西川和尚のらくらく精進料理 紅ズイキと枝豆の甘酢あえ
今見るとねー 食感なくなりますのでってことでいいんじゃないかなと ですね探してからすっかり絞ります甘酢を務めたいと思います まず運ぶのイラク寿沙っけ 酢砂糖 ちょっとだけ塩を入れて 後は自分の好みの甘酢事と思います お前をあってみました 生姜をまずた使えてさみましょ0 いそのものを入れると紅色になっていきます 好きの方もよく覚めて色だってきました 枝豆の薄皮撮ったやつ豆を混ぜると冷めてますからいいのかはありません キレイなぜかなピンクというかな 枝豆ところは hiro が大活
京都では古くから料亭の伝統料理に用いられるズイキ。北野天満宮の「ずいき祭り」でもおなじみだろう。ズイキは漢字で「芋茎」と書くように、サトイモの茎の部分。色良い紅ズイキでさわやかな酢のものをつくりましょう
