand manner . If you are interested, please subscribe to the channel ♪ See you again
こんにちは。
今回はホワイトソース(ベシャメルソース)の作り方を紹介します。
フランス料理の基本のソース。
これがさっと作れれば、いろいろな料理が簡単に作れます。
今回は、一般的な鍋で作るやり方と、1人分など少しだけソースが欲しいときに手軽に出来る、電子レンジのみで作るやり方を紹介します。
電子レンジ版は自分なりに考えたやり方ですが、子供がお腹を空かせていて、ランチに急いでクロックムッシュなどを作りたい時などに役に立っています。
何度かやっているとコツが掴めてくるので是非やってみてください。
鍋で作る方は多めに作って小分けにして冷凍しておいたりするととても便利です。
今後このソースを使ったレシピも紹介していきます。
①鍋で作る(グラタン系大皿料理などに)
0:19
バター 50g
小麦粉 50g
牛乳 600ml (60cl)
塩 小さじ1/2
ナツメグ(お好みで) 少々
②電子レンジのみで作る
2:36
(1人分くらいのちょこっと用)
バター 20g
小麦粉 20g
牛乳 200〜240ml (20〜24cl)
塩 少々
ナツメグ(お好みで) 少々
★ブログにも書いてます
https://blog.goo.ne.jp/adam2008/e/d09233077c41238e6026802bbb756786
★クックパッドでは、2種類分けてわかりやすく説明しています。
①基本編
https://cookpad.com/recipe/6805044?view=classic#share_sms
②電子レンジ編
https://cookpad.com/recipe/6805135?view=classic#share_sms
耐熱計量カップ
https://a.r10.to/hwP0GE
フルール・ド・セル
ソースがグッと美味しくなるフランス産塩の花
https://a.r10.to/hUAHcl
このチャンネルでは、難しそう、敷居が高そうと思われがちなフランス料理を、どこでも手に入りやすい材料で、フランスで日常食べられている普段のレシピや食の情報などをわかりやすく紹介していくので、このような情報に興味のある方、ぜひチャンネル登録お願いします。いいねも励みになります。
ご視聴ありがとうございます。
それではまた次回に…。
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