【肉吸い】妻絶賛の大阪名物肉吸い。牛肉とお出汁をお供に連れて、さぁ一緒に冒険に出かけましょ。
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はい、どうも。キッチンに立たない妻を持つ夫です。
平々凡々な料理動画をあげます。忘れっぽい自分の日記もかねて。（物忘れ激しいお年頃）
今日は、肉吸い。ヘルシーかつガッツリ食べられるようにお豆腐もイン。
美味しいので、是非是非とFF派の妻も申しております。
気兼ねなく、みてください。
▼SNS
Twitter始めました。（SNS疎いので、教えてください。）
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▼レシピ
＜材料（２人前）＞
（肉吸い）
・鰹節 １５g
・水 ８００ml
・醤油 ４０ml ：A
・みりん ２０ml ：A
・オリゴ糖 １５ml（大さじ１）：A←砂糖大さじ１でも代用可。
・牛肉細切れ ２００ml
・ハイミー ５g：B
・ダシダ ５g：B
・ネギ（緑部分） ５０g
・豆腐 １丁
・昆布 ５g
（付け合わせ用）
・ネギ（白い部分）適量
・ミツバ 適量
＜工程＞
（肉吸いのだし）
①付け合わせ用のネギ（白）をみじん切りにする。
②ネギ（緑）を輪切りにする。
③水８００mlに鰹節を入れ、弱火で１５分煮詰める。（沸騰しかけたら、火を消す。必ず沸騰しないように。）
④Aの調味料を③に入れて、２分煮詰める。
⑤④の鰹節をこす。
⑥鰹節をこした⑤に牛肉を入れて１０分程度煮込む。（中火でOK）
⑦アクを適宜とる。
→湯豆腐に加えて、完成！
（湯豆腐）
①水５００mlに昆布を５g入れ、弱火でコトコト。（沸騰しないように）
②豆腐を入れて、１０分程度。
→完成！
＃肉吸い ＃今日妻 ＃料理