SNSで話題だった『塩マグロ』 切り落としマグロでも美味しく作れます
どうもこんにちは今回はこの赤身の 切り落としたマグロがワンランク美味しく なる塩マグロの作り方を紹介したいと思い ます水っぽいマグロも美味しくなるので 是非試してみて [音楽] くださいこちらがレシピです今回使用する のは切り落としのマグロと塩だけです マグロは柵というブロック上のやつで作る のが一般的なんですけど切り落としで作っ ても美味しいのでおすめ ですでは作っていきましょう特に下処理は いらないのでパックを開けた気量との マグロに対して塩を小さじ1/3程度かけ てよく混ぜ合わせますここでの塩の量が 注意なんですけど少なめにしてください マグロの柵で使用するくらいの量をかけて しまうととんでもなくしょっぱくなって しまうので注意してください塩を混ぜれ たらトレイのままで大丈夫なので冷蔵庫で 15分ほど寝かせ [音楽] ましょう15分経過したものがこちら 切り落としの場合ボールに水を張って表面 に受けれたのリップと塩分を洗い流します そして少々手間であるんですけどそのまま だと水っぽくなってしまうので洗った後は キッチンペーパーで表面の水着を拭けば 完成ですでは実食した乾燥なんですけど 水分が程よく抜けてくれて食感は熱りとし て染み込んでいる塩味が合って非常に 美味しい塩マグロの切り落としですそして この塩マグロの切り落としなんですけど このまま翌日前冷蔵庫に抜かせると刺身に 残った塩分の効果で水分が寄り抜けてで 非常にねっとりとした濃い味わいのマグロ になってより美味しくなるのでそちらもお すめです非常に美味しいので是非一度試し てみてください動画が参考になりましたら いいにはチャンネル登録もよろしくお願い しますここまでのご視聴誠にありがとう ございまし [音楽] [音楽] たOG
切り落としのマグロで作っても美味しいのでおすすめ
～簡易作り方～
1.マグロに塩をかけて20分寝かせる
2.水洗いして水気をとれば完成
以下使用したレシピです
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～レシピ～
マグロの切り落とし 1パック
塩 小匙1/3
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