【チーズの粕漬け】発酵食品に発酵食品を合わせる！足し算すぎる⁉︎
はい今回はですね日本酒のてどれがはさんの酒かすを使って 酒がそのペーストを作っていきたいと思いますそしてその後に酒かすのチーズ付を作り たいと思いますはい では早速酒がスペースを空けていきたいとおもいます 酒粕煮100g に対してお水を150終始 合わせます酒粕はだいたいみんな同じような硬さなんでこの分量で大丈夫だと思います アートはピークスのでしっかりパドゥだけですはいこれで酒粕ペーストの出来上がり ですそれで今回はここに少しアジア危険性をはらんでいる チーズをつけていきたいとおもいます 仕様80g と砂糖40g 入れたな それで完成です 多摩メルチーズは切れているタイプもあるんですけど今回は1/8パクトで聞いてい ます パパですねベストな容器に仮装をしていてチーズを入れてパスをかけていきます そのまま食べても美味しいんですけど これでお酒のおつまみにはもってこいの構成あるいっぺんになると思います だいたい34日付けていただければ食べごろになるかと思います ん これが砂糖と醤油で作ったつ目ですね 最後にかけていきたいとおもいます 近くでみるとこんな感じで 最後に 酒粕の香りを際立たせるために少し バーガーで表面を炙っていきます はいこれでチーズの価数ての感性になります 今回はチーズを発言したんですけど つけ込む材料を例えば鶏肉だったり 鮭だったりすれば 酒粕漬けの焼き物が仕上がります普通に100よりもふっくらと仕上がるのでぜひ いろいろとハメしてみてください それではご視聴ありがとうございました 次回の動画でお会いしましょう [音楽]
酒粕で酒粕ペーストを作り、塩と砂糖を加えて粕床の作り方をご紹介します。
酒粕ペーストはアレンジ次第でスイーツや粕汁、味噌漬けなどに使用できます。
栄養価も高い酒粕を使った料理を作ってみてください。
0:00はじめに
0:14酒粕ペーストの作り方
0:45チーズの漬け方
1:10粕床から出して仕上げ方
1:46まとめ
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