【簡単レシピ】切り干し大根のピリ辛和えの作り方　 非発酵ですぐ食べられる 切り干し大根キムチ 常備菜としても大活躍　#スマート中華 #切り干し大根 #キムチ

【簡単レシピ】切り干し大根のピリ辛和えの作り方　 非発酵ですぐ食べられる 切り干し大根キムチ 常備菜としても大活躍　#スマート中華 #切り干し大根 #キムチ

発酵を待たずにすぐ食べれる韓国風の干し大根キムチです。
副菜や漬物としても大活躍！作ったらすぐに食べられます。
作り置きとしても役立ちます。

【常備菜】味付えのきたけ の作り方 /エノキのラー油漬け。

【作り置き】混ぜるだけ！すぐ食べられるキャベツキムチの作り方。

【材料】
切り干し大根　１袋(100g)
水　適量(浸し用)
水　200ml(キムチ糊用)
もち粉　25g(キムチ糊用)
細挽き唐辛子(韓国料理用)　50g
粗挽き唐辛子(韓国料理用)　50g
ニンニクのすりおろし　30g(やや辛口の量)
醤油　25ml
ハチミツ　35g＋10g
李錦記ナンプラー　60ml＋20ml
砂糖　5g
いりごま　大さじ1.5

【ポイント・コツ】
①もち粉糊を作る時に水ともち粉を絶えず混ぜながら加熱して下さい。
②今回ニンニクの量が多めだったので仕上りはやや辛口です。ニンニクのニオイが気になる方は減量して下さい。
③お好みの味によって、ナンプラーとハチミツの分量を調整して下さい。
④今回李錦記のナンプラーを使いました。使われる魚の種類がメーカーによって、使われる魚の種類に違いがあるので、その風味もまた少しずつ違ってきます。ご注意下さい。

【material】
Dried white radish strips 1bag (100g)
Appropriate amount of water (for soaking)
200ml of water (for kimchi glue)
25g of glutinous rice flour (for kimchi glue)
50g of finely ground chili pepper (for Korean food)
50g of coarse ground chilli pepper (for Korean food)
30g of grated garlic (slightly spicy)
25ml of soy sauce
35g + 10g of honey
60ml + 20ml of fish sauce (Lee Kum Kee)
5g of sugar
1.5 tbsp of sesame seeds

[Points and tips]
① When making glutinous rice glue, heat it while constantly mixing water and glutinous rice flour.
② The amount of garlic was large this time, so the finish is a little spicy. If you are concerned about the odor of garlic, please reduce the weight.
③ Adjust the amount of fish sauce and honey according to your favorite taste.
④ This time I used Lee Kum Kee’s fish sauce. Since the type of fish used differs depending on the manufacturer, the flavor will also differ slightly. Please be careful

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