#公邸料理人”鶏肉料理”レシピは概要にて。#無音料理 #CASMR #shorts #実験
Poulet sauté basquaise
鶏肉のバスク風。
クラシックな料理であり、シンプルにビストロ メニューにも。
応用しガストロノミックな料理にも！
フランスは、バスク地方の伝統料理。
RECETTE 鶏肉料理 フレンチ
プーレ・ソテ・バスケーズ
(鶏肉のバスク風)
1 ：鶏もも肉
15g：玉ねぎ（薄切り）
15g：ピーマン
15g：パプリカ
半片：にんにく
25ml：白ワイン
100 ml：鶏の出汁
100ml：トマトジュース
150g：トマト缶
お好み：ハーブ
塩/胡椒
1. ：鶏肉を下処理する。
2. ：野菜は、ひたすら薄切りに。
3. ：オリーブオイルで鶏肉をカリッと焼く。一度、鶏肉を取り出す。
4. ：フライパンの中の余分な油を捨てオリーブオイルを足しニンニクをいれる。ニンニクの香りがでてきたら野菜を入れ火を通す。
5. ：色よく火が通ってきたら白ワインを加えて少し煮詰める。
6. ：別の鍋に鶏肉を入れ⑤の野菜を加えて、鶏の出汁、トマトジュース、トマト缶をいれ下味をつけてコトコト煮込む。
7. 味を整えて提供。
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