冷凍ごはんでパラパラ炒飯【絶品!シンプルチャーハンの作り方】究極のふだん着ごはんのレシピ

冷凍ごはんでパラパラ炒飯【絶品!シンプルチャーハンの作り方】究極のふだん着ごはんのレシピ

皆さんこんにちは料理の木島り太です冷凍 ご飯でできるパラパラしっとりチャーハン 作り方のコツ満載なのでこのレシピあなた に刺さりますようにというわけで今日の チャーハン冷凍ご飯を使います僕は1杯 150gでえ1泊作ってますで今日は2人 分なのでそれを2個使うご飯をレンジに かけるんだけどレンジのかけ方が今日の ちょい骨冷凍ご飯は回凍するんだけど あっためすぎないこれがポイントなんです どうしてもあっためすぎるとご飯が もちもちみたいになっちゃってなかなか ほぐれないなのでちょっともう熱々の手前 ぐらいでレンジから出すっていうのが ポイント普通だとうちはね4分これね レンジかけるんだけど今日はちょっとそこ を短めに3分半ぐらいかけます3分半で1 回見てみましょう冷凍ご飯の作り方って いうのもYouTubeでもうすでに アップしてるのでまずはそれを見て くださいではレンジかけている間に卵を 解いときましょう今日は2人分で卵2個ま ご飯1前に対して卵1個ぐらいがちょうど いいかなと思います はい卵が溶けたらお塩をちょっとだけ入れ ときます続いて長ねぎを切っていき ましょう長ねぎみじん切りみじん切りの やり方色々ありますこういう風に縦に 切り目を入れて放射上に切り目を入れて からこうやってザクザクと切るやり方も こんなやり方もある両面に まず斜めにこういう風に切り目を入れて 裏っ返して同じ向きでこういう風に斜めに 切り目を入れ てはいでこれを端からこういう風 にこういう風に切ってくやり方これどっち でもいいです好きな方で3分半経ちました 開けおおあまだちょっと冷たいねもう20 秒行こうかプラス今20秒だこれで3分 50だよねあいいんじゃないちょっと出し てみます触るともうあったまってるとこ しっかりあったまってるんだけどちょっと まだぬるいところもあるラップを開けてみ ますちょっと部分的には冷めてるところも あるけど凍ってる部分はないこれぐらいが ベスト開けときましょうでこれを炒めてく んだけど炒める前にするあることが今日の ちょい骨ご飯にお酒を振ってご飯をまず パラパラにほぐしておくこうすることで後 でねご飯がねほぐれやすくなるわけですよ 炒める時だけでほぐそうとしてもなかなか 難しいさあここにお酒 お酒を入れてお箸でほぐしていきますこれ ねお水でもいいんだけどお水だとどうして も水分が飛び切らずにベタっとしちゃうお 酒ってやっぱアルコールがあるので水分が 飛びやすいんだよねでさらに日本酒の旨味 も加わるっていう一挙両得いろんなねご飯 パラパラチャーハンにするレシピあると 思うんだけど木島的には最近このやり方 すげえおすすめですはいこの時点でご飯の 塊をほぐしておくってイメージねはいこれ でご飯の準備ができました 不定期で料理教室もやっています料理教室 開催のお知らせが欲しい木島にリアルで 会いたい料理を食べたいという方は メルバガに登録してください登録方法は 木島り太料理教室のインスタアカウント にてお伝えしていますさあではフライパン 油を入れますまずは小さじ2杯分ぐらい 入れてまずは卵から焼いていきましょう フライパンが10って言ったらもう十分 あったまってるいきます油に当てるような 感じで卵を入れていく ぶわっと膨らみます膨らんだらまずは 大きく1周かかき混ぜ てここにご飯を入れる はいご飯を入れたらこっからほぐしながら 炒めていきますまずは全体にご飯を広げて 外側の卵を内に入れていく外側の卵を内に 入れていくこんな感じですはいではこっ からほぐしながら焼いていきますでこの ご飯のほぐし方も今日のちょい骨ポイント ご飯はこういうゴムベラで潰すのは あくまで塊を潰してほぐすっていうこと ご飯粒を潰しちゃだめよご飯粒を潰すと もちもちになってきてしまうのでこの 固まってるところだけこのヘラで優しく ほぐしていくっていう 感じでそして上下をこう返しながらね上下 を返しながらほぐしていきます別に フライパンは今の時点では煽らなくて 大丈夫さこうしてくとだんだんちょっとね ご飯が乾いてきちゃうのねここで油を 小さじ1杯ちょっと足し てまた油でコーティングしていくって イメージだから炒めかったとしてはなんて 言うのかなあの酢飯しを切って酢飯しを 切る感じで俺もねいろんなやり方でこの チャーハン作ってきました卵とご飯を混ぜ てから作るやり方あれ確かにパラパラに なるんだけどご飯がパサパサになっちゃう んだよねなるべくパサパサにならないで パラっと仕上げるやり方がこのやり方です さあご飯がほぐれてきたらここでネギを 入れます