昭和の喫茶店の味！笠原流【ナポリタン】
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#笠原将弘 #ナポリタン #昭和 #料理レシピ
18件のコメント
昭和の懐かしいナポリタンって言うなら昔ながらの真っ赤なウインナーじゃないと…
うまそ～
自分もお醤油入れてた
これ絶対美味しい😍パセリ✨
お皿ではなく鉄板で溶き玉子が敷いてあってジューっていうやつ。私が子供の頃食べたナポリタンといえばこのスタイルでした。
需要はアル、腕もアル、後はツッコミどころだァ!!
パスタの茹で時間はあまり神経質にならなくてもＯＫですよ。
茹でてから炒めるまでに時間が有るので芯まで水分が浸透して芯は無くなります。
逆に最後にしっかりと炒める事で表面をカリッとさせるイメージです。
これを逆アル・デンテなんて表現します。
大阪の喫茶店では熱く焼いた鉄板皿で提供され、さらにカリッと感が出てたりしますね。
本編でマスターが言ってる様にお店では纏めて麺を茹で冷蔵庫保管なので、いわゆるアル・デンテの様な芯は水分が浸透するので全く残りません。なので茹で時間は少し長めのアバウトで大丈夫って訳です。
もし麺が残ったらケチャップあえて弁当等でよくあるナポリタンのスパゲッティになるしマヨネーズと野菜でスパゲッティサラダにもなっちゃいます。あえて余らせてお弁当の一品になりますね。
ナポリタン美味そう食べたいから
作ります🍝
笠原さん同年代で話題が合います。
いつも楽しいトークと美味しそうな料理ありがとうございます。
具材を炒めて、麺を入れる前にトマトケチャップとウスターソースを入れて火を通してから麺を入れ、更に追いケチャップを入れてます〜
セロリは嫌いじゃ無いが貧乏舌には邪魔な気がする
思わずその通り😆
おれこの人のレシピ動画が一番好き。気取らず自然な感じが見ている方も落ち着いて見れる。
笠原さんよりだいぶ年上ですがレストランにはナポリタンしかパスタ料理はなかった気がします。たまに兄に食べさせてもらうのが凄くうれしかったです。笠原さんのメニュー大好きです❤
ちゃんと玉ねぎとかしっかり薄切りしてくれてるから美味そう
玉ねぎとか厚くてガリってなると萎えるんだよな
ナポリタンはね 白いご飯と一緒に食べるのが良いんだよね
涙が出ますね
😢そ