デパ地下越え⁉ ご褒美級に美味しい「かぼちゃのデザートサラダ」の作り方！火も包丁も使わずに作れます！

デパ地下越え⁉ ご褒美級に美味しい「かぼちゃのデザートサラダ」の作り方！火も包丁も使わずに作れます！

[音楽] こんにちはきなきちですこのチャンネルは 美味しく分かりやすく作りやすいをテーマ に基本の料理やアレンジレシピを配信して いるチャンネルです 是非チャンネル登録をして楽しんでみて ください今回はご褒美級のおいしさ かぼちゃのデザートサラダのご紹介です デパ地下風のかぼちゃサラダが 木も包丁も使わずに簡単に作れます味見で 半分くらいは食べちゃうほど甘くて 美味しい一品ですよそれでは早速行き ましょう それではまずかぼちゃをした処理していき ますかぼちゃは大きくて 丸々1個はなかなか使いにくいので スーパーさんでこの状態にカットされた ものを使用していきますカットされた かぼちゃを購入するときは 果肉の色が濃く中の綿がみずみずしいもの を選びましょうまずスプーンを使って かぼちゃの中の種を取り除きます ちなみにカットしたかぼちゃは保存期間が かなり短く主にこのタレと綿の部分から 炒め始めますなのですぐに使わない場合は 種とワタを綺麗に取り除きラップを巻き 直して冷蔵庫で保管しましょうこんな感じ で種が取れたらかぼちゃを一度水に濡らし ますかぼちゃ全体を水でさっとかける イメージでOKです続いてラップで かぼちゃ全体をぐるっと包みます今回は 煮込むのではなくレンジで蒸していきます 濡らした水分とかぼちゃ自身の水分で じっくり蒸し焼きにしていきます600W のレンジで8分加熱していきます 加熱できたらレンジから取り出します かぼちゃはとっても熱くなっていますので 取り出す際は火傷にご注意ください加熱し て柔らかくなっていてもレンジ蒸しの場合 所々加熱ムラができていることがあります のでアルミホイルや新聞紙で包んでこの まま8分予熱を使ってしっかり蒸し上げ ます新聞紙で包むと熱が逃げにくくなって じっくり蒸されていきます 8分経ったら新聞紙とラップを外します 見てください加熱村もなくしっかり甘そう に蒸し上がってます続いてスプーンを使い 実をすくってボールに入れていきますこの 時皮は入らないように身だけすくっていき ます 皮は食感が硬くどうしても青臭さが残るの で今回は 身の部分だけ使用していきますもし皮の 部分が特に気にならないよって方は加えて いただいてもOKですこんな感じで綺麗に 取れたらボールに移動します続いて かぼちゃに下味をつけていきますかぼちゃ が冷めると味が入っていきにくいので 温かいうちに下味をつけていきます リンゴ酢 メープルシロップ 黒蜜を加えゴムベラを使って混ぜ合わせて いきます 滑らかな食感に仕上げたいのでしっかりと 混ぜ合わせます メープルシロップと黒蜜で甘味とコクを 加え リンゴ酢の爽やかな酸味を加えることで 食べ飽きない味わいに仕上げますこんな 感じでしっかり混ぜ合わせたらOKです 粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で30 分以上冷やしておきます [音楽] 癒している間に生クリームを泡立てていき ます今回はホイッパーを使って生クリーム をより短時間で泡立てる方法をご紹介して いきますまず 氷水を入れたボールを用意しますその上に ボールを乗せてボールごと冷やされている 状態を保ちますしっかり冷えている方が 早く泡立ちますのでボールは熱伝導の良い ステンレス製のものがおすすめです続いて 生クリームを加えます生クリームはよく 冷えていないと分離しやすいので直前まで しっかり冷やしておきます続いてレモン汁 グラニュー糖を加えホイッパーを大きく 動かしながら全体を泡立てていきます生 クリームに含まれるタンパク質には3で 固まる性質がありますので 酸性のレモン汁を加えると早く泡立てる ことができます レモン汁を加えると風味に影響しないか 心配という方もいらっしゃいますよね 大丈夫です 少量であればほんのり酸味は感じますが 味わいに大きな変化はありません2分ほど 混ぜるとしっかりとするのが立ちかぼちゃ と混ぜ合わせても存在感の出るちょうど いい状態に仕上がりますこの方法で 泡立てると通常の半分以下の時間で 泡立てることができますよそれではよく 冷やしたかぼちゃとホイップした生 クリームを合わせていきます生クリームは トッピング用に少量取り分けておきます かぼちゃと混ぜ合わせる際の一番の ポイントは 混ぜすぎないことです 混ぜすぎるとホイップでできたふわふわの 気泡がつぶれてしまいます 軽い食感をそのまま生かしたいので 潰さないように大きくさっくりと混ぜて いきますこんな状態に混ぜ合わせたらOK ですそれではお好みのお皿に盛り付けて いきましょう取り分けておいた生クリーム を盛り付けますお好みですが 滑らかふわふわ食感のかぼちゃサラダに 食感のアクセントでクルミやナッツドライ フルーツなんかもよく変えますよ大人味に 仕上げたい時はシナモンもおすすめです それではお先にいただきます [音楽] 滑らかマジで最高です 滑らかなかぼちゃとふわふわ生クリームの 相性は抜群ですかぼちゃと生クリーム 濃厚な組み合わせですが食感の軽さと リンゴ酢の酸味によって食べ飽きないので 大量に作ってもペロッといけちゃいます まさにご褒美級のおいしさですよぜひ一度 お試しください最後までご視聴いただき ありがとうございましたよろしければ チャンネル登録通知ベル高評価ボタンを ポチッとお願いいたしますそれでは次の 動画でお会いしましょう

【目次】
00:31 南瓜を下処理する
02:30 南瓜に調味料を加える
03:09 生クリームを泡立てる
04:26 生クリームと南瓜を混ぜ合わせる
04:50 仕上げ/盛り付け

【かぼちゃのデザートサラダ材料】
☆食材（2～3人分）
かぼちゃ 1/4個（約500ｇ）
リンゴ酢 大さじ1
メープルシロップ 大さじ1
黒みつ 大さじ1

☆ホイップクリーム
生クリーム 100㏄
レモン汁 4～5滴（小さじ1/2程）
グラニュー糖 5ｇ

☆トッピング（お好みでどうぞ）
くるみ、ナッツ類 少々
ドライフルーツ 少々
チェリーの砂糖漬け 少々
シナモン 2～3ふり

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