ホントに間違いない‼️本格チンジャオロース‼️
[拍手] はいみなさんこんにちはきものチャンネル きままです 本日は 元がなくてもチンジャオロースがお家で できているので 本日はチンジャオロースを作っていきます で材料の説明しますまずこちら スーパーの チンジャオロース製の タケノコの 細切りとあとこちら豚肉まあロース肉の 薄切りになりますあとこちらは ピーマンになりますでこちらをまず刻んで いきます はい ピーマンはこのように薄く細切りにして ください はいピンも来て終わりました そうしましたら次にこちらの豚ロース肉を ですね [音楽] こちらまああらかじめ切ってあるものだっ たら全然そちらを使っていただいて構い ませんこちらを 細く 伸ばして でこれを 薄くカットして 使っていきます 伸ばしました なんか半分に切りますね はい どうしましたら次にこんな縦に まあね食感を大きく切った方が食感のこと 美味しいですから これぐらいのぶつ切りにして こちらのパックに落とします そうしましたら次こちらカットした肉に こちら 片栗粉をまぶしていきますでまぶす理由と しましては 泡で調味料と 味が絡みやすくするために 肉体に片栗粉をまぶしていきます これはね全体にまぶさればいいので 適量でお願いします で片栗粉の量が少ないと思ったら随時足し ていただいて 回していきます はいそうしましたら全体に回していきます これぐらい全体が真っ白になるまで流して ください はいそうしましたらチンジャオロースに 使います合わせ調味料の方作っていきます まずはじめにこちら砂糖が大さじ2 はい大さじ2杯入れます はい次に醤油が大さじ2 次に 酒が大さじ2今回私は紹興酒使うんです けれども 紹興酒がない方は普通の料理酒で結構です そうしましたねついでにオイスターソース が小さじ1杯 [音楽] はい次にコチュジャンが小さじ1杯 はいそうしましたらこちらウェイパーが 大さじ1杯でこちらウェイパーがない方は 普通のトリコロスープの素で結構です はいそれでは合わせ調味料が完成しました ので 早速チェンジャオロースを作っていきます でまずねフライパンに油ひきまして で 火力は 強火よりの中火でお願いします 結構 フライパン厚くなってきましたら最初に竹 のこと ピーマンを 両方入れましてサッと炒めちゃいます でこの時あんまり長く 炒めすぎますと 野菜から水分出ちゃってべちゃべちゃに なっちゃいますので 注意でお願いいたします はいそれではフライパン結構熱を持ってき ましたのでこちらに 今購入します そうしましたら今度こちらに酒のコートに します はいもうこれぐらいしんなりしてきまし たら お皿の方に当てます [音楽] はい そうしましたら次こちらに 片栗粉まぶした豚肉を入れていきます はいでこの時の 注意点としましては 片栗粉まぶしたのでしっかりほぐすように 炒めてください はーい炒め始めて全体的に火が通ってき ましたら ちょっと火力を落として 次にこちらに合わせ調味料の方を入れて いきますでこの入れる際かなり跳ねるので 気を付けてください はい 調味料が入ったらしっかり肉に絡むように ちょっと焦がし気味で 炒めていきますその方が香ばしくなったら 美味しくなりますので ポイントになります [音楽] はいそうしましたらここまで 色濃く 色づいてきましたらちょっとここで火力 上げましてここに先ほど炒めたピーマンと タケノコを投入していきます でここでもあんまり食べ過ぎちゃうと野菜 から水分出てビチャビチャになっちゃい ますので注意ではお願いします でここでしっかり絡めるように はーい はいこれぐらいまでしんなりしましたら はい完成になります [音楽] 何それなおさらの方にもできてるときます はーい はーい完成しました はいそれでは早速出来立ていただきたいと 思います あもう 完璧に間違いないですねこれはバカ馬です はいそれでは皆さんも気が向いたらやって みてくださいご視聴ありがとうございまし た
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材料
・ピーマン5～7個
・細切り竹の子の水煮2袋
・豚ロース肉300g前後
・片栗粉適量
合わせ調味料
・砂糖大さじ2
・しょうゆ大さじ2
・紹興酒又は料理酒大さじ2
・コチュジャン小さじ1
・オイスターソース小さじ1
・ウェイパー又は鶏ガラスープの素大さじ1
何回も言うけどホントにマジで美味しい‼️
是非とも作って頂きたいです(^_^)(^_^)
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