ネギを入れてまた混ぜる こうねご飯の塊がもうなくなってきたよそ したらここで調味料入れていきますまずお 塩入れたら混ぜます 混ぜ方はフライパントルネードフライパン トルネードのやり方もYouTubeに あるので見てくださいはい続いてお醤油 お醤油はこのヘラに乗せてこうじわーっと 外側から入れていく パラット感があり つつ適度なしっとり感もあるいいですね はい最後仕上げ胡椒ョはい混ざりましたで はこれを盛り付けたら出来上がり さあできましたいただきますほら いきますいただきます うんうん [音楽] これはうまいみんなパラパラチャーハンっ ていう言葉好きだと思うんですよパラパラ にはなるんだけどパラパラを目指そうと すればするほど米が乾いてパサパサになっ ちゃったのねでも今日のこのやり方これ やれば程よくパラット感は残りつつお米が しっかりつぶつぶが残ってなんだろう もちもち感もありつつお米の甘さも 感じれるし食感ももちっといい感じこれね 結構極めつけレシピなんじゃねえかなうん ねうまい今日は本当卵とネギ醤油塩だけ とにかくシンプルな具材と味付けで作った んだけどシンプルさえ覚えちゃえばグダ なんて簡単にできんのよチャーシューえ かまぼ野菜色々全部これネギを入れる時に 一緒にわっと入れればできちゃうので是非 まずはこのシンプルチャーハン作り方を 覚えてもらえたら色々バリエーション効く と思いますもうポイントはご飯を連チン する時加熱しすぎないね加熱しすぎると 餅ちみたいに固まっちゃうから加熱しすぎ ないお酒をかけてほぐすであとは卵を入れ たところにご飯を入れて軽くほぐしながら ねしっかり混ぜるもうこれだけで大丈夫 これマジおすすめこのレシピあなたの心に 刺さりましたかそれではこの後材料のお さいですさあ今日作った究極にシンプル 絶品グナシチャーハンでございました 美味しかったよね冷凍ご飯であんなに パラっとしっとりできるえチャーハこれは 絶対覚えといて損はない材料のおさいで ございますはい冷凍ご飯冷凍ご飯はえ2人 分僕は150g×2個使って2人分作り ましたみんな家によってね1回分違うと 思うのでその辺は家にあるやつで2人分 用意してくださいあと入るのが卵長ねぎ そしてご飯をほぐすのに使ったのがこれ ですよお酒このお酒がめっちゃポイントに なるんだわそして味付けは醤油塩あと 胡椒ョでした炒める油は今日はサラダイル 湯で作りました本当ねこれを覚えとけば グダサンチャーハンは簡単なのよ逆に シンプルだからこの作り方このシンプルな 作り方覚えとけばグダクさもいつでも できるから是非このシンプルチャーハ作り 方覚えてくださいおすすめですチャンネル 登録グッドボタンコメントお待ちます リクエストもお待ちます作ってくれた人は 是非口コみとかSNSで生島ご飯を広めて くださいというわけでまた会いましょう さよなら

冷凍ごはんでチャーハンを作るとベタッとしがちだけど、きじま式ならパラッとしつつもしっとり感。最低限の具だからすぐに作れるし、アレンジも無限大！

◎関連動画
米の炊き方から 究極のパラパラ炒飯

炒めものの基本 フライパントルネードとは

○材料
ごはん：2膳分
酒：大さじ１　塩：少々
卵：2個　
長ネギ：10cm
サラダ油：大さじ1　
A　醤油：小さじ2　塩：小さじ1/3　胡椒：少々

00:00 料理紹介
00:12 冷凍ご飯をレンジで解凍
00:55 卵と具の準備
02:22 !!きじまのちょいコツ!!
03:27 ごはんを炒める
06:25 試食セルフ食レポ
08:09 材料のおさらい

#きじまごはん #チャーハン #冷凍ごはん　#きじまりゅうた
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしているプロの３代目料理研究家です。Youtube でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくてはじめました。

料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(祖母のコスプレとかもします。)

現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！、応援よろしくお願いします！

料理家きじまりゅうた

祖母 村上昭子と母　杵島直美 も料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。
現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。

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