【管理栄養士やっちゃん】ぶり大根の作り方
軽く変わったら合図になるので大根をお鍋 の中にいい感じに色が出てます ん はいこんにちは エブリィの完了しやっちゃうんです今日は エブリィでしか買えない調味料を使った ぶり大根をご紹介していきたいとおもい ます 今日の振り大豚の材料をご紹介していき ます大根 だいたい4分の 1本分 こちらが大根300g なんですけど使っ てもらえたらいいかなと思います ぶりこちらは4切使います魚1004万能 たれこちらは150 c 4入ってます 煮込むときに使うお水 こちらが300 c 4入ってます最後 トッピングようなんですけど白髪ね業況は トッピング用で用意をしていますお好みだ 青ネギとかでも綺麗に色が出ると思います のでそこは好みでやってみてください こちらの調味料はエブリィのお魚屋さんで 買うことができます再仕込み醤油って呼ば れている お醤油 なんですけどを背負いを作る時に食塩水の 代わりにお醤油を使って仕込むことで 色とか味香り こちらはすごく良くて 濃厚な仕上がりになるのが特徴のお醤油に なってます では早速主役のぶりの下ごしらえからして いきたいと思いますちらは臭みをとるのと 後味シミをよくするために 霜降りという作業をしていきます もう熱々のネットを用意していただいて さあとかけてあげていってください表面の 色が少し変わってくるので軽く変わったら 合図になるので大丈夫だと思いますでは ちょっとしたの水を捨てます 1/2にカットしていきます 今日使っているぶりは エブリィのお魚屋さんがその歳で一番 美味しくてオススメできるアプリを選んで 販売をしているんですけど それをエブリィではぶりだろうというふう に名付けて販売を毎年しています 今日もそのぶりを使ってぶり大根していき ますはいじゃあ代行のカットに入りたいと 思います今日はいちょう切りで切っていき ます まず縦に切ってこんな感じでいちょう切り にしていってください だいたい1センチぐらいを目安に切ってみ てください では大根切り終わりましたので味しめを よくするためにがいい電子レンジでチンし て 加熱をしていきたいとおもいます こんな感じでボールに入れていただいて で電子レンジ 入れていきます600ワットで5分ぐらい を目安に 加熱をしていただければと思います はいっ しばしお待ちください じゃあ大根が蒸しあがりましたので 取り出していきたいとおもいます 暑いので府県とか使ってぶりだして ください実際に煮込んでいきたいとおもい ますまずは大根をお鍋の中に 入れていきます 先ほどご紹介したこの魚専用万能たれを 入れていきます中に生姜がはいってるん ですけど 生姜が臭み取りの役割をしてくれますので こちらもしっかり余さずに入れてあげて ください 水を入れていきます ちょっと軽く混ぜていただいて で火をつけます火加減はだいたい中火 くらいで a 見て煮込んでいただけたらなと思います で大根なんですけど 大根に含まれるアミラーゼとか構想と呼ば れるものが含まれているんですけどその 酵素は消化銀杏 8消化を助けてくれるようなや働きがある ので食欲がいいちょっとこうないなぁと いうときとかすごくオススメな食材なので ぜひそんな時は大根を撮ってみてください では沸騰してきましたので振りを入れて いきたいとおもいます [音楽] じゃあぶりが入りましたので この 今日はちょっと紅葉とし2を用意している ので落し蓋していきます 15分中火で煮込んでいきます はいでは15分たちましたので一旦落し蓋 をとっていきたいとおもいます 火傷しないように初とってあげてください いい感じに色が出てます傷つけないように ちょっとこう優しく混ぜ合わせてあげて村 ができないようにちょっと裏返したりし ながら あとご飯煮込んでいきますぶりには ビタミン b 1っていう栄養成分も含ま れているんですが水に溶けやすい性質を 持っていますなのでこういう 今回みたいに ぶり大根とかだと煮汁にそういうビタミン は溶け出してますのでお子食べる君に幸に 汁と一緒に召し上がっていただければ丸 ごと栄養素もとっていただけるのでぜひお すすめです はいじゃあ5分たちましたのでこちらで 煮込みは完了となります では器に盛り付けていきたいとおもいます 身がふっくらしてて柔らかいので 優しくおりつけてあげてください しっかり味が入ってて美味しそうです では最後にこちらの白髪ネギをトッピング していきます ではこちらでぶり大根の完成となります [音楽] ん 甘辛のタレがグリッド大根に3種見込んで とっても美味しく仕上がっております こちらの魚専用万能タレを使って 他にもブリの照り焼きやー [音楽] イカの煮物などいろんな料理に活用して いただける誰になってますのでぜひお店で 見られた際はチェックしてみてください これからもいろんなレシピをみなさんへお 届けしたいと思いますのでぜひチャンネル 登録と高評価お願いします エブリィの管理栄養士やっちゃうんでした また次回の動画でお会いしましょうバイ バーイ me n ん
#ぶり大根#ぶり#エブリイキッチン
お魚を美味しく食べる為の「魚専用万能たれ」です。
色んな魚料理や炊き込みご飯にも使える万能な調味料となっていますので是非試してみてください！
販売店舗：エブリイ生鮮取り扱い店舗全店
■「魚専用万能たれ」のご紹介はコチラから！
▼魚専用万能たれを使ったアレンジレシピはこちら
・ぶりとしめじの炊き込みご飯
https://youtu.be/cLV4gZ7JIh0
・ぶりの照り焼きの作り方（漬け焼き）
https://youtu.be/2Q6vjzocHPY
・しらすの佃煮
https://youtu.be/ZfhtokqT5S4
・カワハギの煮つけ
https://youtu.be/YJP_BH5KzqI
・ぶりの照り焼き
https://youtu.be/O8hxahr-k3A