アスパラの茹で方と下ごしらえ！味も見た目も劇的にアップさせるコツ！

アスパラの茹で方と下ごしらえ！味も見た目も劇的にアップさせるコツ！

なのですアスパラの下処理とゆで方のコツを s していきましょう 格段に味がアップします皆さんもチェックしてみてください アスパラっていう野菜は穂先が一番大切と野菜なんです 真ん中のぎゅっと思ったりとかそれから畑をキュッと思ったりするととてもデリケート な野菜なので折れてしまったり することがあります根元の方を持ってっ 扱うようにして欲しいと思いますアスパラは観ていただいたこんな風に熱のみたいに額 があるんですよね ここは究極は取っても取らなくてもそのまま食べても大丈夫です 正しい駆虫ありが悪くなるのでここを取りましょうっていうのは後で下処理として出て きます 今太いものと細いもの 用意しました こちらが細いも喉額は柔らかくてこのまま茹でても大丈夫です 気になる方は取ってください 太い方これぐらい太くなりましたらで硬くなりますので撮っていきましょうどのあたり から撮ったらいいのかな この上の部分のこのあたりは取らなくても大丈夫なんですけども 56センチ下ぐらいのの頃からの額は取っていきましょう 包丁で取るのが一般的なんですけれどもこう言い方は pr でも大丈夫ですこの場合 はてお気を付けて下さい スッといきますからね包丁の場合は この子さん数なところに葉を入れて キュッって取りましょうこのようにしていくと取れますくるっと回して顎を 見えるようにくるくるどこかなみたいな感じですね ビーラーでやる場合はここにおきましょう ピーラーの端をここに学のところ おやてでピッで取ります 下の方は筋っぽいので 細いもの太いものに限らずピーラーで少しこのように筋を掘っていきますここがクチャ 形が悪くなるんですね筋っぽいところなんです こんな感じで高さぎゅーって押さえるとおいしいところまで削ってしまいますので本当 に優しく あせてください5速にねツルツルと出てきます これで下処理が終わりです下の方を持って真ん中の方を持つなとは言いますけれども やはりこの作業では思ってしまいますでも慣れてきたら触れる程度でこのようにおいて スライスしていきましょうこれがしたとおりです まずは日本で使う場合はこのままでいいんですけれども 何同文化にカットする場合は ここ少しスカッとしていきますだいたいゴミまでカットしなくてもいいんですけれども 新しいところを出していきます 切る時はお先の方からサイズを決めて3等分くらいに切っていきますナチ穂先なのって 思うかも知れませんねそれは根元のほうから切っていくとああっ 行った時にこの後さっきが短めになったりして見栄えがよくない場合があるんですね もちろんそれでもいいんですけれどもこのアスパラっていうのは先ほども何回も言っ てるようにも先が大切なお野菜ですこちらの方からサイズを決めて切っていきましょう 今日はハン等分にしていきます まずは これぐらいずつそしてっ ちょうどこれくらいになりますねぇ このようにして切り分けていきましょう 茹でていくときにアスパラは同時に入れるのはやめましょう 太い方から入れていきますそれは同時に得てしまうと柔らかい後先のほうが止ま高 すぎる そしてこの根元のほうが硬くてまだ 茹でてないんじゃないかなということがおりますので時間の差をつけて入れていきます ソチ でもチェックしてみてください 鬱陶してきましたのでここで教えを入れていきます公園方は火を切ってから教えを入れ てください吹いていきますのでまずは 分少々入れていきましょうそれから先ほどお伝えした 太い方ですね入れていきます 123し 後ぐらいで大丈夫ですので次を入れていきましょう いちにさんしご これぐらいねどうなのかなって思われがちなんですけれどもこれで大丈夫ですそして小 さきです お酒を入れてからは30秒くらいから1分の間であげてください 30秒ぐらいだったら様子を見ましょう穂先の方が緑がすごく鮮やかになってきたら 今度は穂先の甲から上げていきます穂先の方からお水に とってこれは一瞬です すぐにザルにあげます穂先を下に向けないでくださいねそれで あとは 1分ぐらいで上げていきましょう同時で大丈夫です 茹で汁も少し緑になってきましたので あげていきます 猿にザーッと入れたいところなんですけれどもデリケートな屋台なのでこのようにして コーリーずにとってください交流密に取ったらちょっとつけておかないで一生で大丈夫 ですのでこのようにしてあげてくださいこれで美味しそうに腕上がりました のように美味しそうに色鮮やかに出来上がりました

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【お料理初心者に揃えて欲しいおすすめ調理器具・調味料の紹介ブログページ】
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【この動画の目次】
アスパラを扱う際の重要ポイント 0:00
アスパラの下ごしらえ・食感を良くするための処理 0:26
アスパラの下ごしらえ・切り分ける際のポイント  2:21
アスパラのゆで方のポイント 3:18

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