【風邪予防に】マイルドなキムチ鍋【体を温めて栄養をつけまする】
[音楽] こんにちはしのこチャンネルです 芦ノ湖チャンネルじゃなかった椎名 チャンネルです 今日は 風の引き始めにどうぞおすすめしたい 優しいキムチ鍋をご紹介します 寒くなってくるとやっぱりなんとなくこう 風邪っぽいなーっていう時があると思うん ですけどそんな時にねこれ食べるとね一気 に体が 温まって 風なんか吹っ飛びます ということを言うとちょっとまず [音楽] 風邪のひき始めに 体をポカポカ温めて 元気になろうというお鍋です 材料はまずはキムチ それから 鶏肉 鶏の胸肉です 脂身がね少ないので 消化にも優しいです それから 豆腐豆腐はキムチ鍋の時はね絹ごし豆腐を 使います 本場の韓国の スンドゥブチゲは スンドゥブって言って 豆腐こういうふうに固まってない固まる前 の 朧豆腐みたいな柔らかい豆腐を使うんです すってなのでちょっとまあ雰囲気を出そう かなっていう感じでキムチの時はこの 絹ごし豆腐を使いますこれねすごい ポイントなんですけどしじみシジミの出汁 がね すっごく美味しいんですよで今日はね ちょっと生の縮みがなかったのでこういう ねパックに入った チヂミを買ってきたんですけどしじみ 入れると本当あの 肝臓にもいいじゃないですかしじってだ からしじみを入れますあと だし昆布だしを出そうと思うので 昆布を入れますそれから 卵をそして 長ネギ こんだけあればさ 風なんか吹っ飛ぶよねっていう ラインナップでしょそう吹っ飛ぶんですよ 吹っ飛ばしましょう 元気になりましょはいそれでは作っていき ましょう [音楽] まずお 鍋にですねこの早寝昆布を入れるんです けど [音楽] 早見えだからこれ薄いんですよもうね 具材としても一緒に 昆布 食べちゃう魂胆なので 食べやすい大きさにカットします よくね出汁を取ったら揚げちゃうっていう のが一般的だと思うんですけど 昆布もほら 水溶性の食物繊維があったりとか ミネラルも入ってるし 領土も入ってるし海藻ってやっぱり体に いいからね取れちゃいましょうそれからお 水を500cc 入れまして 火をつけます しじみこれはねあの 料理にすぐ使えるというシジミなのでこの まま入れちゃうんですけど 普通のあの生のね 生きたシジミを買ってきた場合は 綺麗に 洗ってそれから入れましょう 開かないよ すごい 便利ですね 本当にこんなに 入ってやっぱりほら砂を出したりしなきゃ いけないからなかなか ひと手間かかるんですけど こういうのがあると 便利でとってもいいですね本当にねしじみ をね出汁に使うと最高に美味しくなるんで 胸肉を 斜めにそぎ切りしますお鍋沸いてきてる けどね大丈夫お肉入れたらすぐ収まっ ちゃうからねこのように すり切りにして 入れます 長ネギは 斜め切り [音楽] 置いといた 火の通りにくいものから先に入れてます そして 豆苗 豆苗はいいよね 安いしっかり 味があってお鍋の具としてもねすごくね ボリュームが出るからね美味しいと思うん ですよこの辺でキムチを投入していきます [音楽] キムチもこれつける時に 味をつけて 味をつけてつけてあるじゃないですか 美味しい味がついてるのでこれからもね 出汁が出るんですよ 調味をする必要がない 入れていけば 勝手に美味しくなっちゃう すごい料理だと思うんですよそして 豆腐豆腐もね大きめに ざぶりと ちゃいますよ はいはい 他の具材が見えなくなっちゃった 見えなくなったけど 入ってますからね今日はこの分量で 我が家では3人前 換算で作ってますちょっと豆腐多すぎた なんか絵面的にと 豆腐しかなくなっちゃったね 普段どれだけ雑にやってるかがバレるよね バレバレだよね 鶏肉に火が入って 全体の味が馴染んだら 出来上がりなんですが ちょっと味見をしましょう 説明します 美味しい 美味しいが ちょいと 物足りない感じがする 薄口醤油 頭いっぱい ドーンとどうかな うーん ま あ美味しいおいしいそれでは最後の仕上げ に 卵を落としていきますこれがねあの 辛いの苦手な人とかもいるじゃないですか 辛いのが苦手な人でも卵が落としてあると まろやかになるので 美味しく食べられるんですよいしょ 弱火にしますちょっと卵がね半熟になる ぐらい 2分これで2分待ちましょう はいどうでしょう開けてみましょう [拍手] グッズグズです 地獄のようですいい感じもうねあのお豆腐 もね食べられるし 当然お野菜も火が通ってるのでちょっと 試食してみたいと思いますまずはやっぱり 豆腐だよね 鳥に行くとろとろ卵 ほらちゃんとねしじみしじみが優勝 そこの方であー 苦いなくなってるねしじみが頑張ってくれ てますよあのね ものすごくねしじみのね 奥深い旨味がねとってもよく効いてるん ですよいつもはここで ビールをプシュッとしてプハーンカン パーってするとこなんですけど 実は今日頭が 頭痛いしちょっと喉も以外がするしという わけで 風なんか吹っ飛ばせ気持ち鍋 [音楽] 温まる もっとキムチだった白菜さんが うん とっても甘みが出てて美味しいです やっぱりなんといってもねこの豆腐味最高 に美味しい [音楽] [音楽] 豆腐トロトロです そしてこの 昆布キムチしじみの出汁が溶け込んだこの スープね あー 頭 るー おいしい すごい体の芯までポカポカするはいそれで は今日は 美味しくて体ポカポカの気持ち鍋を紹介し ました 元気な人は 豚バラとか入れちゃってもいいと思うし ニンニクとかマシマシにしてもいいと思う 今日はちょっとね 風のひき始めバージョンでしたそれでは よろしかったら皆さんも作ってみて下さい 最後まで ご視聴いただきどうもありがとうござい ましたあそれから チャンネル登録もよろしくお願いします ありがとうございました [音楽]
＃キムチ鍋 ＃体調管理 ＃韓国料理
辛そうに見えて意外とマイルド。
決め手は昆布としじみの海のだし。
お豆腐のとろとろと、半熟卵のまろやかさで
美味しくいただけますよ！
