【激ウマ！ぶっかけ冷やしうどん】暑い夏はこれ！冷やしうどんの作り方
[音楽] 本日のお料理は 冷やしうどんやってきます はいじゃあ調味料の方説明していきたいと 思いますまず水ですね200ml 濃口35ml みりん35mmで今日ね簡単にやりますの で粉末の出汁ですね5Gで めんつゆの方はですね前回動画でですね 撮り方ちゃんとあげてますのでまたそちら の方ご覧くださいでは材料の方説明して いきますまずね冷凍うどんが1玉大葉2枚 分ですね 刻んでおりますでこちら梅1個分ですねで 大根おろし15gでおろし生姜ですね こちら適用ですあと刻み海苔 適量ですでは作っていきたいと思います [音楽] それではめんつゆの方を作っていきたいと 思いますまずね水200ml そうですね35ml みりん35ml 粉末の出汁ですねこちら5Gですねではね 火つけたいと思います [音楽] 顆粒だしなんで [音楽] そこにね固まってますので 1回こう混ぜてもらって [音楽] であとねもうちょっとしたら真ん中からね 泡が出てきますのでそうしたら 火を切ってもいただいて冷蔵庫で出汁の方 を冷ましてください [音楽] じゃあ今ですね 練習で戻したうどんと冷たくした めっちりの方ですね出来上がりますのでは 盛り付けていきたいと思います こんな感じにねさっき入れてもらいまして 大根おろし [音楽] 梅ですねこちらがねあの夏場さっぱりする と思いますでちょっとこういう感じで周り に切らしてもらうような感じですねで生姜 の方 ちょこっと乗せてもらって [音楽] ここでねまず1回タレを はい周りにねこうかけていただきたいと 思います今日は 飲める めんつゆなので結構ね多めに入れてもらっ てもね大丈夫です [音楽] で最後にねお好みなんですけど海苔をね 入れていただいても結構です はいこれでね 完成になります [音楽] 本日は冷やしうどんを ご紹介いたしました今日のポイントはです ねうどんはですね水で戻してくださいで よく水で戻して 使ってくださいあとですねもう一つの ポイントなんですが今日ね梅肉を入れてる んですけど 夏場とかですね 暑い時にですね 梅を 梅肉を入れることによってねさっぱり 食べれますのでそちらの方で1回試してみ てください 最後になりましたが料理のご質問のある方 はコメント欄からお願いしますまた 励みになりますのでチャンネル登録と高 評価よろしくお願いしますでは次回お会い しましょう [音楽] [音楽]
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***CHAPTER
0:07 今日のレシピ
0:17 食材・材料
1:09 めんつゆを作る
1:59 盛り付け
3:24 今日のポイント
***再生リスト
***食材（1人分） @印はお好みで
* 水 : 200 ml
* 濃口醤油 : 35 ml
* みりん : 35 ml
* 顆粒だし : 5 g
* うどん : 1 玉
* 大葉 : 1 枚
* 梅干し : 1 個
* 大根おろし : 15 g
* おろし生姜 : 適量
* 刻みのり : 適量
***手順
1. （冷凍うどんの場合）うどんを水でもどす
2. 調味料で、めんつゆを作る
3. ↑を冷やす
4. 盛り付け
***ポイント
1. 冷凍うどんは茹です、水でもどす
2. 梅肉は、さっぱりした風味！
【次藤料理長】
島根県浜田市出身。大阪の割烹料理店で修行後、天ぷら専門店(稲菊 梅田大丸店)料理長や寿司割烹店板前を歴任。現在は地元の料理店長を務める。
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