「春にんじんのバター風味」 | きよ彦流 野菜ご飯 ―simple recipe―

「春にんじんのバター風味」 | きよ彦流 野菜ご飯 ―simple recipe―

[音楽] さあ今日は何を作ってくださいますか ニンジンのバターフミの 感じ ニジまたニンジンなんて季節ですか春ニジ で有名ですよ彩りも若干こなんか明るい ような感じがうんはって感じがするでしょ 春ニンジンのバター風味味ですおお 楽しみやっぱりその春ニジの独特の甘みと か柔らかさでやってくださいねでこれ今日 は明太子使いますけどたら子でもいいです しでそして季節の桜エビ使いましたえ そしてこの特徴が最後にバターをちょっと 垂らすという感じが小さい子にもオッケー 出ると思い ますじゃまずこれでピーラーとお願い いたしますはい私ピーラーやらせたら右に 出るもんいないよね私これ好きなんですね このピーラーのでもこれ剥かなくてもいい んですよね本当はね本当は [音楽] ね滑る [音楽] 私テンション低いでしょなんでかって言う とね人参嫌いなのこらこれ人参使ってるよ なんでこれなんだろうと思ってま人間 しょうがない嫌いなもの苦手なものあり ますよね皆さんもありますでしょない です私は 人参きれ 千切りって言ったでしょ あんた人間にはほらだってお父さんだった あるでしょ嫌いなものうんあのねラーメン 屋で髪の毛を結ばない女だらっと垂らして こうやって食ってる女っていないいいる いるいるいるいる最低でしょあの女いる いるさ千切りしましたじゃこれをさっと 炒めていきますいっぱい半です [音楽] 大さじもう炒めるだけそうよ早い 今日火どうですかんで大丈夫さここに塩 へえ嫌いなタイプの女性が分かって私も気 をつけよそしてここ になんだ これ小エビ 桜エビ ですこれいい香りするんですよねうさあ そしてでここに うん明太粉入れますもっと優しく 何何一応男だからこんな感じで入れて くださいじゃないあの皮はやめた方がいい 皮はもう絶対うん中だけ中だけええあの 嫌いな食べ物ってなんかありますうん嫌い な食べ物うん30代初めに香港行った時に 香港うん山菜が出てきたわけ何この匂いと 思って初めて食たからパチ でしょで最後に粒コショ です本当に人参苦手でここに来るのが ちょっと気が重くだから遅れてきたのね さっきあ香りで嫌になっちゃうってことが 多々あるんですよねだけどお母さんの腕 で人手加えるとちっちゃいお子さんでも スス野菜がちゃうってのがあるんですそれ がいわゆる乳製品ですえ バター生ミルク牛乳これを使うとお子さん もはあ美味しいって言ってくれ ますでここで 白出し色を変えたくないので普通のお醤油 じゃなくてあなたのために最後これを入れ てください火を止めてからバターあ余熱で やる余熱でやるうんバターって私子供の頃 ダメだったチーズも今はどうすっごい 好きくださいはいどうどうぞまだねこの バタが溶けてないまだ溶けてくても大丈夫 えいい のでそしてこのさねちゃんが刻んでくれた 青ねぎをはいあら綺麗あるニジのバター フミできましたはきれ きれ春な [音楽] 感じさああなたの苦手な人参飯しがれはい いただき ます甘いでしょ春ニジやっぱり甘い ニンジン私食べてるよ食べてるよおいしい 良かったこれをね作っておくとおどんぶり にできるこれ彩りも綺麗だしおどんぶりに したら本お客様にもこう表して喜ばれるし うん何よりもニンジンの美味しさに ちょっとびっくりねあもう今度から プロフィールの嫌いなところにニンジンは 描くのやめるやめなさいようん [音楽]

きよ彦流 野菜ご飯 ―simple recipe― KIYOHIKO & SANAE
今回の主役は4月から7月が旬の春夏にんじん。出回り始める頃のものが春にんじんと呼ばれます。春にんじんはえぐみが少なく甘みがあります。にんじんにはカロテンが豊富に含まれていて、免疫力を高め、皮膚や粘膜を強くする働きがあります。また、視力を正常に保つ役割もあります。カロテンは皮の下にもっとも多く含まれているので、できるだけ皮をむかないで調理しましょう。にんじん特有のオレンジ色が強く、なめらかで張りのあるものを選びましょう。

さて、「だらっと髪を垂らして、髪を押さえながらラーメンを食べる女性が嫌い」ときよ彦さん、今回は春の甘みの「春にんじんのバター風味」を作ります。にんじんの鮮やかなオレンジ色を生かすために白だしで味付け。アクセントはバター。子どもはもちろん、にんじんの嫌いの大人だって、すいすいいけちゃう甘い春にんじん。これがきよ彦流！

【レシピ】
［材料］（2人分）
・にんじん…2本
・明太子…1本
・万能ねぎ…適量
・干し桜えび…5g
・バター…30g
・白だし…適量
・サラダ油…大さじ1と1/2
・塩…小さじ1
・粗挽きこしょう…適量

［作り方］
1. にんじんの皮をむき、千切りにする。
2. サラダ油でにんじんを炒め、塩・こしょうをする。
3. 干し桜えびを入れ、さらに明太子をほぐしながら入れて炒め、粗挽きこしょうと白だしで味を調える。
4. 火を止めてからバターを加えて混ぜる。
5. 器に盛り、刻んだ万能ねぎをちらして出来上がり。

【きよ彦流 野菜ご飯 ―simple recipe― KIYOHIKO & SANAE】
「やかましい!」が口癖の辛口なきよ彦さん、料理の手ほどきを受ける城之内早苗さん。料理から話が脱線するのはお酒のせい?
旬の野菜のおいしい食べ方、冷蔵庫に眠っている残りものの上手な使い方などをご紹介する、大人の食育エンターテインメント「きよ彦流 野菜ご飯 ―simple recipe― KIYOHIKO & SANAE」。

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