【柚子大根】料理人の手抜き柚子大根が旨い！時間をかけずにチャチャと作ってみよう！

【柚子大根】料理人の手抜き柚子大根が旨い！時間をかけずにチャチャと作ってみよう！

[音楽] [拍手] はいこんにちはこんばんは小箱でござい ます今回はですね ゆず大根を作ってみようと思いますで今回 はもうご家庭向けの [音楽] 超簡単な作り方でサムネにもありました ように 甘酢も作りませんでなんでつけるのかって いうのがですね こちらの すし酢こちらを使ってですねつけていこう かなと思いますでですねこのすし酢と [音楽] こちらの簡単スってあるんですよねこちら はですねまあスノーにもいいと記載されて いますがちょっと 濃いんですね なのでこちらの すし酢 こちらの方が 歴史います もう要は甘酢の代わりですね ということで 早速作っていきましょう まずはですね大根大根の切りなしからです ね どのくらい使おうか 大根はですねこちらのあの 刃の方をですね使われると 辛味が少ないのでいいのかなと思います はい これもですね 他の料理でご活用ください 45センチ幅で行きましょうか [音楽] はいこんな感じですねこれを今回 皮むきましょうかであの 今回 ご家庭基準なのでもうこちらのディーラー で置いていきます [音楽] はいそれからですねまずは 縦に 切ります まあこれはですねお好みの大きさで大丈夫 と思います今回は 7ミリぐらいの幅で いきましょう [音楽] はいこんな感じですね 形はですねもうあの今日は 拍子切りでいきますが あの一応切りとかでも全然大丈夫と思い ます [音楽] はいこんな感じですねこのくらいの ちょっと食べやすい大きさに 切ってみましたはっきり 終えましたのでこれをですね 塩にまぶします まずは大根を ボウルの中に入れます これにですねお 塩 を 適量 [音楽] 大体ですね 大根に 綺麗に まぶせるぐらい [音楽] だいたいこれぐらいですね 砂糖これをですね 少々少々というか 塩の 塩の量に対してその半分ぐらいですね 塩2に対して 砂糖1 ぐらいでいいと思いますこれで 混ぜ込んでですね この状態この状態で 15分 から15分ですねそのまま置いときます まあよくですね ジップロックを使う人もいますけどあの もう 正直ですね ご家庭でする 場合はですねもう ボールで大丈夫です ブロックがもったいないのですねもうここ はもうボールでこのままで大丈夫です大根 をつけてる10分の間ですねだいたい ゆずの顔を刻むんですが今回はですねもう それも 手抜きますこちらおろし器こちらを使って ですねもうおろして 柚子の顔を取りたいと思いますでこのゆず なんですけどまぁ 大根と柚ってだいたい冬の イメージがあるんですがそうですねまあ ゆずに限らず 夏場に食べたいのであればカボス大根とか ですねまあそんな感じで作るといいのかな と思います今回も時期なので 作ります [音楽] 10分でこんな感じでですね結構水分は出 てちょっと 触ってみましょうか あいい感じもうちょっとかななのであと5 分ほどこのままの状態で放置しておきます はいさらに5分が経過しましたのでここで ですね [音楽] これをですね この水の 水垢ボールこれにですね一度 [音楽] 全部入れます [拍手] で [音楽] 軽く 塩気を落とす感じですね であの この塩気ですねまあそれ以降はもう漬物 みたいな感じなのであんまり抜きすぎると ですねちょっと美味しくないので これでですねもうさっとでいいんで はいこの 空き巣に上げて 絞る [音楽] 手でも全然大丈夫です 状態がこんな感じですね これをですねさらにですねあのキッチン ペーパーで拭き取ります 拭いていきます もうですねあの23日で食べきる場合でし たらもうこの作業はですねあの 省略しても [音楽] 大丈夫と思います [音楽] はいこんな感じで水分を拭き取ることが できました これにですね [音楽] 先ほどのゆずですね こうですねもう 川は刻まないでおろしていきます すごい香りがしますね [笑い] まあこうやることによってですねあの ゆずの川を刻む 特にですねあのこの白い綿のとこですね あれを刻むのがちょっと苦手な人とかです ねもうこのやり方だったらもう気にする ことなくできますので いいのかなと思いますこれをですねこんな やつでも はいこんな感じでですね もう要はもう一緒なんで革の [音楽] 皮なので はいですねこの後ですね こちらの ゆずのこの 顔をヘリ取ったところここをですね 刻みます 刻みますね [音楽] 落としてですね この中の 果実 を 使いますはい 絞っていきます 絞る時はですね ザルなんかもちょっと当てられてですね ここでもう絞っていくそしたらもう 種とか入りませんので [音楽] はいこんな感じで綺麗にですね種もザルの 中に入るというですね それからこの すし酢をですね 入れます これはですねあの 若干少なめ 浸かるほど入れるとちょっと多いので 若干少なめこの後また水分が出てきますの で 若干少なめですね これを 混ぜていきます [音楽] それとですねまあピリ辛が好きな人はです ねあの鷹の爪をここに 少々 入れて [音楽] はいもうこれで完成です これをですねナンパニー に移して最低 半日ぐらい1時間でも食べられることは ないんですけどちょっと 薄いんでですねまあ最低反日は漬け込んだ 方がいいのかなと思いますはい 今回はですねこんな感じで ゆず 簡単なユズ大根の作り方でした えっとですねこの すし酢結構いいですねあの 味見店ですね 美味しいですであの 寿司酢がちょっとですねどうしても 本当の甘酢で作りたいよっていう方はです ねちょっと [音楽] レシピ出しますねはいどうぞ えーと左がですね 和食の 基本の 終わりですで右がちょっとガチガチなもう ちょっとプロン系 みたいな甘酢のレシピになっておりますで ここはですねちょっと一時停止されて みてくださいはい ということで今回は 超簡単な ゆず大根の作り方ですかそれではまた次の 動画でお会いいたしましょう バイバイ [音楽]

柚子大根の簡単な作り方です！

甘酢の作り方↓↓↓↓

甘酢で作った方が美味しいと思いますが、これはこれで美味しいです！動画でもお伝えしましたが、カンタン酢でできなくもないですが調整が必要ですのですし酢の方が良いです！手巻きをされるご家庭では、ついでにもう一品なんて時に良いのではないでしょうか！大根に限らずかぶでも同じ様にできますので挑戦されてみてはいかがでしょうか！

ご視聴ありがとうございました。

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