ほったらかすだけでプロの仕上がり！信じられないほどやわらかい鶏むねステーキ【プロの味を家庭で再現】
[音楽] [拍手] ポイントはですねこったらかしでプロの味 もう15分経って10分寝かせてもう 25 分ほったらかし弱火でしっかりやることによって絡みが甘みに変化した玉ねぎソースです すごい変化俺も はいスルリの席です はいバンガーデンのデブです どうも 今日はですね何でしょう 鶏の胸肉のステーキ あヘルシーですね じゃあ材料はこちらです和風オニオンソースで作っていきたいと思います [音楽] あいいですオニオンソースえ大変そうですけどねオニオンソースなんてね え今回のポイントはですね ほったらかしでプロの味えほったらかしたんですか もうほったらかしたまま美味しいもう美味しい こうやってバリバリはいそうです胸ですね 鶏の胸肉のステーキを作っていきたいと思います簡単なんで是非皆さんやってみてください 簡単ならねほったらかしていいんだったらねもう是非僕やります はいじゃあお楽しみください [笑い] はいじゃあですね美味しく作る方法ですね胸肉玉ねぎでマリネしていきますね玉ねぎみじん切りにまずしていきますね みじん切りはねこういう包丁目入れて でもね縦に でこういう感じ まこれね玉ねぎソーセにするんでそんなに ちっちゃくなくてもアラミでいいんだ こんな感じですねでこちらの袋でね鶏肉を マリネしていきますね はいありねすることによってねちょっと 柔らかく仕上がりますんでよいしょ じゃあこんな感じで黒に入れてね黒に入れ てちょっと揉み込んでいきますね でこのままね半日から1日冷蔵庫でけて いきますねじゃあこんな感じで冷蔵庫に 半日から1日けてくださいはいじゃあです ね早速簡単に焼いていきますよこれね今 半日つけた鶏肉ですで約1時間ぐらい前に 冷蔵庫から出して上温の鶏肉にして ください上温です ね約1日 でこういう感じになりますね皮をしっかり 伸ばして焼いていきますよこんな感じです ちょっとこう皮を敷いてはい油少々引いて きますね 前も他の動画でも言ったんですけど跳ね たりして危ないんであの火をつける前に こうしっかりね置いてあげてください 玉ねぎは後で炒めていきますでこちらです ねアルミホイルもうあとほったらかすだけ なんでアルミホイルを鶏肉に被せて ください こんな感じ はい弱火ですねはい弱火で15分じゃあ 焼いていきますほったらかしです はい焼いていきます [音楽] はい15分経ちましたもうこんな感じです ねでちょっと裏返しますね ちょっと一瞬強火にしちゃいますね裏面 だけ焼いてきますね今もう本当15分 ほったらかして今強火ではいもう 45678910 [音楽] でもこれ取り上げちゃいます でホイールを被せて 余熱で10分これで完全なヒレになって いきますじゃあ後はですね寝かせてる間に 玉ねぎソースを作っていきますこのね鶏の 油が出たところに玉ねぎ入れていきますね はい弱火で炒めていきますよ はい鶏のね油と これなんで弱火で炒めると美味しくなるか 知ってますか玉ねぎに含まれる絡み成分が ですね弱火で炒めることによって塔にねえ 変化していくことによって甘くなりますだ から弱火瓶で炒めることによって甘み特を 出すソースを作ってますね覚えといて くださいじっくりね炒めることで変化が 進み甘みと濃のある風味に仕上がるために ねこうやって弱火で炒めていきます鶏肉の エキスを使いながら簡単にソース作って いきますんで是非ねちょっと色が変わる 程度こうしっかり炒めていきますよじゃあ はいある程度ねあ色が付いてきました調味 料を入れてね煮詰めていきたいと思います はい砂糖です 砂糖とねあとは3道酒みりん醤油を入れて いきますはいみりん 酒はい濃い塩ですちょっとね とろみが出てくるまでちょっと煮詰めて いきますよあとねニンニクね家庭用で チューブ今日使います3cmぐらいです 3cmぐらいねちょっとニンニク隠しで 入れてあげるとねご家庭でもね美味しく できると思いますんでこんな感じであとは ちょっとお酒を飛ばして煮詰めていきます ちょっととろみがつくぐらいまでね煮詰め ていきますよ 美味しい醤油のねいい香りがしてますね じゃ泡がねこんぐらい大きくなってきて とろみが付いてきましたねはいこんな感じ でねはいソースの方が完成ですねねこんな 感じでとろみ見えますかはいこれでね完成 ですじゃ10分経ちましたねはいじゃあ こちらねこんな感じで包丁していきますよ じゃあ切ってきますよジューシーに 仕上がりましたはいこれねカリカリこ肉汁 じゅわーって分かりますこれじゅわーほら もう1回切っていきますね ちわ らこれねしっかり蒸らしてね切ってるんで 肉汁がほら あ 15分ね置いて10分蒸らしただけです 肉汁やばじゃあ先ほどの玉ねぎソースを そっち側から こういう感じでとっさりと ちょっと青けてね はいじゃあちょっと青みけて完成ですね [音楽] 見えない じゃあこちらチキンステーキの完成ですはい [拍手] [音楽] はいできました15分経ってもう15 分経って10分寝かせておすごいほったか もう25 分ほったらかしはいじゃあ是非ほったらかしチキンステーキ食べてみてください ちょっとだけますね このたらかしたチキンが本当にますこんな感じね肉汁は 柔らかやばいやばいこんな大かす うん柔らかい 玉ねぎでちょっと半日マリネしてるんでちょっとね これはでもヘルシーですねの僕にはぴったりだ うんありがとうございます 皮もねちょっとイパイになってる 美い僕今年ずっとこれにします 食事 お腹がちょっとずつへっ込むかもね うん玉ねぎソースもね結構甘くて 美味しいねこれ弱火でしっかりやることによって絡みが甘味に変化した玉ねぎソースです すごい変化俺もうんま良かったと思う方は ねグッドボタン押していただいてねチャンネル登録もしていただければと思います はいでは次の動画でまたお会いしましょう 東京で一緒に働きませんか?男女問わず募集していて地方の方も大歓迎ですご質問や募は概要欄からお問い合わせください [音楽] お問い合わせ待ってま [音楽]
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鶏肉好きに朗報！ヘルシーな鶏むね肉が
ただほったらかすだけで驚くほどジューシーに！？
甘味とコクを引き出した和風玉ねぎソースがよく合う、
じゅわっと肉汁あふれる絶品ステーキに仕上げます！
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■今回の料理動画レシピはこちら↓
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●鶏むね肉 1枚
●玉ねぎ 1/2個
●サラダ油 小さじ1
●醤油 大さじ1
●みりん 大さじ1
●酒 大さじ1
●砂糖 大さじ1/2
●にんにくチューブ 3cm（小さじ1/2）
●トッピング
・万能ねぎ・白髪ねぎなど 適量
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☆テスタジャパンのお店紹介
■創作和食★和モダンダイニングするり新宿店
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■肉和食と隠れ家個室 ワンガーデン（One Garden）西麻布店
http://www.one-garden.jp/nishiazabu/index.html
■創作和食 ワンガーデン（One Garden）渋谷桜丘店
http://www.one-garden.jp/shibuya/index.html
☆過去にするりがTV放送された映像
■「うどんの刺身」や「濃くどろつけめん」など
■「生うにチーズフォンデュ鍋」など
#鶏むね #玉ねぎ #柔らかい