お弁当に 豚肉の野菜巻き焼き ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
豚肉(もも薄切り)・・・6枚
にんじん・・・1/2本
ヤングコーン水煮・・・2本
いんげん・・・50g
片栗粉・・・適量
サラダ油・・・大さじ1/2
A: 醤油・・・大さじ1
A: みりん・・・大さじ1
A: 料理酒・・・大さじ1/2
A: 砂糖・・・大さじ1/2
【手順】
(1) Aを混ぜ合わせておく。にんじんはせん切りにする。
(2) さやいんげんは塩茹で(分量外)し、冷水にとって水けをきる。
(3) 豚肉は縦に3枚、まな板に広げ、野菜の長さと同じ幅になるように重ね合わせる。
(4) にんじん、ヤングコーン、さやいんげんをのせて手前からしっかりと巻く。
(5) 巻いたものを再び3枚並べた豚肉にのせて二重に巻き、楊枝で留め片栗粉をまぶす。
(6) フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉を入れて菜箸でころがしながら焼く。
(7) 焼き色がついたらふたをして弱火にし、10分程蒸し焼きにする。
(8) 混ぜ合わせたAを回し入れ、全体にからめながら汁けがなくなるまで焼く。
(9) 熱いうちに楊枝を抜き、厚さ1cmくらいの輪切りにする。
(10) 器に盛り、フライパンに残ったたれをかけて完成。
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